大米发糕的家常做法？制作步骤：1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。2、隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，那么，大米发糕的家常做法？一起来了解一下吧。
我感觉纯纳米的发糕。的做法。你得会做，如果会做的话。既柔软又好吃，但是我不会做哪位大师大厨会做给我指点一二。谢谢采纳。
松软大米发糕怎么做？准备大米泡一夜，进入破壁机里面加入水打碎，加入酵母，白糖面粉，醒发后，上锅中即可。
以下是制作纯大米面发糕的简单做法：
材料：
- 大米面粉：250克
- 白糖：80克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 食用油：适量
步骤：
1. 酵母准备：将5克酵母放入一个小碗中，加入适量温水，搅拌均匀至酵母完全融解在水中，放置静置发酵10分钟。
2. 大米面粉准备：将250克大米面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
3. 混合面糊：将发酵好的酵母水慢慢倒入大碗中的米粉中，搅拌均匀成面糊。
4. 发面：将面糊静置发酵1-2小时，待面糊体积扩大至原来的2倍左右。
5. 蒸煮：取一个蒸盘，刷一层食用油，将面糊倒入蒸盘中，用刮刀或手指抹平面糊表面，放入蒸锅中大火蒸约20-30分钟，直至表面变糯、米糕完全熟透。
6. 出锅：待米糕蒸熟后，取出蒸盘，用刀将米糕切成合适大小的块状即可。
温馨提示：
- 米糕面糊的发酵时间可以根据自己的情况适当延长或缩短。
- 在蒸煮过程中，可根据自己的喜好加入适量葡萄干、红枣等作为装饰。
- 如果喜欢口感更加柔软糯米糕，可以将大米面粉适量替换为糯米粉。
1、大米面发糕的做法1大米粉面粉酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时2发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟3蒸好后取出，脱模即可小贴士大米。
2、1将200克大米淘洗干净，浸泡4个小时左右2将泡好的大米放入破壁机中，加100克清水，按果蔬键打成米浆3将米浆倒入碗中，加50克白糖3克耐高糖酵母50克面粉，搅拌均匀4。
3、1米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1 22在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实3用温水打开少许酵母粉当米糊温度降至不烫手时，将酵。
4、米发糕具体做法如下1粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵2大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己。
5、大米发糕 材料大米粉200克，酵母3克，白糖30克，凉水200克，果干适量 时间蒸箱100度，蒸22分钟或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟 制作过程1 材料准备好大米粉又称粘米粉，白糖，凉水，干酵母。
6、大米发糕的家庭的做法如下主料大米250克清水150毫升米酒15毫升辅料糖50克酵母3克面粉40克小苏打2克1先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒。
食材
米粉 110克
方法/步骤1:
一、大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
方法/步骤2:
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
方法/步骤3:
二、健康美味的双色大米发糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
方法/步骤4:
做法
1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉
2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀
3、常温发酵至有大汽泡状态
4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中
5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅
方法/步骤5:
小诀窍
1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱
2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好
3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量
方法/步骤6:
三、松软香甜--红米发糕
材料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
方法/步骤7:
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
方法/步骤8:
等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.
方法/步骤9:
再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
方法/步骤10:
小诀窍
红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.
还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题。
以上就是大米发糕的家常做法的全部内容，纯正的大米发糕的做法如下：1．将大米粉与面粉以一比一的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中；2．将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团，取出面团整理成形；3．取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档；4．发酵至2倍大，开水上锅，大火蒸30分钟，蒸好后，立即取出。
