生汆丸子汤正宗做法？生汆丸子汤的做法如下：1、后腿肉1、3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。3、那么，生汆丸子汤正宗做法？一起来了解一下吧。
生汆丸子汤的做法如下：
1、后腿肉1、3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。
2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。
3、把猪油充分的搅打均匀，再加入适量的料酒，打上劲之后再加入50克清水，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。
4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，用手挤丸子下锅。
5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味即可食用。
生汆丸子汤是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美。以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 猪肉绞肉 300克
- 鱼浆 100克
- 虾仁 100克
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 鸡蛋 1个
- 高汤（或清水）适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将猪肉绞肉、鱼浆和虾仁放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉、料酒和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌至肉浆起胶。
2. 汆烫：将一锅水烧开，用勺子挖取适量的肉浆，放入水中滚煮，煮至丸子浮起变白后捞出，放入准备好的冷水中。
3. 煮汤：将高汤（或清水）倒入炒锅中，加入适量的姜片、葱段，煮开后转小火炖煮15-20分钟。
4. 汤底调味：将少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒加入汤中，搅拌均匀。
5. 加入丸子：将生汆过的丸子捞出，放入炖好的汤中，再次煮开。
6. 装盘：将汤和丸子一同装入碗中，撒上一些葱花点缀即可。
以上就是生汆丸子汤的家常做法。根据个人口味的喜好，还可以加入其他蔬菜如豆腐、海带等增加口感和营养价值。
生汆丸子汤的做法
用料：猪肉馅、响皮、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、菠菜、葱、姜丝、鸡精、白胡椒粉、油、盐、糖、生抽（各适量）
1、提前准备一点猪肉馅，加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖，搅拌上劲，腌制1小时备用。
2、把响皮提前一小时泡发。腐竹和木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。
3、热锅放油，然后把葱、姜丝放进去锅里炒香。
4、再把泡发好的响皮、腐竹、木耳和适量水放进去翻炒均匀。
5、在水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。
6、丸子挤完后，开大火，水再次煮开后放适量盐、白胡椒粉和鸡精。
7、最后加入菠菜和鹌鹑蛋到锅里，再1-2分钟关火即可食用。
生汆丸子汤的家常做法：
主料：
- 猪肉糜300克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉10克
- 葱30克
- 姜5克
- 香菜15克
- 蚝油1.5汤匙
- 料酒1汤匙
- 十三香3克
- 白胡椒粉2克
- 鸡粉2克
辅料：
- 盐适量
步骤：
1. 将猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。
2. 加入蚝油、料酒、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。
3. 将葱切碎，姜切末。
4. 香菜摘洗干净，切碎。
5. 将葱姜末和香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。
6. 加入玉米淀粉。
7. 顺着一个方向搅拌上劲。
8. 利用肉圆神器，可以做出大小均匀的肉圆。
9. 锅中加入适量清水，烧开后下入团好的肉圆。
10. 依次将所有肉圆下入锅中，煮开后再煮三分钟，加入盐和鸡粉调味。
11. 这样一道美味的生汆丸子汤就做好了。
生汆丸子汤的家常做法如下：
主料：猪肉（腿）300克、水晶菜150克。
辅料：姜1小块、酱油1勺、黄酒1勺、胡椒粉0.5勺、淀粉1小勺、清水3勺、盐适量。
1、猪腿肉和姜均洗净，用刀剁成肉糜。姜我是同肉一起剁的，当然你也可以分开进行。不喜欢姜的朋友可以把姜切成丝，用温水浸泡十几分钟，取姜水就好，它是用来去腥提味的。
2、把猪肉糜放到一大碗中，加适量的盐（不要太多，肉丸有个底味就好，后面的汤里还要加盐，不然会过咸）、酱油（根据自己喜好，可加可不加）、黄酒（去腥）、胡椒粉（去腥提味）。
3、淀粉加清水调匀成水淀粉，加到肉馅儿里。这一步很关键，不要省略，它使肉丸保持紧致，下锅入水不会散开。这些淀粉水我是全放进去了的，不要怕多，肉会吸水，只要搅拌到位。
4、用筷子顺着同一个方向搅拌上劲，也可以用摔打的方法，把肉馅儿摔打至发黏。
5、水晶菜洗净，切成6厘米左右的小段备用。
6、取砂锅坐水，注意最开始要使用小火，慢慢加热砂锅，防止砂锅炸裂。
7、待砂锅中水温升高后，抓一把肉馅儿，用手的虎口挤出一个一个的小肉丸，依次下到锅里。肉丸不要大，要挤的小而均匀。挤肉丸的过程中，也要保持小火，这样肉丸成熟的才一致，口感也才嫩。
以上就是生汆丸子汤正宗做法的全部内容，陕西生汆丸子汤的做法如下：材料：1. 猪肉绞肉250克 2. 鸡蛋1个 3. 小葱碎适量 4. 姜末适量 5. 香菜适量 6. 盐适量 7. 料酒适量 8. 鸡精适量 9. 白胡椒粉适量 10. 清汤适量 11. 包菜心、豆腐等蔬菜适量 步骤：1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入鸡蛋、小葱碎、姜末、盐、料酒、鸡精、。
