虎皮青椒肉的做法？虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分,第一部分是先把虎皮青椒炒熟,第二个部分是炒肉丝,最后把肉丝和虎皮椒混合起来,装盘就做好了。 配料:猪肉切肉丝200克、青椒250克、鸡精10克、生抽酱油10克、食盐适量、葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉5克、醋2克、淀粉20克、料酒2克。 方法步骤: 一、那么，虎皮青椒肉的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：五花肉250g，鸡蛋1个，大青椒7个，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量。
2、做法：
（1）把猪肉清洗干净去皮，把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末；
（2）鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀；
（3）把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出；
（4）用筷子把肉末塞进辣椒；
（5）锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎；
（6）一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱；
（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟；
（8）出锅，装盘。
青椒洗干净，把蒂部去掉，大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用，锅中不放油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，不时的将青椒翻面均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒盛出，放入少许油,也可以不放,将蒜末煸香，倒入调料汁，放入青椒翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
1、食材：青椒适量，猪肉适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，草鸡蛋1个，油适量。
2、把猪肉清洗干净去皮，加入姜末和葱花剁成肉馅。
3、加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋。
4、用筷子朝着一个方向打匀上劲。
5、青椒清洗干净，去蒂捅去籽。
6、从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。
7、所有青椒都塞好肉馅，然后热锅凉油放上青椒煎。
8、煎至两面都出虎皮后，再调入适量的白糖、醋和生抽。
9、锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。
虎皮青椒怎么做？青椒压扁，锅中不放油干编，加入盐翻炒，五花肉干煸出油加入蒜末，豆鼓炒出香味加入青椒调料翻炒即。
虎皮青椒是四川比较知名的一道菜，辣椒可辣可不辣，完全根据个人口味而定，喜欢辣的就选那种尖的辣椒，喜欢不辣的就选那种大的青椒，之所以被称为“虎皮青椒”，主要是因为青椒的表面被炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点有点像老虎的花纹。尤其是到了春夏之季，更是大家饭桌上的一道常客，对于食欲下降的小伙伴们，这道菜能让你胃口大开，营养又健康。今天我们就来说说虎皮青椒这道菜的做法。
首先我们准备一下食材：青椒、大蒜、调料有老抽、生抽、白醋、蚝油、胡椒粉、白糖、可以再准备点老干妈味道更好。首先在尖椒的选择上尽量选择偏黄颜色的，这样的辣椒准备好了之后，将辣椒蒂去掉，辣椒籽和辣椒筋都适当的去掉一点，不然辣椒会过辣。接下来用刀背拍打辣椒，将其稍微拍扁，这样子辣椒吃起来口感会更好。辣椒没有很辣。当然，如果想吃辣一点的也可以选择绿一点的辣椒。
第一步：将青椒清洗干净，然后再把里面的籽掏空，如果不掏空，炒出来也会带有辣味，所以不吃辣的小伙伴最好掏空。在冲洗下青椒内里。
第二步：将大蒜用刀背拍两下，然后切末。把蒜末放进碗里，加入老抽，生抽，白醋，蚝油，少许胡椒粉、一勺老干妈和5克白糖，搅拌均匀，备用。
第三步：将油倒入锅中，油温热时放入青椒进去煎，让青椒受热均匀并不时翻动。
以上就是虎皮青椒肉的做法的全部内容，虎皮青椒肉片的做法 1. 准备好猪肉片、青椒、干辣椒、葱姜蒜等食材。2. 猪肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。3. 青椒切成条状，葱姜蒜切末备用。4. 干辣椒切段，放入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。5. 加入猪肉片煸炒至变色，加入青椒继续煸炒。6. 加入盐、生抽、老抽、糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
