虾仁炒韭黄的做法大全？3、做法：（1）鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭黄切长段。（2）虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。（3）鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。（4）炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。（5）蛋液略凝固以后用筷子拨散。（6）鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。那么，虾仁炒韭黄的做法大全？一起来了解一下吧。
1、材料：虾肉300克，韭黄150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
2、虾肉洗净，沥干水分。
3、韭黄择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。
4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭黄，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
虾仁炒韭黄是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的虾仁与辛香的韭黄结合在一起，不仅营养价值高，而且口感丰富。以下是虾仁炒韭黄的具体做法：
材料：
新鲜虾仁：200克
韭黄：300克
大蒜：2瓣
姜：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁使其更加扁平。韭黄洗净后切成段，大蒜和姜切成末备用。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使虾仁入味。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的虾仁倒入锅中快速翻炒，直到虾仁变色并卷曲，然后捞出备用。
炒韭黄：锅中留底油，加入大蒜和姜末，炒出香味后，倒入韭黄段，快速翻炒几下。
加调味料：向锅中加入生抽酱油调色调味，继续翻炒均匀，使韭黄段变软。
合并虾仁：将之前炒好的虾仁倒回锅中，与韭黄快速翻炒均匀，此时可以根据个人口味调整盐的分量。
出锅装盘：虾仁和韭黄炒至熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
小贴士：
选择虾仁时，最好选用新鲜的虾仁，这样炒出来的菜肴口感更佳。
虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
炒制过程中火候要控制好，虾仁不宜炒得过久，以免变老变硬；韭黄也不宜炒得过软，以保持其特有的辛香味。
1、主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜黄一把。
2、辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。
3、做法：
（1）鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭黄切长段。
（2）虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
（3）鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
（4）炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
（5）蛋液略凝固以后用筷子拨散。
（6）鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
（7）虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
（8）较后加入韭黄段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。
韭黄炒虾仁是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将详细介绍一下韭黄炒虾仁的制作步骤。
材料准备：
1. 鲜虾仁：300克
2. 韭黄：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
1. 准备工作：将鲜虾仁用清水冲洗干净，剥去虾壳，挑除虾线，用盐和料酒腌制10分钟；韭黄洗净后切段，姜蒜切末备用。
2. 虾仁处理：将腌制好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分后加入适量的淀粉拌匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾仁更有嚼劲。
3. 烹饪步骤：锅烧热后加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末炒香，然后倒入腌制好的虾仁快速煸炒至变色，保持虾仁鲜嫩的口感。
4. 加入韭黄：继续将韭黄段放入锅中，翻炒均匀，让虾仁和韭黄充分融合在一起。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和少许的白胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀使调料充分渗入菜肴。
6. 翻炒至入味：继续翻炒数分钟，让韭黄炒虾仁入味，并控制好火候，以免过熟影响口感。
7. 出锅：关火前再次翻炒均匀，确保韭黄和虾仁均匀分布，出锅前可以根据个人口味再加一些香油，增加菜肴的风味。
最后，将炒好的韭黄炒虾仁装盘，即可食用。
韭黄炒虾仁的做法一：
原料：韭黄234g，基围虾263g，极品鱼露适量，食盐适量，菜籽油适量
步骤：
1、将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟。
2、将虾剥壳，把虾壳放入汤锅中。
3. 下适量的食盐到虾仁里拌均匀腌制虾仁。（时间长短由自己口味而定）
4、将虾剥壳，把虾壳放入汤锅中。
5、下浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。
6、拌匀，腌制虾仁。（时间长短由自己口味而定）
7、浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。
8、热锅下适量的'菜籽油，见到油冒烟，倒下虾仁。
9、虾仁快炒至熟，捞起，待用。
10、原油锅，倒入适量的菜籽油，倒入韭黄。
11、倒入适量的极品鱼露。
12、倒入虾仁快炒拌匀，韭黄一变软，即关火。
韭黄炒虾仁的做法二：
材料：韭黄300克，鲜虾仁100克，酱油5克，味精3克，盐5克，生粉适量
1、将鲜韭黄洗干净，切成3厘米长的段，装入盘中备用。
2、将虾仁用盐、味精、生粉稍腌。
3、炒锅中放入油，待油烧热后，放入虾仁煸炒，随之加入酱油，倒入韭黄，迅速翻炒几下，再加入适量的盐、味精炒匀即可。
4、韭黄一变软即可关火，炒的时间不宜过长。
以上就是虾仁炒韭黄的做法大全的全部内容，2、虾肉洗净，沥干水分。3、韭黄择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭黄，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
