笋子红烧肉的做法？具体做法步骤 1、把笋子用清水泡软，然后清洗干净切成块，把五花肉清洗干净，切成麻将块，把老姜洗净切成片，蒜洗干净也切成片，葱切成葱花备用。2、在锅中放入适量的油，再加入冰糖炒出糖色，把五花肉放进去，翻炒上色，炒出一些油，锅内多的油盛出去，然后倒入料酒，再加入八角、姜片、蒜片、葱段、那么，笋子红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
春笋和五花肉配搭，实际效果十分的好，春笋能够 消化吸收肉的油腻感，并且还可以确保红烧排骨吃起来脆爽的口味，吃起来味儿芳香，能够 让五花肉吃起来不油腻感，春笋烧肉的做法也不会太难，下边我们就来了解一下春笋烧肉的做法，我们看来一下这些方面的内容。
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笋子烧肉的做法
提前准备五花肉一斤，提前准备春笋一斤，此外提前准备豆腐乳一块，提前准备适当的老冰糖，提前准备葱姜，提前准备米酒、生抽，提前准备盐、食用油和水。
先把五花肉上边的猪毛清除干净，随后清理干净，把五花肉剁成方小块，随后凉水放进锅中，焯去白沫子，把春笋清理干净之后也切割成小块，随后放进沸水里边焯一下。
提前准备炒菜锅，炒菜锅里边无需加点油，用文火，把五花肉放进锅里边，用小蜡烛五花肉煎至金黄色的色调，把煎出的油分放进碗里边，煎出的油之后能够 烧菜吃。
随后在炒菜锅里边添加生姜片和大蒜，炒成清香味，再添加一块豆腐乳，放进生抽酱油和米酒，把五花肉炒成红亮闪闪色调，随后再添加适量的老冰糖，煸炒之后可以让五花肉非常的明亮。
随后添加适量的水，大火烧开之后再用文火焖15分钟上下，这个时候再把春笋放进里边，煸炒匀称，再用文火焖20分钟上下，随后再加适当的盐，添加味精调料儿，随后就可以盛盘了，盛入盘里之后在上面撒进葱段，那样竹笋烧肉就完全搞好了。
制作竹筒笋子红烧肉，首先需准备干竹笋，用冷水浸泡24小时至完全软透，然后改刀成菱形节。在沸水中大火煮3分钟，取出后冷水透凉。
接着，准备冰糖（或白糖），放入锅中以小火炒至糖色。将猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中以中火煸炒5分钟，炒出五花肉的肥油溢出。
加入鲜汤、炒好的糖色和干竹笋，调入适量的精盐，烧沸后改用小火慢炖约10分钟。最后，加入葱粒，装入竹筒形的陶器中，用香菜点缀即可享用。
主料
五花肉
750克
竹笋
350克
辅料
盐
2克
生姜
3片
小葱
10克
八角
2个
料酒
30毫升
冰糖
20克
生抽
30毫升
老抽
15毫升
步骤
1.准备食材
2.准备调料
3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净
4.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块
5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里
6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀
7.把生姜，小葱和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均匀
9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色
10.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时
11.打开加入竹笋
12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟
13.打开转大火收汁后熄火出锅
14.上桌
春天的竹笋鲜得全然让人不顾形象了。比起竹子，笋似乎平易近人多了，本为一物，在人们的心中却差别很大，竹子被称为君子，那笋却被比作俗人。
苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！看来，苏东坡真是个会生活的人。
竹笋是竹的幼芽，一年四季都有的，但春天破土而出的“春笋”味道最佳，肉质脆嫩，清香纯甜。清明前后，也是竹笋是鲜嫩的时候，抓紧时间享用美味春笋哦，要不，错过这一季就只能等来年了。。
竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
用料
竹笋
1根
五花肉
一斤
盐
冰糖
葱段
姜片
料酒
老抽
八角
桂皮
花椒
步骤 1
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
步骤 2
分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
步骤 3
锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
主料
五花肉适量
小竹笋适量
辅料
姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
配料
糯米酒适量
香菇老抽适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
小竹笋红烧肉的做法步骤
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1
五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
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2
竹笋洗净焯水备用。
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3
配料准备好。
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4
炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
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5
待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
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6
再放配料炒香。
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7
放老抽炒匀。
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8
加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
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9
至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
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10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
以上就是笋子红烧肉的做法的全部内容，制作竹筒笋子红烧肉，首先需准备干竹笋，用冷水浸泡24小时至完全软透，然后改刀成菱形节。在沸水中大火煮3分钟，取出后冷水透凉。接着，准备冰糖（或白糖），放入锅中以小火炒至糖色。将猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中以中火煸炒5分钟，炒出五花肉的肥油溢出。加入鲜汤、。
