榨菜肉丝炒饭的做法，一天一包榨菜会致癌吗

榨菜肉丝炒饭的做法？做法：1. 将榨菜切成丝状备用。2. 肉丝提前切好，加入碗中，调入食盐、生粉、蛋清拌匀，腌制肉丝。3. 热锅加油，油热至四成时，下肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。4. 锅中留底油，加入榨菜丝翻炒，捞出稍沥油备用。5. 锅中留底油30毫升，倒入打散的鸡蛋液，炒至均匀，加入肉丝、榨菜丝，炒散。那么，榨菜肉丝炒饭的做法？一起来了解一下吧。

榨菜肉丝炒饭窍门

榨菜拌葱丝是非常简单的，榨菜直接洗干净，切成丝，然后放入葱丝，放点醋、香油就可以了，想要榨菜口感脆嫩，那么榨菜就不能煮，煮过的榨菜吃起来就是绵软，不脆的。

榨菜肉丝炒饭的做法窍门

粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，植物油250毫升，生粉2克，蛋清2克，盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 将榨菜切成丝状备用。

2. 肉丝提前切好，加入碗中，调入食盐、生粉、蛋清拌匀，腌制肉丝。

3. 热锅加油，油热至四成时，下肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入榨菜丝翻炒，捞出稍沥油备用。

5. 锅中留底油30毫升，倒入打散的鸡蛋液，炒至均匀，加入肉丝、榨菜丝，炒散。

6. 倒入粳米饭，加入食盐、胡椒粉，大火炒出香味，撒上葱花即可出锅。

榨菜肉丝炒饭的营养价值：

榨菜肉丝炒饭是一道四川经典菜肴，常出现在餐馆和家庭餐桌上。尽管使用了腌制的榨菜，但经过水泡和焯水后，咸味明显减少。榨菜肉丝有助于健脾开胃，对于治疗消化不良、贫血、便秘有良好效果，并对女性有滋阴调理的作用。榨菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维及矿物质，现代营养学研究表明，榨菜能健脾开胃，增加食欲，具有开胃效果。

榨菜肉丝饭怎么形容

要制作榨菜肉丝紫菜炒饭，首先，你需要将榨菜切成细丝，为后续的烹饪做好准备。接着，紫菜也需要剪成细丝，以增添口感和营养。

然后，将肉丝处理一下，将其放入一个容器中，加入适量的盐，再打入一个蛋清，最后撒上生粉，进行上浆，这样可以使肉丝更加嫩滑。

在热锅中倒入适量油，烧至四成热时，小心地将肉丝放入锅中，用中小火慢慢翻煎，直到肉丝熟透后，用漏网滤去多余的油分，备用。

接着，将先前炒好的榨菜丝捞出沥油，保持其爽脆的口感。在锅中留下30毫升的底油，打入打散的蛋液，炒至蛋液均匀，再加入肉丝、榨菜丝和紫菜丝，快速翻炒，使其充分混合。

最后，将煮好的米饭加入锅中，调入适量的盐、味精和胡椒粉，一起翻炒均匀，让每一粒米饭都吸收了调料的味道。撒上葱花，增添一丝清香，炒饭完成后，即可装盘，一道美味的榨菜肉丝紫菜炒饭就完成了。

榨菜炒肉丝怎么做好吃

炒榨菜丝是一道非常简单又美味的家常小炒，以下是详细的做法：

一、食材准备

主料

榨菜头（一般选用质地脆嫩的榨菜头，口感更好，大约300 - 500克）。

青椒（1 - 2个，主要增加色彩和清香，使菜品更具食欲）。

红椒（1个，用于搭配青椒，让菜品颜色更丰富）。

辅料

蒜（3 - 4瓣，剁成蒜末，能增添香味）。

葱（1 - 2根，切成葱花，用于最后装饰）。

姜（1块，切姜末，有去腥增香的作用）。

干辣椒（3 - 5个，根据个人口味调整，增加辣味）。

调料

食用油（适量，一般20 - 30毫升）。

生抽（10 - 15毫升，用于提鲜）。

料酒（5 - 10毫升，去腥）。

白糖（3 - 5克，中和榨菜的咸味）。

鸡精（3 - 5克，提升鲜味）。

盐（适量，因为榨菜本身有咸味，添加时要谨慎）。

二、食材处理

榨菜处理

将榨菜头外面的老皮剥掉，切除较硬的根部。

把处理好的榨菜头先切成薄片，再改刀切成细丝。切好后放入清水中浸泡10 - 15分钟，期间换水2 - 3次，这样可以去除榨菜丝多余的盐分，防止过咸。浸泡完成后，捞出榨菜丝，用手轻轻挤压，沥干水分备用。

青红椒处理

将青椒和红椒洗净，去蒂去籽。

先切成环状，然后再把环切成细丝。

一天一包榨菜会致癌吗

准备材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，植物油250毫升，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许

做法：

1、先将榨菜切成丝状备用。

2、肉丝提前切好，然后放入碗中，用食盐、生粉、蛋清搅拌均匀后倒入肉丝里面，抓匀。

3、起炒锅，放入适量的油，开大火烧油大概4成熟的时候，就倒入肉丝翻炒直到颜色变白之后捞出来。

4、原锅留底油，倒入榨菜丝稍微炒一下然后捞出稍微沥干油备用。

5、原锅留底油30毫升左右，加入打散后的蛋液，炒均匀后，加入肉丝、榨菜丝炒散。

6、倒入米饭、食盐（盐别手抖放多了，因为榨菜还有一定的咸味）、胡椒粉，开大火炒出香味，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。

榨菜肉丝炒饭的营养价值

榨菜肉丝是一道经典的四川菜式，无论是下馆子，还是家常便饭都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉丝来炒饭又有哪些营养价值？下面我们一起来看看吧。

榨菜肉丝虽然使用腌制的咸菜做成的，不过榨菜经过水泡和水焯之后，咸味是大大地降低了。榨菜肉丝具有健脾开胃、调理中风、贫血、便秘的作用，而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，经现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃，具有补气促精的作用，可以增加食欲，有开胃功效。

以上就是榨菜肉丝炒饭的做法的全部内容，做法 1、榨菜冲泡约10分钟左右，把多余的盐分和辣椒洗掉(一般真空包装的榨菜都有先腌过，有些很咸)2、洗好的榨菜先切薄片后再切成细丝备用 3、平底锅少油加热，放入拍过并剁碎的大蒜先爆香和打过水的猪肉丝一起炒，再放入榨菜和些许胡椒，炒熟后取出备用 4、平底锅少油加热，将隔夜的剩饭放入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。