腐乳炖五花肉的做法？腐乳五花肉最正宗做法：1. 准备材料：五花肉500克，腐乳3块，生姜适量，葱适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。2. 五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。3. 生姜切成片，葱切成段，腐乳用勺子压成泥状备用。4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，那么，腐乳炖五花肉的做法？一起来了解一下吧。
腐乳五花肉是一道美味可口的家常菜，将五花肉与腐乳的独特风味完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下腐乳五花肉的做法。
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 腐乳3块
3. 生抽、老抽各适量
4. 细砂糖2茶匙
5. 料酒1汤匙
6. 生姜3片
7. 葱1根
8. 大蒜3瓣
9. 干辣椒适量
10. 花椒适量
11. 八角2颗
12. 香叶2片
13. 盐适量
做法：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将五花肉焯水去腥备用。焯水时加入一些料酒和姜片，可以更好地去腥。
3. 取一个干净的锅，放入适量的油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
4. 加入五花肉块，大火翻炒，让五花肉表面均匀裹上糖色。
5. 加入生姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶，继续翻炒均匀，出香味。
6. 倒入腐乳，用铲子将腐乳压碎，使其充分融入锅中。腐乳的选择可以根据个人口味，喜欢哪种口味的腐乳就选择哪种。
7. 倒入生抽和老抽，加入适量的料酒，翻炒均匀。生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一些的可以适当增加老抽的比例。
8. 加入适量的水，没过五花肉即可。
腐乳五花肉最正宗做法：
1. 准备材料：五花肉500克，腐乳3块，生姜适量，葱适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
2. 五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 生姜切成片，葱切成段，腐乳用勺子压成泥状备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的白糖、生抽、老抽、盐和腐乳泥，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，提升口感。
1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；
3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂；
4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
腐乳肉的做法教程：
1. 准备材料：五花肉500克、腐乳3块、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2. 五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入腐乳，继续炖煮10分钟即可。
6. 出锅前可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。
1、正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。
2、做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄片，放入砂锅。姜葱切丝，一颗八角，腐乳汁，醋，生抽，糖，都放入碗中，腐乳块也放入压碎，加入水至大半碗。汁倒入砂锅，拌匀炖至肉软烂即可。
以上就是腐乳炖五花肉的做法的全部内容，1、五花肉切块洗净腐乳。2、锅中倒水，放入姜片，倒入五花肉焯水腐乳。3、锅中倒油，放入姜片腐乳。4、锅中倒水，放入姜片腐乳。5、大火翻炒至五花肉出油腐乳。6、倒入少许料酒腐乳。7、放入一勺老抽上色腐乳。8、放入适量冰糖腐乳。9、放入两小块腐乳腐乳。10、放入适量水，大火烧开。
