宫爆肉的家常做法大全？宫保肉的做法：1.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。2.将花生米炒香备用。3.将青蒜、干辣椒、葱姜蒜切成末备用。4.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。5.锅中留底油，放入青蒜、干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。6.倒入煸炒好的猪肉，加入酱油、糖、醋、料酒、那么，宫爆肉的家常做法大全？一起来了解一下吧。
材料:
猪肉、花生、胡萝卜、黄瓜、红辣椒、一品鲜、料酒、盐、鸡精、耗油、葱、姜
做法:
1 花生去皮炒熟;
2 猪肉切丁，放入盐、水淀粉、料酒腌制10分钟;
3 胡萝卜、黄瓜、红辣椒切丁备用；
4 勺内放少许油，下入腌好的猪肉丁、葱姜滑炒，少加一点清水（防止糊锅），下入3炒熟，最后下入炒好的花生和盐翻炒几下关火，加入鸡精，少许耗油出锅装盘。
宫保鸡丁改良版--宫保肉丁
材料:
猪腰里脊，两瓣大蒜，老姜，8条干辣椒，粗盐，5条粗壮的葱白，干花椒十来个，白糖，镇江香醋，淀粉，花生米。
做法:
1. 腰里脊，剃掉外面白膜，切成不足1厘米见方的丁儿（如果你是做宫保鸡丁，就用鸡腿子肉，切两厘米左右的方丁儿）。肉丁加1/4瓢羹粗盐，三四瓢羹清水，用手沿着一个方向和大概半分钟到一分钟，直到水分全部吸收，肉丁表面发粘。好了，搁一边而去。
2. 两瓣大蒜，去皮切片，差不多分量的老姜刮了皮，也切成片，大小改得，和蒜片差不多的样子。8条干辣椒，剪厘米长的断，干花椒取来十来个。5条粗壮的葱白，切厘米长的葱颗，加起来，起码要有小半碗的分量。
3. 找个碗，里面放，三分之一小瓢羹盐，两又三分之一瓢羹白糖，两瓢半镇江香醋，半瓢羹水，耐心和转，不要有糖分沉底。
宫保肉的做法 正宗：
宫保肉是一道传统的川菜，以猪肉为主料，配以花生米、干辣椒等多种调料烹制而成。以下是宫保肉的正宗做法：
将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制20分钟。
将花生米炒香备用。
将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、清汤烧开，加入炒香的花生米翻炒均匀即可。
宫保肉的做法可以根据个人口味进行微调，例如加入蔬菜等。
宫保肉丁的家常做法如下：
食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、花椒、醋、盐、胡椒粉、料酒、干辣椒、鸡精、汤、水淀粉、面粉、料酒等。
步骤：
1、猪里脊肉切丁，加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制。
2、胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，加干辣椒和花椒，炒出香味后倒入肉丁。
4、倒入调好的汤汁，加鸡精，烧至断生。
5、倒入配菜翻炒均匀，勾薄芡即可。
注意事项：
1、炒宫保肉丁的汁时，需要加汤，边加边搅。
2、肉丁要上浆，浆要抓到位，这样才能使肉丁口感滑嫩。
3、猪肉要用里脊肉，口感比较嫩。
4、胡萝卜和青椒在最后快出锅时放，保持蔬菜的清脆口感。
如果需要更多信息，请查阅相关美食网站或咨询烹饪专家。
宫保兔肉是一道以兔肉为主要食材，结合了宫保鸡丁的烹饪手法制作而成的菜肴。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥，略带甜酸味，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是宫保兔肉的几种家常做法：
基本宫保兔肉做法：
材料：
兔肉 300克
花生米 50克
干辣椒 适量
葱白 2根
蒜瓣 3瓣
生姜 一小块
花椒 适量
盐 适量
生抽酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
菜籽油 适量
做法：
兔肉洗净切成丁，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
花生米炸至金黄色，备用。
干辣椒切段，葱切段，蒜和姜切片。
锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。
加入腌好的兔肉丁，快速翻炒至变色。
加入葱段、姜片、蒜片继续翻炒。
调入适量的酱油、白糖和醋，炒匀。
加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
变体一：麻辣宫保兔肉
在基本做法的基础上，增加豆瓣酱和辣椒粉的用量，使菜肴更加麻辣入味。可以在炒兔肉时加入一勺豆瓣酱，提升麻辣风味。
变体二：甜酸宫保兔肉
减少辣椒的用量，增加白糖和醋的比例，使菜肴的味道偏向甜酸口味。适合不喜欢太辣的人群。
变体三：蔬菜宫保兔肉
在基本做法的基础上，可以加入青椒、红椒、黄瓜等蔬菜丁，增加菜肴的色彩和营养。蔬菜应该在兔肉快熟的时候加入，以保持脆嫩。
1、主料：猪肉200克、花生米130克。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、花椒面、适量、鸡蛋适量。
3、配料：酱油适量、料酒适量、醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、小苏打适量。
4、猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。
5、葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。
6、花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
7、锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。
8、放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
9、炒到肉丁成熟。
10、倒入碗汁，翻炒均匀。
11、较后加花生米，翻炒一下即可出锅。
以上就是宫爆肉的家常做法大全的全部内容，加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。变体一：麻辣宫保兔肉 在基本做法的基础上，增加豆瓣酱和辣椒粉的用量，使菜肴更加麻辣入味。可以在炒兔肉时加入一勺豆瓣酱，提升麻辣风味。变体二：甜酸宫保兔肉 减少辣椒的用量，增加白糖和醋的比例，使菜肴的味道偏向甜酸口味。适合不喜欢太辣的人群。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
