泡酸包菜的做法？1、所有原料准备好（包菜，泡椒，大蒜，白醋，糖，盐，凉白开）2、罐子小用了半个包菜，撕成片洗净晾干。3、带盖罐子洗净晾干，放入包菜片，泡椒，蒜瓣，白米醋，糖，盐，凉白开，用无油筷子拌匀，醋水没过包菜，可以尝尝醋水味是否合适，缺什么味再加什么味。4、调味完成密封放入冰箱，那么，泡酸包菜的做法？一起来了解一下吧。
包菜怎么腌制好吃酸甜 做法一 1腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒2把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水。
1包菜一颗食盐一块姜几个小米椒一把花椒几个泡椒几粒冰糖一勺白醋2首先将包菜撕成小块，加一点食盐搅拌均匀3然后将一块姜切成片，几个小米椒切圈，撒在包菜上，再撒一把花椒4再加几个泡。
用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来，还能减少包菜中的小空隙，防止进入空气让包菜容易坏掉在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了2接下来，我们需要准备一些下锅炒的底料拿几根小米椒切成小片，然后再取点。
1首先需要烧一锅开水2等降温冷却以后加入适量食盐3同时要把包菜洗干净，把它撕成一片片的晾干4然后把盐水倒人坛子，接着把准备好的蒜头泡椒红辣椒姜片放进坛子5接着把晾干了的包菜放到坛子里面。
酸包菜做法一1将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水2将各调料放置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，放置通风处，一。
1包菜手撕碎备用 2准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量 3开水加入食盐后晾凉 4在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量 5将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没 6第一次腌一个。
泡 包 菜 的 做 法
用料：包菜 1个、胡萝卜 1根、盐 适量、鸡精 适量、白醋 1碗。
步骤：
包菜和胡萝卜焯开水；
捞出，控干，放凉；
盐，鸡精，白醋，糖，手带一次手套，用力抓，搅拌，入味。再放入保鲜盒里；
放冷冻几个小时，再放冷藏，过夜，第二天再拿出来吃。
小贴士
用手抓，使菜和调料更入味。
酸 辣 泡 菜 的 做 法
用料：包菜 一颗、尖椒 一个、辣椒 适量、芹菜 一颗、盐 适量、水 适量、白酒 几滴。
步骤：
洗好备用；
都切成丝或块状，撒盐拌均匀；
放入容器，一层一层放，放一层撒点盐；
最后淋几滴高度白酒密封好，加水，发酵变酸。放入阴凉处；
完成。
小贴士
盐要控制好，加少容易坏，加多会咸，盐正好的情况下才会酸，加辣椒就成了！
1、酸包菜腌制方法如下1包菜8片洗净沥干水2撕成自己喜欢的大小3加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分4包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀5蒜和干辣椒切成小丁6把辣椒蒜和花椒放入包菜。
2、酸包菜的腌制方法一1包菜洗干净撕小片2加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分3包菜变蔫后，加入一小勺白糖，拌匀4将辣椒蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀加入两大勺白醋，拌匀5装入干净。
3、自酿酸包菜的做法1包菜手撕碎备用 2准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量 3开水加入食盐后晾凉 4在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量 5将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没 6。
4、1将包菜洗干净，然后手撕碎或者切碎，备用2准备好一瓶白醋，适量花椒，适量泡椒3将水煮开，然后加入食盐，晾凉4在容器内加入糖，泡椒，花椒和白醋适量 5拿出准备好的可密封的罐子，将调好味的水倒入，然后加。
5、酸包菜做法一1将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水2将各调料放置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，放置通风处，一。
6、1把包菜一瓣瓣的掰下来 2锅里放水，烧开下包菜烫20秒，断生即可，不能烫太久，会不脆放冷控水沥干3另外用一个小锅，加入米醋水冰糖干辣椒蒜花椒，稍微冒泡马上关火，放凉4包菜放入少许盐。
具体做法如下：
材料:包菜1颗、盐3克、糖1茶匙、白醋1汤匙、大蒜15克、干辣椒丝10克。
步骤：
1、准备一个包菜，五个辣椒，一瓣蒜。
2、包菜切丝。
3、撒适量食盐腌制，用手攥一下，去掉多余的水分。
4、朝天椒切小段。
5、把腌制好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。
6、倒置，放24小时，次日即可食用。
家里人都不爱吃包菜，偶尔买一颗包菜，放几天都无人问津，但是对于酸包菜，家里人都喜爱，于是便想自己泡酸包菜，没想到一试便成功了，重复泡了好几次，越泡味道越好。于是写下帖子，记录一下。
用料
圆包菜 1个
盐 适量
糖 1-2勺
白醋 几滴
花椒 20-30粒
剁辣椒 1大勺
牛栏山二锅头 少许
快手泡酸包菜的做法步骤
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步骤 1
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圆包菜一个，剥去老叶，切掉蒂，一分为二，切掉包菜中间硬心，切成小块，用清水漂洗几次，然后滤水，放入一个大容器里，放入处理好的包菜，撒上一大勺盐，倒入纯净水，浸泡10分钟。
步骤 2
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将浸泡好的包菜滤水，放入一个大的容器中，放5克盐，腌15分钟。
步骤 3
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趁这个功夫，我们来做泡菜水，取一大的密封玻璃罐，倒入凉开水、盐、糖、几滴白醋、一大勺剁辣椒（剁辣椒为自制剁辣椒，祥见我的下厨房剁辣椒配方。）、花椒粒，混合均匀，泡菜水就初步完成了。（图片上面的泡菜水是泡了3次的泡菜水，颜色漂亮，泡菜水清澈。）
步骤 4
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将腌好的包菜，甩去腌出的水，放入密封玻璃罐中，泡菜水以没过包菜为宜，如果不够，可再倒入适量的凉开水，表面倒入少许白酒，盖紧盖子，置于常温下，发酵5天以上，发酵的快慢视天气的冷热而定，温度高发酵快，反之发酵慢。
以上就是泡酸包菜的做法的全部内容，1、准备一个包菜，五个辣椒，一瓣蒜。2、包菜切丝。3、撒适量食盐腌制，用手攥一下，去掉多余的水分。4、朝天椒切小段。5、把腌制好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。6、倒置，放24小时，次日即可食用。
