鲜肉饼的做法？1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀；2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。饼处理方法：1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟；2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟；3、取一份油水皮用手掌按扁，那么，鲜肉饼的做法？一起来了解一下吧。
肉馅处理方法：
1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀；
2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。
饼处理方法：
1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟；
2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟；
3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口；
4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形；
5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好；
6、取一个卷竖放，再擀成长条状；
7、翻过来，再卷成小卷；
8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁；
9、包入腌制好的肉馅，封口捏紧；
10、封口朝下摆放，稍微按扁，洗时不粘锅薄薄地刷一层植物油；
11、打至小火，把饼摆放好，盖上锅盖，闷2到3分钟左右；
12、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右；
13、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖，后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止。
鲜肉饼是一道简单易做且味道鲜美的家常菜，深受许多家庭的喜爱。下面将详细介绍如何制作鲜肉饼，以及所需的配方，让您可以轻松在家制作出美味的鲜肉饼。
**主料：**
- 猪绞肉 500克
- 面粉 150克
- 洋葱 半个
- 姜末
- 蒜末
- 盐
- 五香粉
- 生抽
- 料酒
- 鸡蛋 1个
**制作步骤：**
1. 将猪绞肉放入碗中，加入切好的洋葱末、姜末、蒜末、盐、五香粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 将面粉加入盆中，慢慢倒入适量的水，揉成面团，松弛30分钟。
3. 将腌制好的猪肉馅分成适量大小的小球，用手压扁，放入面团中，包好，压扁成饼状。
4. 在平底锅中加入油，烧至油温五成热，放入饼状面团，煎至两面金黄色即可。
**配方特色：**
鲜肉饼的配方简单，制作过程也非常便捷。您可以根据个人口味调整调料和肉馅的比例，或者加入韭菜、胡萝卜等蔬菜，增添不同的风味。
**食用搭配：**
鲜肉饼可以搭配各种喜欢的酱料或配菜，如辣酱、豆腐、空心菜、芹菜等，丰富口感。
**小贴士：**
要制作出美味的鲜肉饼，关键在于准确掌握配方和制作出色的馅料，同时注意煎饼的技巧，以确保外焦里嫩的口感。
希望以上介绍能帮助您制作出更加美味的鲜肉饼，享受家中的烹饪乐趣。
鲜肉饼的做法及配方如下：
首先，需要准备以下食材：面粉、酵母、猪肉、香葱、姜、盐、五香粉、胡椒粉等。具体配方可根据个人口味灵活调整。
接下来是鲜肉饼的详细制作步骤：
1. 将面粉和酵母混合均匀，加入温水搅拌成面絮，然后揉成一个软面团。将面团密封醒发半个小时左右，不需要完全发至两倍大。
2. 在醒发面团的同时，准备肉馅。将猪肉绞成肉馅，加入姜末、盐、白胡椒粉、五香粉等调料，抓拌均匀。然后分次加入清水，沿着一个方向抓拌至黏稠拉丝的状态。最后加入葱花拌匀，馅料就调好了。
3. 面团醒发好后，将其分成若干个小剂子。将每个小剂子放在掌心压扁，放入适量肉馅。然后像捏包子一样将馅料包裹严实。
4. 将包好的面团放在菜板或盘子上，用手轻轻压成薄饼。注意两面都要按压，确保饼的厚度均匀。
5. 锅里放入适量油，将饼放入锅中。盖上盖子烙熟得更快。烙至一面金黄时翻面，继续烙至两面金黄即可出锅。
鲜肉饼的口感和味道可以根据个人喜好进行调整。例如，可以增加或减少调料的用量，或者替换成其他喜欢的食材和调料。此外，制作时还可以尝试不同的烹饪方法和技巧，以获得更多样化的口感体验。
总之，鲜肉饼是一种美味可口的面食小吃，其做法简单又有趣。
用料面粉 200g水 110g猪肉 150g生抽 一汤匙淀粉 一汤匙胡椒粉 半小勺盐 少许韭菜 10根鸡蛋 1个热猪油 2勺做法步骤
1、和面，记得边搅，边加水。温水.温水.温水.
2、揉成面团，用保鲜膜包裹，醒面10分钟。
3、用10分钟时间准备肉沫、打蛋、将韭菜切碎。肉沫中放入少许盐、生抽、胡椒粉及淀粉。顺一个方向搅拌，增加其黏度及鲜嫩度。韭菜中放入盐小腌一会，并淋上热猪油。等待备用。
4、继续揉面。不停揉，10分钟左右即可达到光滑程度哦！再将其进行包裹，再醒10分钟。就妥妥的了。
5、分成一个个小剂子，将其擀成圆皮。
6、找个小碗，将圆皮放入，加入韭菜，再放入3勺打散的蛋，0k，将口子封上。手法同做包子一样。
7、0k
8、丑得那面朝下，按平面饼就妥了。
9、煎制那面金黄就ok了。记得用平底锅哦！
10、做肉饼时，我选了大点的面团，塞入馅后，用擀面杖将它反复擀平，煎制金黄脆面，也甚是好吃。
鲜肉饼是一道快手家常菜，做法简单，口感鲜美，是许多家庭喜爱的菜品之一。下面就来介绍一下鲜肉饼的做法及配方，让大家能够在家中轻松制作出美味的鲜肉饼。
主料：猪绞肉500克，面粉150克，洋葱半个，姜末，蒜末，盐，五香粉，生抽，料酒，鸡蛋1个
1.将猪绞肉放入碗中，加入切好的洋葱末、姜末、蒜末、盐、五香粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将面粉加入盆中，慢慢倒入适量的水，揉成面团，松弛30分钟。
3.将腌制好的猪肉馅分成适量大小的小球，用手压扁，放入面团中，包好，压扁成饼状。
4.平底锅中加入油，烧至五成热，放入饼状面团，煎至两面金黄色即可。
美食鲜肉饼的配方简单，而且制作起来非常方便，是不少人喜欢选择的家庭菜肴。此外，可以根据自己的口味加调料和调整肉馅的比例，加入韭菜或其他蔬菜，做出更加丰富多彩的口感。
鲜肉饼在食用的时候可以配上自己喜欢的酱料或者配菜，例如辣酱、豆腐、空心菜、芹菜等，搭配更加丰富，口感更好。在制作过程中可以根据自己的口味加入调料，例如咖喱粉、孜然粉等调料，调出更多的口感。
总的来说，要想做出美味的鲜肉饼，首先要准确掌握配方并制作好馅料，其次要注重煎制技巧，保证外焦里嫩的口感。
以上就是鲜肉饼的做法的全部内容，【做法】准备面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱末、姜末，然后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、香油等调味料，充分搅拌均匀，使肉馅上劲。
