脆骨的做法？做法：1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀。2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。二、脆骨炒玉米笋 材料：脆骨适量，甜豆适量，玉米笋适量，木耳适量 做法：1.将素菜焯水后。2.先焖熟脆骨。3.下菜炒匀调味就行。三、那么，脆骨的做法？一起来了解一下吧。
红烧脆骨的做法窍门：
1. 脆骨选用新鲜的猪脆骨，先用开水焯水去血水，再用清水洗净备用。
2. 热锅凉油，将脆骨放入锅中煸炒至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煸炒。
4. 加入适量老抽、生抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒均匀。
5. 加入适量清水，放入煸炒好的脆骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠，脆骨入味即可。
6. 最后可以加入一些葱花和香菜提味，出锅即可。
猪脆骨是一道美味的菜肴，主要由猪的软骨部分制成，因其口感鲜嫩、富有弹性而受到许多人的喜爱。猪脆骨的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的猪脆骨做法：
红烧猪脆骨
将猪脆骨洗净，切成适当大小的块状。先将猪脆骨放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪脆骨翻炒至表面微黄。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀后加入足够的水，水量要没过猪脆骨。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，猪脆骨入味即可。
酱烧猪脆骨
准备猪脆骨，同样先进行焯水处理。在锅中加油，放入花椒、八角和姜片爆香，然后加入猪脆骨翻炒。接着加入豆瓣酱、甜面酱等调味料，根据个人口味调整酱料的比例。加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至猪脆骨熟透且汤汁收紧。
香辣猪脆骨
将猪脆骨处理干净后切块，用开水焯水去除异味。锅中加油，放入干辣椒、花椒、姜蒜等香料爆香，再加入猪脆骨翻炒。撒入适量的辣椒粉、孜然粉、盐等调味料，快速翻炒均匀。最后加入少量的啤酒或水，盖上锅盖焖煮几分钟，让猪脆骨充分吸收香辣味。
蒜香猪脆骨
猪脆骨焯水后备用。锅中加油，放入大量蒜末炒香，然后加入猪脆骨翻炒。加入适量的蚝油、生抽调味，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖至猪脆骨软烂。
脆骨的做法有很多，比如孜然脆骨、脆骨炒玉米笋、农家红烧猪脆骨等。
一、孜然脆骨
原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花
做法：1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀。2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。
二、脆骨炒玉米笋
材料：脆骨适量，甜豆适量，玉米笋适量，木耳适量
做法：1.将素菜焯水后。2.先焖熟脆骨。3.下菜炒匀调味就行。
三、农家红烧猪脆骨
主料：猪脆骨，葱、姜、蒜。花椒、大料、桂皮，盐、糖、料酒、酱油、食用油。
做法：
1、猪脆骨洗净后斩成段。2、香料用纱布包好制成香料包备用。3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。4、锅中做油，下入糖炒至金红色后下入脆骨。5、大火翻炒至脆骨微微出油后烹料酒、酱油。6、加水、下入香料包、葱、姜、蒜后大火烧开。7、变小火焖烧1小时后加盐，继续焖烧至脆骨松软入味。8、大火将汤汁收浓即成。
营养价值：脆骨入口即化，非常适合需要补钙的老人和。脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。
说到鸡脆骨，相信大家都不陌生了，肯定也经常吃到，尤其是在K记快餐店和M记快餐店点餐时，很可能会选择鸡脆骨作为美味的小吃。
1、1、香辣鸡脆骨
准备食材：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣。
做法：首先将鸡脆骨腌制。将鸡脆骨加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙料酒、切碎的一半姜拌匀，腌制1小时。期间准备配料，将干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松。腌制好的鸡脆骨放入不粘锅中，不加油，中大火煎出油脂。加入姜蒜翻炒，炒至鸡脆骨全部变白，大量油脂被逼出，倒出锅中的大部分油。锅放回灶台，加入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可。
2、香脆鸡脆骨
准备食材：鸡脆骨300克，油1小勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙。
具体做法：将新鲜的鸡脆骨洗净沥干水分，放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒中，搅拌均匀使鸡脆骨均匀裹上调味料，盖上保鲜膜腌制1小时。腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了。在锅中倒入适量油，加热至7-8成热，放入鸡脆骨，大火炸至金黄色即可捞出。
红烧脆骨的做法：
1. 准备好脆骨，洗净后焯水去血水，沥干水分备用。
2. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，八角、桂皮、香叶备用。
3. 热锅凉油，将脆骨放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶和清水，水量要没过脆骨。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到脆骨煮烂入味即可。
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
以上就是脆骨的做法的全部内容，红烧脆骨的做法：1. 准备好脆骨，洗净后焯水去血水，沥干水分备用。2. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，八角、桂皮、香叶备用。3. 热锅凉油，将脆骨放入锅中煸炒至表面微黄。4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶和清水。
