家常狗鱼做法大全？1、花椒狗鱼 食材：狗鱼一条，金针菇，大葱，花椒，鸡蛋，盐、味精、料酒。做法：先将狗鱼去除鳞鳃、内脏后洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上，加入油烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。那么，家常狗鱼做法大全？一起来了解一下吧。
准备一道美味的狗鱼菜肴，你需要以下原料：一条新鲜狗鱼和一罐罐装啤酒。同时，备好适量的调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油。
首先，将买回来的狗鱼洗净，然后用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右。接下来，将腌好的狗鱼两面撒上一层干淀粉，放入锅中煎至两面呈黄金色。随后，倒入陈醋30克，盖锅闷煮10秒钟。
接着，往锅中倒入啤酒一罐，再加入1小碗凉开水，开始炖制。待锅开后，加入少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料，盖上锅盖用中火炖煮。炖至锅内汤汁较少时，将炖好的鱼出锅装盘，撒上蒜末和香菜，即可上桌。
在炖煮过程中，记得要用锅铲轻轻推动鱼身，以防鱼身粘锅底。另外，可以在锅底垫上白菜叶，以防狗鱼粘锅。这道料理的关键在于调味料的配比和火候的掌握，细心烹调，便可享受到美味的狗鱼佳肴。
家常烧狗鱼
食材
狗黄鱼葱姜蒜料酒盐香菜蒸鱼豉油芝麻油八角
家常烧狗鱼的做法
1.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2.锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。
3.放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4.将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。
5.炖至汤浓鱼烂时，关火。
6.将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7.将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8.将汤汁浇在鱼身上即可。
1、花椒狗鱼
食材：狗鱼一条，金针菇，大葱，花椒，鸡蛋，盐、味精、料酒。
做法：先将狗鱼去除鳞鳃、内脏后洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上，加入油烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装盘，最后放入味精、花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。
2、红烧狗鱼
食材：料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油
做法：把狗鱼清理干净，改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制。腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋，盖锅闷几秒钟。往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加一小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。
3、家常狗鱼
食材：狗鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油
做法：将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。
犬鱼，又称作狗鱼或黑鱼，是一种淡水鱼类，以其鲜美的肉质和较高的营养价值而受到人们的喜爱。在烹饪犬鱼时，可以采用一些简单又美味的做法来保留其鲜味和营养。以下是几种常见的犬鱼简单做法：
清蒸犬鱼
清蒸是最能体现犬鱼鲜美口感的做法之一。将犬鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝点缀，淋上预先烧热的植物油和适量的生抽即可。
红烧犬鱼
红烧犬鱼是一道色香味俱佳的家常菜。先将犬鱼处理干净，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后放入犬鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。放入犬鱼，加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，犬鱼熟透即可出锅。
啤酒犬鱼
啤酒犬鱼是一种新颖的烹饪方式，能够增添鱼肉的香气和鲜嫩。将犬鱼清洗干净，用料酒、盐腌制一下。锅中放油，油热后放入犬鱼煎至两面金黄。然后倒入足够的啤酒，没过鱼身，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火炖煮。待汤汁收浓，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。
1、食材明细主料：狗鱼适量、豆腐适量，辅料：葱适量、香菜适量、姜适量，配料：花椒适量、胡椒粉适量，
2、狗鱼去内脏洗净。
3、豆腐切成小块。
4、狗鱼切成寸段。
5、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。
6、放入鱼段。
7、用手端着锅的双耳轻轻晃动。
8、当鱼肉变白时，加入热水。
9、加入豆腐、盐、料酒。
10、大火炖开，转中小火继续炖。
11、十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。
12、出锅后洒上胡椒粉。
以上就是家常狗鱼做法大全的全部内容，先将狗鱼清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟。在锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。将腌制好的狗鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。加入一瓶啤酒和一碗白开水，再放入两勺白砂糖、盐、酱油、八角和姜片，大火烧开后转小火慢炖。期间不断推动鱼身防止粘锅，或在锅底放些白菜叶。汤汁收浓后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
