铁板肉串的做法？老婆孩子喜欢吃烤串，疫情期间尽量不去饭店，自己做吧。用料 牛肉 600克 洋葱 0.5个 孜然粒 2勺 烧烤酱 2勺 烧烤干料 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 食用油 10克 铁板牛肉串的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1牛肉切成色子块，洋葱切块，连同所有的调料加入牛肉搅拌均匀，那么，铁板肉串的做法？一起来了解一下吧。
叫骨肉相连。原料：
鸡腿碎肉、鸡脆骨、竹签。
做法：
1、准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。
鸡脆骨：
鸡腿碎肉：
2、处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用
3、称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。
4、配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀
5、开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可。
6、串签：按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好。
7、刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。
1、烤肉料兑水，把肉片放入。腌渍串好。
2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用。
3、把肉串放在锅里，中火，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！
准备材料：里脊肉300g、黄瓜1块、洋葱1个、青椒2个、生姜1块、大蒜1个
制作步骤：
1、里脊切薄片，放入酱油料酒生姜蒜片淀粉，腌制
2、切好配菜
3、热锅凉油
4、倒入里脊，炒到发白
5、放入配菜
6、准备铁板
7、先放洋葱丝
8、放入里脊肉，调味
9、最后撒上少许芝麻，完成
其实它的原型是铁板里脊肉，只是现在猪肉成本太高，改做鸡肉了，你可以百度一下铁板里脊肉的做法就知道怎么做了。
同学，我第一次玩这个，还在做任务呢，差个任务奖励，您好人有好报，帮帮忙吧，小弟在此不胜感激。
1.肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
2.串
每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
3.配料
只要盐,孜然,辣椒面
4.用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5.烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.
以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.
酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同.
如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了. 原料:
（二）羊肉500克、 洋葱一个、 鸡蛋两个、 盐、 孜然粉、 辣椒面
制作方法:
1.将羊肉切成长方片（厚度0.5厘米左右，宽1.5长3厘米左右）或切成小块（铁签切片竹签切块方便穿串），放入容器中待用。
以上就是铁板肉串的做法的全部内容，1、烤肉料兑水，把肉片放入。腌渍串好。2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用。3、把肉串放在锅里，中火，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！。
