空心油条的做法？1、原料：面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克、盐适量、鸡蛋两个，清水200克。2、面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。3、打入鸡蛋两个，清水200克，搅拌棉絮状。4、用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。5、表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，那么，空心油条的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。
2、混合所有原料，和成面团。
3、面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。
4、不必揉面，把面团拉长，切成小段。
5、两两重叠用筷子在中间压一下。
6、锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。
7、油条扶浮起，不停地用筷子翻动，帮助油条膨胀。
8、炸制油条金黄即可捞出。
原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。 制作方法 1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。 2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。 3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。
功效：
空心油条是一种热量较高、口感松软、香脆美味的传统早餐食品。它富含淀粉和蛋白质，能为人体提供能量，并有助于增加肌肉和骨骼的强度。此外，空心油条还含有一定的纤维和维生素，有助于促进消化和维持身体健康。
材料：
- 高筋面粉
- 干酵母
- 温水
- 盐
- 白糖
- 素油
做法步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，充分混合均匀。
2. 在另一个容器中，将干酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解好的酵母水慢慢加入面粉中，同时用手或筷子搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。
4. 将面糊放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1到2个小时，直到面糊发酵至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面糊取出，用手揉搓几下，使面糊松软。
6. 在工作台上撒上少许干面粉，将面糊放在上面，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的长方形。
7. 用刀将擀好的面糊切割成宽度约为3厘米的长条，然后用筷子在每根面条的中间夹住，略微拉长一下。
8. 将宽度为3厘米的面条放入油锅中，用中小火慢慢炸制。在油锅中炸制的过程中，可以不时翻动面条，确保它们均匀受热。
9. 当面条变得金黄色并表面产生小气泡时，表示已经炸好了。将油炸好的油条捞出，放置在厨房纸巾上沥干多余的油份。
1、原料：面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克、盐适量、鸡蛋两个，清水200克。
2、面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。
3、打入鸡蛋两个，清水200克，搅拌棉絮状。
4、用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。
5、表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。
6、揣制表面有光泽，刷油。
7、用保鲜膜密封好，静止30分钟。
8、放入冰箱保鲜8小时。
9、面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。
10、擀薄厚均匀面片，切小条。
11、用筷子沾水表面划一下。
12、两条叠加，用筷子中间按压纹路。
13、锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。
14、油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。
空心脆皮油条是一种传统的中式早点，以其外酥里嫩、空心易脆的独特口感而受到广泛喜爱。制作空心脆皮油条的过程虽然看似简单，但实际上却需要精细的工艺和一些独特的技巧。以下是空心脆皮油条的做法及其独特之处：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：约250毫升
泡打粉：5克
食盐：5克
糖：10克（可选，根据个人口味）
食用油：适量（用于炸制）
面团制作：
面粉选择：制作空心脆皮油条通常选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以在炸制过程中形成较好的筋性和弹性，有助于油条膨胀形成空心结构。
和面：将面粉过筛后，加入泡打粉、食盐和糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。
醒面：将揉好的面团放置一旁，覆盖湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟至1小时。这个过程可以让面团的筋性进一步增强，有利于油条的膨胀。
制作技巧：
擀制：将醒好的面团分成小剂子，擀成厚约0.5厘米的长方形面片。面片不宜擀得太薄，否则不易形成空心结构。
切割：将面片切割成宽约2-3厘米的条状，每两条叠在一起，用筷子在中间按压一下，使两条粘合。
拉伸：将叠好的面条两端轻轻拉长，使其长度增加，这样做可以在炸制时帮助油条更好地膨胀。
以上就是空心油条的做法的全部内容，1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。2、混合所有原料，和成面团。3、面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。4、不必揉面，把面团拉长，切成小段。5、两两重叠用筷子在中间压一下。6、锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。7、。
