正宗鸡丝面的做法大全？1. 材料准备：鸡腿2只，干香菇适量，花菇3朵，姜丝适量，大蒜适量，挂面1人份，青菜适量，生抽2勺，老抽半勺，干辣椒5个，料酒适量。2. 鸡腿去骨，将鸡肉切成细丝。3. 香菇清洗干净，泡发，可加黄花菜一同泡发，泡发后的水留用。4. 将花菇切成细丝，大蒜切片，姜切成丝。5. 在锅中加热油，那么，正宗鸡丝面的做法大全？一起来了解一下吧。
1. 材料准备：鸡腿2只，干香菇适量，花菇3朵，姜丝适量，大蒜适量，挂面1人份，青菜适量，生抽2勺，老抽半勺，干辣椒5个，料酒适量。
2. 鸡腿去骨，将鸡肉切成细丝。
3. 香菇清洗干净，泡发，可加黄花菜一同泡发，泡发后的水留用。
4. 将花菇切成细丝，大蒜切片，姜切成丝。
5. 在锅中加热油，放入姜丝和蒜片炒香。
6. 加入鸡肉和干辣椒，翻炒至鸡肉变色。
7. 倒入事先调好的料汁（生抽2勺，老抽半勺），搅拌均匀。
8. 将泡发香菇的水加入锅中，煮约20分钟。
9. 浇头制作完成。
10. 另外起锅煮面，直至面条煮熟。
11. 将青菜铺在大碗底部，煮熟的面条倒入碗中，再加入香菇鸡丝作为浇头，撒上葱花即可享用。
鸡丝面的做法如下：
材料：鸡腿2只、小干香菇适量、花菇3朵、生姜丝适量、大蒜适量、挂面一人份、青菜适量、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5个、料酒适量。
1、鸡腿去骨头。
2、鸡肉切丝。
3、香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。
4、花菇切丝，大蒜切片，姜切丝。
5、锅里油热下入姜丝蒜片。
6、下入鸡肉和干辣椒。
7、鸡肉变色后加入料汁，搅拌均匀。
8、之前泡发的香菇水加进去，煮20分钟左右。
9、浇头完成。
10、另起锅煮面。
11、找一个大碗，青菜垫底，把面条倒进去后加入香菇鸡丝当浇头，撒上葱花，完成。
煮碗面条然后放点鸡丝
嘿嘿
鸡丝面
材
料
克
皇冠牌面条粉
50
清水
20
幼盐
适量
汤料
豆苗
25
熟鸡肉丝
25
鸡汤
300
调味
鱼露、麻油
适量
份量：1碗
制作程序
1)
将面粉加入幼盐及清水拌成面团后，放在工作桌上搓至光滑；
2)
用面棍把面团轧至1.5毫米薄；
3)
如风琴形把面片叠起（面片之间洒少许干粉，防面片粘连）；
4)
用刀切成面条；
5)
大火滚水煮熟面条，滴水后装碗；
6)
将豆苗灼熟放在面条周边；
7)
将鸡汤煮开加入鸡肉丝及调味，倒入面中即成。
1、主料：面条150克、熟鸡丝50克、菠菜10克。
2、辅料：鸡汤、鸡精、盐、香油、葱花各适量。
3、将鸡汤烧热后加入盐、鸡精、香油调味，倒入大碗中。
4、面条入沸水锅中煮熟捞出，放入汤碗中，将熟鸡丝、烫熟的菠菜放入碗中，撒上葱花即可。
5、如果用生鸡脯肉，可以将鸡肉切丝后，上浆滑油至熟，再加入面条中。
1、用料：鸡半只、葱姜适量、八角半个、料酒2勺、酱油2勺、青菜几颗。
2、鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。
3、砂锅放水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。大火烧开，转小火煮50分钟。
4、鸡肉撕成丝。
5、把鸡汤加入盐煮开过滤。
6、锅内放油，葱丝爆锅。
7、放入鸡丝，加入老抽酱油，炒制入味。
8、煮熟面条加个荷包蛋，浇鸡汤，放入烫熟的蔬菜。
9、放入鸡丝即可。
以上就是正宗鸡丝面的做法大全的全部内容，1、用料：鸡半只、葱姜适量、八角半个、料酒2勺、酱油2勺、青菜几颗。2、鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。3、砂锅放水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。大火烧开，转小火煮50分钟。4、鸡肉撕成丝。5、把鸡汤加入盐煮开过滤。6、锅内放油，葱丝爆锅。7、放入鸡丝，加入老抽酱油。
