油淋豆腐的做法？1、用料：老豆腐一块、青菜一把、蒜苗两根、小葱两根、老抽两勺、味极鲜四五勺、干辣椒面两大勺。2、老豆腐洗净切块儿入水焯熟，豆腐本来就可以生吃所以时间不用太长。3、取碗，倒入味极鲜、生抽、盐、鸡精，因为这时做的是料底，所以味极鲜要稍微多一点，完了加一勺陈醋。4、那么，油淋豆腐的做法？一起来了解一下吧。
主料
豆腐 (500g)
调料
香葱 (2根) 香菜 (25g) 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺) 生抽 (3汤勺) 香油 (1汤勺) 花椒 (适量) 胡椒粉 (1小勺) 大蒜 (三颗)
二、步骤：
1香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。
2将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；
3将煮好的豆腐放入盘摆好备用；
4将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。
5调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。
6炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。
三、成品展示：
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宿命本无能为力
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其他回答
油淋干豆腐的材料：干豆腐、红树椒、盐、鸡精
油淋干豆腐的做法：
1、干豆腐切丝，俺刀功不好，咱切条;
2、沸水中加几滴油，少许盐，焯熟干豆腐丝;
3、放在一旁沥干，凉好，在表面摆上几片蒜片、干红树椒;
4、锅内放油，烧热之后，分三次浇在蒜片及干红树椒上;
5、拌匀装盘，香辣口味，比较下饭。
一、食材：
主料
豆腐 (500g)
调料
香葱 (2根) 香菜 (25g) 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺) 生抽 (3汤勺) 香油 (1汤勺) 花椒 (适量) 胡椒粉 (1小勺) 大蒜 (三颗)
二、步骤：
1香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。
2将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；
3将煮好的豆腐放入盘摆好备用；
4将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。
5调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。
6炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。
三、成品展示：
油淋干豆腐的材料：干豆腐、红树椒、盐、鸡精
油淋干豆腐的做法：
1、干豆腐切丝，俺刀功不好，咱切条;
2、沸水中加几滴油，少许盐，焯熟干豆腐丝;
3、放在一旁沥干，凉好，在表面摆上几片蒜片、干红树椒;
4、锅内放油，烧热之后，分三次浇在蒜片及干红树椒上;
5、拌匀装盘，香辣口味，比较下饭。
美味小贴士：
油淋干豆腐色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可,是一道地道的川菜。上就是油淋干豆腐的做法啦，想知道更多家常菜的做法来达达网看看吧!
油淋干豆腐是一道简单美味的家常菜，它的主要原料是干豆腐，通过烹饪过程中的油淋技巧，使得干豆腐吸收了丰富的调味料，变得鲜美可口。以下是油淋干豆腐的具体做法：
【材料准备】
干豆腐：适量（根据个人需求，一般200-300克左右）
大蒜：几瓣（切成蒜末）
葱：适量（切成葱花）
生姜：适量（切成姜末）
食用油：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1茶匙（可选，主要用于上色）
糖：1茶匙
盐：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒油或辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
芝麻油：1茶匙
香菜：适量（切成小段，用于装饰）
【制作步骤】
准备干豆腐，将其切成条状或者小块，根据个人喜好来定。
将切好的干豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。
在干豆腐焯水的同时，准备好蒜末、葱花、姜末等调料。
取一个小碗，调制调味汁，将生抽、老抽、糖、盐、鸡精或味精、辣椒油或辣椒粉、芝麻油混合均匀。
热锅凉油，油温热后（大约五成热），将蒜末、姜末放入锅中爆香。
将焯好水的干豆腐放入锅中，快速翻炒均匀，让干豆腐表面稍微焦黄，这样更容易吸收调味料。
将之前调好的调味汁均匀地淋在干豆腐上，快速翻炒几下，让干豆腐充分吸收调味汁的味道。
撒上葱花，继续翻炒均匀，然后关火。
1、主料：干豆腐500克、鸡汁适量（或火腿）、姜丝适量、葱丝适量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段适量、料酒25克、白糖25克、精盐适量、味精适量、开水适量、淀粉适量。
2、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
3、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
4、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
以上就是油淋豆腐的做法的全部内容，点缀：在豆腐上撒上一些葱花增加颜色和香气。淋香油：最后在豆腐上淋上少许香油，增加菜肴的香气和光泽。完成：将做好的油淋大豆腐放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，使豆腐更加入味。出锅：蒸好后，将油淋大豆腐取出，即可上桌享用。这道油淋大豆腐的做法简单，但是味道丰富。
