香菇炒油菜正宗的做法？1、主料：香菇6朵、油菜400克。2、辅料：蒜4瓣、盐2克、鸡精1克。3、香菇6朵，提前20分钟在温水中泡发。4、油菜切除部分叶子，将菜帮对半切开，洗净沥干水份。5、蒜切粒，香菇挤干水份切片。6、锅内热油，下大蒜、香菇小火炒香。7、放入油菜大火翻炒。8、最后调入盐和鸡精炒入味即可。那么，香菇炒油菜正宗的做法？一起来了解一下吧。
1、首先准备好食材，香菇、油菜、大蒜等。
2、把油菜掰开，用清水洗干净，然后把宽点的油菜从中间切开。
3、把香菇去根，用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，在把每一个香菇从中间切开。
4、把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎备用。
5、炒锅里放油，油热先放入大蒜，翻炒几下。
6、等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒锅里，多翻炒一会儿。
7、然后再放入油菜翻炒。
8、带香菇叶子变软，再放入酱油。
9、继续翻炒几下，再放入精盐。
10、继续翻炒一直到熟，然后把淀粉加水调成汁，放点鸡精，香油，搅拌匀均，倒入锅中，快速翻炒几下。关火，装盘。
香菇油菜是一道简单又营养的家常菜，主要由香菇和油菜两种食材搭配而成。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。下面将介绍几种正宗的香菇油菜的做法：
清炒香菇油菜
材料：鲜香菇、油菜、蒜末、盐、鸡精、食用油。
步骤：
将油菜洗净，切成段；香菇洗净，切片。
锅中加水烧开，放入油菜焯水，捞出沥干水分。
另起锅加油，油热后放入蒜末爆香。
加入香菇片翻炒至软，再加入焯好的油菜。
加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
红烧香菇油菜
材料：鲜香菇、油菜、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
步骤：
油菜洗净切段，香菇洗净切片。
锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入香菇片，翻炒至表面微焦。
加入适量生抽、老抽调色，加入少量糖提鲜。
加入油菜，快速翻炒均匀，加盐调味。
炒至油菜变软，出锅前淋上少许香油增香。
蒜蓉香菇油菜
材料：鲜香菇、油菜、蒜蓉、盐、食用油。
步骤：
油菜洗净切段，香菇洗净切片。
锅中加水烧开，放入油菜焯水，捞出沥干水分。
另起锅加油，油热后加入大量蒜蓉爆香。
加入香菇片翻炒至软，再加入焯好的油菜。
加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
蒸香菇油菜
材料：鲜香菇、油菜、蒜末、盐、鸡精、食用油。
香菇油菜的主料：香菇200克，油菜200克，食用油5克，蒜5克，姜5克，葱花5克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，水淀粉5克，红辣椒适量。
1、油菜焯水捞出。
2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。
3、倒入香菇，大火翻炒2分钟。
4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。
5、放入盐、水淀粉，大火收汁。
6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。
7、撒上红辣椒。
1、材料：油菜、香菇、葱、蒜、生抽、耗油、小米辣、盐各适量。
2、将油菜用水清洗干净后，从中间切成两半备用。
3、香菇泡好洗净后，去除根部，切成片状，大蒜切成末，小米椒、葱切成段。
4、锅中加入适量的水、油、盐烧开后放小油菜，将小油菜烫软后捞出，过凉水后沥干备用。
5、锅中倒油，烧热后放葱、蒜、小米辣，炒出香味后放香菇翻炒，加入生抽、耗油、盐和少许清水，炖一会。
6、最后加入调好的水淀粉，等到汤汁浓稠时，将香菇倒入摆好的小油菜上即可。
1、主料：香菇6朵、油菜400克。
2、辅料：蒜4瓣、盐2克、鸡精1克。
3、香菇6朵，提前20分钟在温水中泡发。
4、油菜切除部分叶子，将菜帮对半切开，洗净沥干水份。
5、蒜切粒，香菇挤干水份切片。
6、锅内热油，下大蒜、香菇小火炒香。
7、放入油菜大火翻炒。
8、最后调入盐和鸡精炒入味即可。
以上就是香菇炒油菜正宗的做法的全部内容，1、油菜焯水捞出。2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。3、倒入香菇，大火翻炒2分钟。4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。5、放入盐、水淀粉，大火收汁。6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。7、撒上红辣椒。
