肉沫涨蛋的做法？肉沫涨蛋的做法 鸡蛋两枚打入碗中充分搅打均匀，后腿肉绞成稍粗的肉馅，加入料酒、胡椒粉和盐抓匀腌制十分钟 将肉馅中多余的水分倒掉，再将肉馅倒入鸡蛋液中，加入少许盐和水淀粉，用筷子搅打均匀 平底锅内下适量油，晃一下锅，让油沾满锅底，待油烧至四成热，转小火下入蛋液，那么，肉沫涨蛋的做法？一起来了解一下吧。
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），粗昌要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油岩基扒，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后锋汪打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
1.青椒剁碎，还可以加点剁碎的肉末儿
2.打3个鸡蛋划开
3.把青椒和肉末放入鸡蛋一起搅拌，加闹乱尘亩盐。
4.锅里放入油烧8分，把拌好的倒进去。两面煎熟即可
注意不用液兄档放味精
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高锋汪汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，粗昌在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌岩基扒米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
原料：
鸡蛋三个打碗历凯宽里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）肢亮蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔孙坦架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
材料 虾皮5克、鸡蛋1个、猪瘦肉10克。
调料 花椒粉、葱姜末、盐、植物油各适量。
做法
1.将虾皮洗净，并用水泡片刻，捞散陆出，用刀剁碎；猪肉洗净，剁成肉末。
2.将鸡蛋磕入碗内，冲粗顷调成蛋液，再加入虾皮末、肉末及调料搅拌均匀。
3.炒锅放适量油烧热，倒入调匀的虾皮末肉末蛋液，两面煎透即可。
豆奶蛋糕
材料 面粉、玉米面各100克，黄豆粉50克、全脂奶粉30克、炒熟芝麻末5克。
调料 白糖、鸡蛋各适量。
做法
1.将面粉、玉米面、黄豆粉、奶粉掺和一起拌匀。
2.将鸡蛋磕入容器内加入白糖搅拌10分钟，把混合粉倒入搅拌均匀，然后倒入铺凳猜屉布的木框内，上面撒匀炒熟的碎芝麻末，上笼蒸15？20分钟即可。
以上就是肉沫涨蛋的做法的全部内容，原材料：四个大鸡蛋（草鸡蛋），一个小番茄，一个青椒，瘦肉丁（腌过的瘦肉煮熟切丁），香肠丁，文蛤（一点切丁），葱末，一点小白菜丁 放一点盐，味精（或鸡精）少量。小火烧热锅，放一点油，你想把鸡蛋煎多大，你就把油放多大，把蛋放进去，用铲子稍微摊开一点。小火慢烧，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
