炒挂面的家常做法？1、材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。2、将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。3、锅加水烧开，下入面条煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，那么，炒挂面的家常做法？一起来了解一下吧。
1、材料有鸡蛋挂面、鸡蛋、小白菜、胡萝卜、泡发的干木耳。
2、锅中注入适量的清水烧开，放入鸡蛋挂面煮熟。
3、准备一大盆冷开水。
4、挂面煮熟后捞起，放入冷开水，静待五分钟。
5、胡萝卜、木耳切成丝。
6、五分钟后，把挂面捞起，尽量能把水全部倒出来，然后倒入一小汤勺的芝麻香油，搅拌均匀。
7、热锅。
8、等水分蒸发干后，倒入比平时多的色拉油。
9、把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒。
10、翻炒好后关小火，放入木耳、小白菜、胡萝卜翻炒，然后转为大火放入盐、味精、白糖、料酒翻炒。
11、放入挂面、老抽，翻炒均匀。
12、出锅。
炒挂面的做法：
主料：挂面260克、牛肉100克、包菜3片、洋葱半个、新鲜香菇2个、小葱2根、小米椒2个。
辅料：食用油适量、料酒／酒酿适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
1、这是一块西冷牛排，我把它切成了条，加了小半勺盐，一汤匙酒酿，一点水，抓匀，再加了两汤匙油，抓匀，腌制10分钟。
2、包菜洗干净甩干水切丝。
3、洋葱切条，香菇切片，小葱切段，小米椒切圈。
4、烧一锅水，水开后，先加两汤匙油，小半勺盐，搅匀，再下面条。这样面条不容易粘连，筋道一些。
5、面条煮到七八成熟，就是还有一点硬一点白心的时候，捞起，迅速用冷水冲凉，一定要凉透，然后晾干水。
6、面条捞起后接着焯一下香菇，一分钟就好。可以直接用煮面条的水焯。
7、先调好酱油水，半碗水，半勺盐，两汤匙生抽，两汤匙油，拌匀一下。喜欢炒面颜色深一些的可以加点老抽。
8、锅洗干净，烧热，倒入稍微多一点的油，下牛肉炒至变色赶紧盛出，时间久了就炒老了。
9、锅里剩下的油如果不够就再加点，先下洋葱煸炒一分钟，再下香菇，翻炒几下。
10、倒入包菜丝，翻炒一会。
11、倒入面条，翻炒几下。
1、材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。
2、将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3、锅加水烧开，下入面条煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，这样面条就不会炒碎了。
4、放在冷水中投凉，捞出，控净水，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘成一团，炒制时就比较容易，不会粘锅。
5、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，将鸡蛋炒成块，盛出待用。
6、锅内再添加适量油烧热，下入姜丝、蒜片爆锅，再下入洋葱丝，尖椒丝，胡萝卜丝煸炒1-2分钟。
7、下入煮好的面条，鸡蛋块，盐，红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，这样一盘香喷喷的炒挂面就炒好了。
1、把面条煮熟，然后过凉水备用。
2、将火腿肠切丁、葱切成葱花、鸡蛋打散并搅成鸡蛋液。
3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟盛出备用。
4、倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅，然后将面条倒入锅中快速翻炒。
5、倒入老抽上色，再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒，就可以出锅装盘了。
步骤1
准备食材：挂面200克、青椒10克、洋葱10克、鸡蛋2个、小米椒2个、小葱1根。
步骤2
青椒切丝。
步骤3
洋葱切丝。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
鸡蛋搅散备用。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
首先起锅烧热水，水开放入面条，大火煮沸捞出过冷水备用。
步骤8
然后起锅倒油，油温6成热，倒入鸡蛋炒散，盛出备用。
步骤9
接着起锅倒油，油温6成热，放入洋葱、青椒、小米椒，炒软，再倒入鸡蛋、面条翻炒均匀。
步骤10
接下来放入耗油、盐、酱油，香油翻炒2分钟。
步骤11
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
以上就是炒挂面的家常做法的全部内容，做法：1.挂面煮开后点一次水，再次沸腾后关火捞出沥水。2、炒锅中放入适量的花生油，洒上少量的食盐。将沥干水分的挂面倒入锅中，小火炕5分钟。3、打散鸡蛋，均匀的把其中一半倒在面饼上。待稍稍浸透后翻面。4、将另一半的鸡蛋铺上面饼。小火5分钟再次翻面。5、每隔两分钟翻面一次。
