麻辣豆腐的简单做法？1、做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。2、那么，麻辣豆腐的简单做法？一起来了解一下吧。
麻辣豆腐的简单制作方法如下：
1. 将豆腐切成1.5厘米见方的块，然后在锅中加入足够的水，加入盐，将豆腐煮沸约2分钟。
2. 捞出豆腐，放入清水中浸泡。
3. 热锅加入葱姜蒜和干辣椒，爆炒出香味，再加入豆瓣酱和辣椒粉，炒至红油出现。
4. 将豆腐加入锅中，煮约10分钟，分三次淋入湿淀粉，待汤汁浓稠后关火，装盘，撒上葱花即可享用。
另外，还有其他的麻辣豆腐制作方法：
方法二：
1. 准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、干辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。
2. 在锅中加入少许油，加热后加入豆瓣酱、盐、干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末，炒香。
3. 加入切块的豆腐，转小火煮沸。
4. 豆腐熟后，转大火，加入调好的水淀粉、糖、酒、味精和酱油芡汁，翻炒均匀。
5. 撒上花椒面，即可享用香辣可口的麻辣豆腐。
方法三：
1. 将豆腐切成小块。
2. 肉切成碎粒，蒜苗切成小段，豆豉切细。
3. 炒锅加热，加入适量油，放入肉粒炒至干水汽，加入豆瓣酱和豆豉炒香，再加入辣椒面炒出红油，放入盐和酱油，同时加入豆腐。
4. 豆腐下锅后煮约三分钟，加入蒜苗，蒜苗变色后用水淀粉勾芡，起锅装碗，撒上花椒面即可。
特点：色泽深沉，味道浓郁，麻辣鲜香。
1、做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。
2、做法二：豆腐 200g五花肉100g、花椒20粒、辣椒3个、八角1个、姜片2-3片、生抽适量、淀粉2g。将豆腐切小方块。锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。放入肉末煸炒。将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中，装盘食用。
3、做法三：豆腐300克、瘦肉末100克、盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克 白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。清水煮沸，焯水30秒，捞出，倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色，加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加水煮沸，放盐、白糖，倒入豆腐，中小火煮沸，加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油。
1、食材：豆腐（1块）、肉沫（1小碗）、干辣椒、花椒、豆瓣酱（看个人接受程度来放）、生抽、老抽（小半勺）、糖（半勺）、淀粉。
2、豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。
3、锅中倒入适量的油。
4、放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
1、把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。
2、猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。
3、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。
4、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末颜色煸炒至颜色变白。
5、将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
6、淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。
7、下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
麻辣豆腐是一道传统的川菜，口味麻辣香辣，豆腐嫩滑，非常受人喜爱。下面是一种家常制作麻辣豆腐的做法，步骤简单易学，让你也能够在家享受到美味的麻辣豆腐。
材料准备：
- 嫩豆腐（300克）
- 辣椒酱（2汤匙）
- 豆瓣酱（1汤匙）
- 干辣椒（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 姜片（适量）
- 青椒（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 葱花（适量）
- 花椒粉（适量）
步骤：
1. 首先，准备好所有的材料。豆腐可以选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。干辣椒可以根据个人口味选择多少，喜欢更辣的可以放更多。葱花可以提前准备好。
2. 将豆腐切成小块。可以选择将豆腐放入开水中焯水，这样能够去除豆腐的腥味。焯水后的豆腐更加嫩滑。
3. 锅中放入适量的油，加热后放入辣椒酱和豆瓣酱炒香，炒出辣椒酱的红油。
4. 加入适量的水，待水开后放入切好的豆腐块，小火慢煮。可以根据个人口味加入少量盐和鸡精提鲜。
5. 另起锅，放入适量的油，加热后放入干辣椒、蒜瓣和姜片炒香。
6. 加入青椒翻炒，炒熟后放入豆腐锅中。炒青椒的目的是增加豆腐的色彩和口感，也可以提高整道菜的口味。
7. 最后，撒上适量的葱花和花椒粉，翻炒均匀即可。
这就是一道简单的麻辣豆腐的家常做法。
以上就是麻辣豆腐的简单做法的全部内容，1、把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。2、猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。3、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
