酸菜炖牛肉的做法？1、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用。2、高压锅里面放入牛肉，依次放入老抽20克，八角，生姜，小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮。3、炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜。4、放入老抽，生抽，翻炒。5、将炖好的牛肉，捞出倒入炒锅，再炖煮10分钟左右。6、那么，酸菜炖牛肉的做法？一起来了解一下吧。
1、食材 酸菜炖牛肉汤的做法 步骤 1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水，盖上盖，烧。
2、1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度5放。
3、1准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量 2牛肉浸泡出血水后我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上，炒锅不放油加入牛肉翻炒 3炒出水份后倒掉炒出的水。
4、1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水，盖上盖，烧水干后装盘。
5、酸菜炖肉的做法 步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香步骤step 4 加入酸菜步骤step 5 翻炒一下炖出来更香步骤step 6 加。
主料
酸菜
250g
酱牛肉片
500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生姜
适量
酱油
适量
步骤
1.酸菜洗净待用
2.酱牛肉切片待用
3.生姜红辣椒切片待用
4.锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5.放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。
6.放入牛肉片，翻炒
7.加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。
小贴士
因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了。
水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧。
嫩嫩的牛肉，加上爽脆的酸菜，诱人的辣椒，搭配出鲜嫩爽口的完美感受。以下是我精心准备的酸菜炖牛肉汤的.做法，大家可以参考以下内容哦！
食材
酸菜炖牛肉汤的做法
步骤
1.酸菜洗净待用
2.酱牛肉切片待用
3.生姜红辣椒切片待用
4.锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5.放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。
6.放入牛肉片，翻炒
7.加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。
小贴士
因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了。
水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧。
1、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用。
2、高压锅里面放入牛肉，依次放入老抽20克，八角，生姜，小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮。
3、炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜。
4、放入老抽，生抽，翻炒。
5、将炖好的牛肉，捞出倒入炒锅，再炖煮10分钟左右。
6、放入少许盐，翻炒几下，酸菜牛肉就做好了。
1、将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块。
2、泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒。
3、取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟。
4、将姜切葱切段。
5、将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫。
6、取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂。
7、加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。
以上就是酸菜炖牛肉的做法的全部内容，1、将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块。2、泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒。3、取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟。4、将姜切葱切段。5、将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫。6、取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
