小泡芙的做法？原味小泡芙 做法 材料：水 100ml牛油 50g低筋面粉 60g鸡蛋 2个淡奶油 200ml糖 20g步骤：将水和牛油放入锅中，用中火加热至牛油融化，煮沸。加入低筋面粉，用木勺不断搅拌，直到面糊变得光滑，离开锅底。将面糊转移到一个大碗中，稍微冷却一下。一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，那么，小泡芙的做法？一起来了解一下吧。
奶油小泡芙的用料
玉米油25克牛奶62.5克
低筋面粉37.5克鸡蛋1-2个根据鸡蛋大小
裱花袋2个裱花嘴8齿一个
动物淡奶油50克代糖（放奶油里）5-10克根据自己喜好甜度添加
奶油小泡芙的做法
步骤1
准备好食材（用的小烤箱，材料减半，大烤箱量乘2即可）
步骤2
锅里，倒入油和牛奶（或者这个比例换成黄油和水即可）
步骤3
锅最小火，搅拌至开始冒泡泡
步骤4
迅速加入低筋粉翻拌，直至没有干面粉，锅底出现一层薄薄的面糊关火
步骤5
用锅铲把面糊摊开，晾凉至不烫手
步骤6
少量多次加入蛋液，边加边翻拌
步骤7
一直加入，翻拌
步骤8
直到提起刮刀面糊有倒三角，不容易滴落的这种状态即可
步骤9
裱花袋放入裱花嘴
步骤10
倒入面糊至裱花袋
步骤11
挤入烤盘
步骤12
烤箱200度10分钟（我用的小烤箱。195度10分钟）
步骤13
再180度烤15分钟（小烤箱170度8分钟转160度7分钟）
步骤14
烤好啦（加起来一共25分钟）
步骤15
奶油加入代糖，打发
步骤16
提起有尖角不易滴落，有纹路即可
步骤17
泡芙底部戳个洞
步骤18
打好的奶油加入裱花袋
步骤19
从底部挤入
步骤20
完成，一起吃起来吧
奶油小泡芙的烹饪技巧
注意:烤泡芙的时候，中途务必务必不能开烤箱，否则会立马塌陷哦！每个烤箱温度不同，根据自己烤箱的脾气适量调节温度哦
1、黄油50克、盐1克、糖3克、水125克、低筋面粉75克、鸡蛋120克、淡奶油150克、细砂糖10克。
2、低筋面粉提前过筛，黄油、盐、糖和水混合加热至冒泡。
3、关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态，然后将面团散开散热。
4、鸡蛋打散，面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入），一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了。
5、面糊装入裱花袋，挤入烤盘。
6、放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟。
7、出炉冷却，用筷子在泡芙底部戳一个洞。
8、淡奶油加入糖打发至有明显纹路状态，将奶油挤入泡芙即可。
主食材：水50克，归一未来牧场纯牛奶50克，砂糖3克，黄油50克，盐1.5克，全蛋2个，低筋面粉55克。
配料：淡奶油250克，砂糖23克。
步骤1:
准备材料
步骤2:
低筋面粉，提前过筛，2个鸡蛋打散。
步骤3:
水、归一未来牧场纯牛奶、黄油、盐和糖倒入奶锅
步骤4:
小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右。
步骤5:
低筋面粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温。
步骤6:
晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收。
步骤7:
加完较后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了。
步骤8:
面糊装入裱花袋，挤出泡芙，尽量大小一致。
步骤9:
送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦。
步骤10:
淡奶油加砂糖打发。
步骤11:
装入裱花袋，往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦。归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶。
配方：
黄油60克/清水125克/盐1克/糖6克/低筋面粉75克(提前过筛好)/鸡蛋2-3颗
做法：
1、平底锅中加入黄油、白糖、盐、清水，开中小火熬至融化，煮到沸腾冒泡泡，转小火。
2、快速加入低筋面粉翻拌至无干粉，很快就会成团，成团后继续翻炒1分钟左右关火，盛入碗中，晾至常温。
3、2-3颗鸡蛋打散，少量多次加入面团中，每加一次都要翻拌均匀再加下一次。
4、直至提起刮刀呈细腻顺滑的倒三角状态即可(这里加蛋液的量是不固定的，具体看状态，达到状态即可)。
5、装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱预热，上下火190度烤20分钟(烤箱温度不同，根据实际情况调节即可)。烤好后取出放凉，小泡芙底部扎个孔，挤入打发好的奶油即可。
◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（l）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
▼填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
以上就是小泡芙的做法的全部内容，1、黄油50克、盐1克、糖3克、水125克、低筋面粉75克、鸡蛋120克、淡奶油150克、细砂糖10克。2、低筋面粉提前过筛，黄油、盐、糖和水混合加热至冒泡。3、关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态，然后将面团散开散热。4、鸡蛋打散，面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完。
