晒桃子干的做法大全集？5、将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。6、将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。7、去掉不合格桃片，那么，晒桃子干的做法大全集？一起来了解一下吧。
这个简单。你可以先把桃子煮一下。煮好以后。先把桃子晾干。在天气好的情况下，两天就晒干了。第二个方法就是买一个。烘干机网上有那种小型家用烘干机。24小时就烘干了。
方法：
1、原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8至9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。
2、清洗去核：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。
3、热烫：在沸水中漂烫5至10分钟，捞起，沥干水分。将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4至6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。
4、干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6至7成干时，放阴凉处回软2至3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止
5、回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态即可。
1、桃子洗净，去皮切块，一般根据桃子大小一个桃子切成4-6块，切太薄的话，煮的过程会太烂，太大的话不容易晒干烘干。（桃子要选生一点的，已经熟透变软的尽量不要）
2、在切好的桃片中放入白糖颠匀，让每块桃子都能沾到白糖，为了能腌制出水分，加保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏24小时！
3、将腌制后的桃片捞出，将剩下的桃汁倒入锅中，加入切块的半个柠檬，大火煮开收汁到一半，倒入桃片煮透即可，记得一定要将桃肉煮透，即没有生硬的白色，这样晒出来的桃干更透明，吃起来更有嚼劲。
4、没有太阳就烘烤吧：将煮透的桃片倒入烤盘150度烘烤数小时（要垫上一张油纸，不然会黏在烤盘），在烘烤的过程中记得翻动，不然有些地方会很焦掉，有些地方还很湿！烤出来的表面会比较粘，有嚼劲！
工业桃干的制作1、原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。
2、清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。
3、切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。
4、热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。
5、熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。
桃子干的做法：
1、挑选桃子：
做桃子干的所用食材简单，做法也十分简单，做桃子干首先应该挑选质量好的桃子。桃子挑选的时候尽量选择味道香甜的桃子，这样做出来的桃子干味道更好。挑选桃子尽量选择颜色鲜艳明亮的桃子，这样做出来的桃子干味道更好。
2、桃子去核：
桃子去核是制作桃子干的重要步骤，桃子准备好之后，下一步就是去掉桃子的核。桃子去核的方法有多种，可以采用最简便的方式去掉桃子的核。桃子去核之后应该用清水将桃子冲洗一遍，用清水冲洗桃子是达到杀菌消毒的目的。
3、制桃子干：
把水烧到沸腾，然后放入桃子1-2分钟即可(过一下水就行)，这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到桃子凉了之后。用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到桃子水分干了。密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存。
1. 原料选择：选择果形大、含糖量多、肉质紧实、果汁少的桃子为佳。要求果实外观整齐，成熟度为8至9成，无虫蛀、无腐烂、无桃胶。
2. 清洗：用流动清水将桃子表面的泥沙和桃毛冲洗干净。
3. 切分去核：使用不锈钢水果刀沿着桃子的缝合线切开，双手握住桃子向相反方向掰开，然后用挖核刀取出桃核。
4. 热烫：将桃子在沸水中烫5至10分钟，捞出后沥干水分。
5. 熏硫：将桃子切面朝上排列在晒盘内，放入熏硫室熏硫4至6小时。每吨鲜桃大约需要3公斤硫磺。
6. 干燥：将熏硫后的桃子铺放在竹匾上，在烈日下晒干，并经常翻动以加速干燥过程。当桃子晒至6至7成干时，移至阴凉处回软2至3天，再重新晒干，直至完全干燥。此时，含水量宜控制在15至18%。
7. 回软：去除不合格的桃片，在密闭贮藏室中放置3周，以使桃片各部分水分均匀，质地达到适宜的柔软状态。
烹饪小贴士：除了自然干燥方法，也可以采用人工干燥方法。将桃子在1至2.5%的NaOH热溶液中烫30至60秒，去皮、冲洗、蒸烫5分钟，熏硫1小时，之后送入烘房，温度控制在55至65℃，干燥14小时，其他步骤与上述相同。
以上就是晒桃子干的做法大全集的全部内容，1、用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。2、用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。3、在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。4、在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
