博山蛋包的做法？制作博山蛋包的方法如下：蛋皮的制作：- 将鸡蛋打匀，可加入适量淀粉和少许水，以帮助蛋液摊开。- 使用不粘平底锅，倒入少量油，以保证受热均匀。- 倒入蛋液后，小火加热并旋转锅身，使蛋液均匀铺开并稍凝固，形成大而圆的蛋皮，且厚薄一致。那么，博山蛋包的做法？一起来了解一下吧。
所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘，四大件，四型件和四饭菜，共计十六品，无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究，主要有以下几个特色：
一讲究制汤。博山菜品充分体现鲁菜注重制汤的传统，用料和工艺都十分精致。无论高汤、清汤、奶汤还是素高汤，都严格根据菜品不同而选用制作方法。博山厨师常说“唱戏的腔，做菜的汤”，所以菜之优劣，汤是第一关键。
二讲究程序和内容。特别是筵席上大件前的每一道程序，都配有相应的“喝头”。所谓“喝头”，实为饮品。如上四手碟或四干果时饮品为茶水，之后上四点心，饮品随之改为杏仁茶，上四鲜果时饮品就要用红酒来代替了，这是垫底酒，预示着酒席即将开始。
平盘上后，便是头菜，所谓头菜也叫第一大件，第一大件是这桌宴席的菜式名称。头菜是鱼翅，即为“鱼翅席”，头菜是海参，即为“海参席”。第一大件后的是第二道菜，叫第一行件，上菜程序是一大件之后总跟着一行件。第一大菜后是第一热菜，大菜的价格要占筵席价格总额的50%，第一大菜价价格要占大菜价格总额的50%，热菜价格要占筵席价格总额的30%，第一热菜的价格要占热菜价格总额的50%。
三将就礼仪和菜品寓意。古人曰：“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳”。
淄博博山菜馆中，有几家备受好评的餐馆值得推荐。以下是一些在淄博当地广受好评的博山菜馆：
福贵楼妈妈菜·博山菜（八大局店）
地址：东二路21甲42号
推荐理由：这家餐厅以其地道的博山菜而受到热烈欢迎。炸春卷和豆腐箱是其特色菜品，口感丰富，外皮酥脆，内馅鲜美。博山炸肉也是一道不容错过的美味，口感酥脆，香气四溢。此外，餐厅的环境整洁舒适，服务员态度热情友好，让人感觉仿佛置身于家的温馨之中。
老街坊劈柴院博山菜（新博路店）
地址：陶琉大欢园新博铁路东30米二建旁边
推荐理由：这家店的博山炸肉和劈柴炒公鸡是招牌之作，口感鲜美，让人回味无穷。博山豆腐箱和博山炸春卷也备受赞誉。菜量足，性价比高，服务态度好，是聚餐的好去处。
老昃私房菜
地址：东关街翰林食府对面
推荐理由：老昃私房菜将传统的鲁菜烹饪技艺和现代餐饮理念完美结合，使得每一道菜品都充满了浓厚的地方特色。博山炸肉、风味茄子和博山蛋包等菜品都深受食客喜爱。
聚友斋（柳泉路店）
地址：柳泉路青少年宫南邻166号
推荐理由：这家餐厅以博山菜和甜口为特色，环境和服务均佳。外婆茶香小排和黄瓜拌油条是其特色菜品，口感独特，让人回味无穷。此外，餐厅还提供了扫码点餐的服务，方便快捷。
博山饭店厨师通过对传统“四四席”的深入挖掘，结合现代口味特点，整理出了不同规格的系列菜单。以下是以中档“海参席”为例的菜品：
四千果：松籽、腰果、花生米、开心果。
四点心：西米饺、白皮酥、奶油酥条、豆沙卷。
四鲜果：葡萄、香瓜、枣柿、西瓜。
四平盘：松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。
四大件：三鲜海参汤(刺参)、锅烧肘子(四料碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(跷尾)。
四行件：爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。
四扣碗：沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。
在“四四席”中，前四项可根据季节、客人身份及特殊情况进行调整。四大件、四行件、四扣碗则需按顺序上席，以展现菜品的整体美感，达到赏心悦目的品尝境界。
博山“四四席”注重礼仪，遵循“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳”的原则。八人一桌，根据人数的不同分为敞口席和挂角席。座次安排体现出长幼尊卑，上席以正对面为尊，上席二人以左为尊。宴席中有一些忌讳，如醋被称为“忌讳”，点心不提供麻花（谐音“麻烦”）、水果不上梨（谐音“离”）。宴席中整鸡、整鸭、整鱼上席时，不对主客献鸡头鸭尾和鱼脊。斟茶浅、酒满以及劝酒罚酒等风俗也有所体现。
博山“四四席”讲究寓意。
博山的特色菜有：
四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜。
四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼。
四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子。
四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼。
制作方法：
蛋皮的做法：蛋要打匀，可以在蛋液里多放一点淀粉然后加一点水搅匀，最好是用不粘平底锅，平底是为了受热均匀，锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开。倒入蛋液后，可用小火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。
蛋包饭制作方法：
食材
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
以上就是博山蛋包的做法的全部内容，制作方法：蛋皮的做法：蛋要打匀，可以在蛋液里多放一点淀粉然后加一点水搅匀，最好是用不粘平底锅，平底是为了受热均匀，锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开。倒入蛋液后，可用小火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮。
