牛肉面怎么做才好吃？1、把葱切末，姜切丝。2、将牛肉切丝。3、把面条下入沸水中。4、待面条煮熟后，捞出。5、起锅烧油，放入牛肉丝。6、放入葱末、姜丝。7、放入适量酱油。8、倒入适量清水。9、放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。10、搅拌均匀，倒入面条中。11、放入青菜，牛肉面就做好了。那么，牛肉面怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
经典卤香牛肉面是一道深受人们喜爱的传统面食，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。要做出一碗美味的卤香牛肉面，不仅需要精心准备食材，还需要掌握一定的烹饪技巧。以下是一份详细的制作流程：
【食材准备】
牛腱子肉：500克
面条：适量
生姜：一小块
大葱：1根
八角：2-3颗
香叶：2-3片
桂皮：1小段
花椒：1小把
干辣椒：几个
料酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
青菜：适量
蒜末、葱花、香菜：适量
高汤或清水：适量
【制作步骤】
准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
准备香料：生姜切片，大葱切段，准备好八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒。
炖煮牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，加入足够的高汤或清水，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，加入适量的料酒、酱油、老抽、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂入味。
准备面条：面条可以选择手擀面或者市售的干面、湿面，根据个人喜好选择。
煮面条：在另一个锅中煮沸水，加入面条煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，使面条更加劲道。
准备青菜：选择适量的青菜，如小白菜、菠菜等，洗净后放入沸水中焯熟，捞出备用。
拼盘：将煮好的面条放入碗中，放上焯熟的青菜，再将炖煮好的牛肉块放在面条上。
1、食材：牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。
2、食材准备好，牛肉切块备用。
3、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。
4、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。
5、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
6、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
7、加入清水，转至较深的锅中炖制。
8、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
9、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
1、食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
2、将番茄去皮切片，辣椒切片。
3、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
4、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
5、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。这样做出来的牛肉面又香又好吃。
1、把葱切末，姜切丝。
2、将牛肉切丝。
3、把面条下入沸水中。
4、待面条煮熟后，捞出。
5、起锅烧油，放入牛肉丝。
6、放入葱末、姜丝。
7、放入适量酱油。
8、倒入适量清水。
9、放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。
10、搅拌均匀，倒入面条中。
11、放入青菜，牛肉面就做好了。
牛肉面是一种非常受欢迎的中式面食，它的魅力在于鲜美的牛肉和香浓的汤头。要煮出一碗又香又好吃的牛肉面，需要注意牛肉的选材、烹饪方法和汤头的调制。以下是一些步骤和技巧，帮助你煮出美味的牛肉面。
选材：选择新鲜的牛肉是关键。一般适合煮牛肉面的部位有牛腱子、牛腩或牛肋条，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肥油，煮熟后口感鲜美且不柴。
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。可以先用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。
炖煮牛肉：将焯好水的牛肉放入锅中，加入足够的清水。可以加入一些香料如八角、桂皮、香叶、姜片等，增加肉的香气。用小火慢炖，直至牛肉变得软烂入味。
准备面条：选择适合自己口味的面条，可以是拉面、刀削面或者手擀面。面条需要煮至恰到好处，既不能太硬也不能太软。
调制汤头：牛肉炖煮的过程中，汤汁会逐渐变得浓郁。可以根据个人口味加入盐、酱油、糖等调味料。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒或花椒。
准备配菜：牛肉面的配菜可以根据个人喜好选择，常见的有青菜、豆芽、胡萝卜等。将这些配菜洗净切好，可以在牛肉快熟的时候一起炖煮，也可以分开煮熟后放在面上。
组合：将煮好的面条捞出，放入碗中，然后加入炖煮好的牛肉和适量的汤头。
以上就是牛肉面怎么做才好吃的全部内容，1、准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。2、鸡毛菜洗净，小番茄洗净。3、竹笋去壳，洗净切丝。4、把笋丝放入开水焯3分钟捞出。5、锅里油热，下笋丝。
