家常酸辣汤的做法？1、香菇泡发后切片，胡萝卜和火腿切丝，切葱花备用。2、金针菇焯水，木耳泡发后切丝，豆腐或豆腐泡切条。3、鸡蛋搅匀，水淀粉备用。4、材料都入鸡汤的高汤中。没有高汤的可以用清水加鸡精，或者少许家乐浓汤宝代替。5、加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸。6、煮沸后改小火，那么，家常酸辣汤的做法？一起来了解一下吧。
1、准备材料：蟹味棒2条，木耳丝40公克，笋丝40公克，香菇丝40公克，中华豆腐1/2盒，猪肉丝40公克，猪血1/2块，蛋2个，辣椒1根，水1600～2000㏄，酸辣汤1包，太白粉水适量。
2、所有材料洗净，蟹味棒切半后剥丝，木耳及竹笋、香菇、豆腐、猪血、辣椒都一一切丝备用。
3、先煮一锅水将木耳、竹笋、香菇都烫熟捞起备用；另准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。
4、锅中放入水1000㏄及酸辣汤包，待水滚沸后，将打散的蛋打入，并以太白粉水勾芡至适当浓稠度。将其余所有材料加入锅中一起煮开，若觉得味道不够酸，可再加少许乌醋调味。
1、香菇泡发后切片，胡萝卜和火腿切丝，切葱花备用。
2、金针菇焯水，木耳泡发后切丝，豆腐或豆腐泡切条。
3、鸡蛋搅匀，水淀粉备用。
4、材料都入鸡汤的高汤中。没有高汤的可以用清水加鸡精，或者少许家乐浓汤宝代替。
5、加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸。
6、煮沸后改小火，用水淀粉勾芡。
7、打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。
8、滚沸后，出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了。
家常酸辣汤做法
介绍：
酸辣汤是一道色香味俱佳的汤类菜品，以其酸香开胃、辣味提鲜的特点深受人们喜爱。家常做法简单易学，材料常见，是一道不错的家常菜。
所需材料：
1. 豆腐：适量，切块。
2. 木耳：适量，切丝。
3. 香菇：几朵，切片。
4. 鸡蛋：一至两个，打散。
5. 香菜、葱花：适量。
6. 醋、生抽、盐、糖、辣椒油或辣椒粉：适量。
7. 淀粉：一小勺。
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌勺
3. 刀和砧板
步骤：
1. 准备工作：清洗并处理好所有食材，豆腐、木耳、香菇分别切块或切丝。
2. 煮制：在锅中加入适量水，放入豆腐、木耳、香菇，煮沸后转小火煮5分钟。
3. 调味：将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，形成蛋花。随后加入醋、生抽、盐、糖进行调味。
4. 辣味调整：根据个人口味，加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。
5. 勾芡：将淀粉加入适量水调匀，倒入锅中，使汤汁稍微变稠。
6. 出锅：撒上香菜和葱花，翻拌几下即可出锅。
小贴士：
1. 醋的用量可以根据个人喜好增减，以达到满意的酸度。
1、做法一：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
（1）将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
（2）将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
2、做法二：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml，味精、胡椒粉各1克，保宁醋15ml，精盐5克，鸡汤750ml（民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料）。
（1）将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
（2）将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
（3）酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。
材料：豆腐、猪肉、干香菇、盐、醋、番茄、生抽、水淀粉、鸡精、冬笋、料酒、葱、姜、麻油、胡椒粉。
做法：
1、将猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱、姜腌制；
2、将干香菇泡发后切丝，冬笋与豆腐分别切丝，番茄切小块备用；
3、锅中倒入油加热，将肉丝放入锅中煸炒，倒热水两大碗，放入香菇、冬笋和番茄，加盖大火煮熟；
4、加入盐、鸡精、醋、生抽调味，撒入少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可。
以上就是家常酸辣汤的做法的全部内容，1、食材：高汤一碗、黑木耳适量、内脂豆腐一块、冬笋丝、鸡蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花、鸭血丝各适量。2、将准备好的食材都切成丝状，然后装盘。3、鸡蛋打散装碗，搅拌均匀备用。4、把高汤倒入锅中，煮开，然后放入准备好的各种食材丝。5、放入少许盐，老抽。
