冷面酱的做法？1、所需要的材料如下：酱油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量 2、具体的做法如下：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。3、用途：适合各式冷面类之拌酱。4、需把握的小诀窍：除了奇异果泥，那么，冷面酱的做法？一起来了解一下吧。
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱（根据自己喜好）。
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠（事先切开，用锅煎热）。
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
大部分人自制冷面时会直接选用的韩式辣酱，其味道不如店里的正宗，正宗的冷面酱是韩式辣酱加入其他配料调配制成，风味更独特层次更丰富。
食材：
苹果1个，白洋葱1/4个，大蒜2瓣，韩式辣椒粉，韩式辣酱，味霖，酱油，芝麻油
步骤：
1、苹果去皮切块，4分之1块白洋葱切块，放入榨汁机；
2、再加5ml芝麻油、10克韩式辣椒粉、1勺韩式辣酱、20ml凉开水、1勺味霖、1勺酱油、2瓣大蒜一起榨汁；
3、倒入平底锅中，中火熬煮起泡后转小火，慢慢熬煮至水干，形成浓酱汁即可。冷面酱密封后放入冰箱冷藏保存！
1、白萝卜丝2000克入盆加韩式辣酱1000克、苹果蓉300克、
2、苹果醋300克、洋葱蓉200克、蒜末200克、葱花150克、麦芽糖100克、白糖100克、生抽80克、鱼露80克、盐30克搅匀，入冰箱冷藏腌制1天即可使用。
冷面酱的做法【1】
材料
A.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少许，洋葱片少许，油3大匙，B.凉开水3/4汤碗，姜末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，C.盐1/4茶匙，糖1茶匙，香醋1茶匙，鲣鱼酱油1茶匙
做法
1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合搅拌;热油锅，放入材料A的洋葱片，炸至金黄熄火，并将油冲入碗中，之后再加入材料B、C搅拌后放入冰箱冰多久30分钟。
2.加入泡菜于作法1的面汤中。
冷面酱的做法【2】
材料
芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。
冷面酱的做法【3】
材料
凉开水4大匙，印尼ABC甜辣酱2小匙，细砂糖1小匙，白醋1小匙，酱油1小匙，盐1/4小匙
做法
将所有材料放入放入大碗中，搅拌均匀即可。
冷面酱的做法【4】
材料
柴鱼高汤40CC，味醂1茶匙，糖1/4茶匙，日式鱼酱油1大匙
做法
取一碗，加入所有材料混合调匀即可。
冷面酱的做法【5】
材料
蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙
做法
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
烤冷面是东北地区特有的一种小吃，它的特色在于那独特的酱料。这种酱料通常口味偏重，鲜香浓郁，能够很好地和烤制过的冷面相结合，给人一种全新的味觉体验。下面我将详细介绍如何制作烤冷面的酱料。
我们需要准备以下材料：
生抽酱油：50克
老抽酱油：20克
蒜蓉：30克
芝麻酱：50克
糖：15克
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
白芝麻：适量
香油：10克
米醋：10克
料酒：10克
姜末：适量
葱花：适量
鸡精或味精：少许（可选）
盐：少许
制作步骤如下：
首先，将蒜头剁成蒜蓉，姜剁成姜末，葱切成葱花，备用。这些调料的新鲜程度直接影响到最后酱料的香味，因此建议选择新鲜的蒜、姜和葱。
取一个小碗，将生抽酱油和老抽酱油按照比例倒入碗中。生抽酱油负责鲜味，老抽酱油则负责颜色和深度，两者缺一不可。
接着，加入适量的芝麻酱。芝麻酱能够增加酱料的醇厚感和香气，如果没有现成的芝麻酱，可以将炒熟的白芝麻磨碎后使用。
加入糖、辣椒粉、鸡精或味精（可选）、盐，这些调料可以根据个人口味进行调整。糖可以中和酱料的咸味，辣椒粉则提供辣味，鸡精或味精可以增强鲜味，盐则是调味的基础。
将蒜蓉、姜末、葱花加入调好的酱油中，搅拌均匀。
再加入香油和米醋，这两种调料可以增加酱料的香气和酸味，使酱料更加开胃。
以上就是冷面酱的做法的全部内容，步骤：1、苹果去皮切块，4分之1块白洋葱切块，放入榨汁机；2、再加5ml芝麻油、10克韩式辣椒粉、1勺韩式辣酱、20ml凉开水、1勺味霖、1勺酱油、2瓣大蒜一起榨汁；3、倒入平底锅中，中火熬煮起泡后转小火，慢慢熬煮至水干，形成浓酱汁即可。冷面酱密封后放入冰箱冷藏保存！。
