苦瓜炒青椒的做法？材料：苦瓜一根，青椒两个，葱蒜。2 苦瓜对刨去白瓤，切斜片。3 用盐水焯一下，过凉备用。4 青椒切斜片，葱蒜切小粒备用。5 炒锅倒油炒香葱蒜。6 放入青椒翻炒。7 加盐，糖倒入苦瓜继续翻炒，加鸡精，那么，苦瓜炒青椒的做法？一起来了解一下吧。
主料： 青椒 150克 苦瓜 250克
调料： 大葱 15克 姜 5克 酱油 15克 盐 5克 味精 5克 花生油 20克 各适量
干煸青椒苦瓜的做法：
1. 将苦瓜从中间切开，挖净瓤，和辣椒同时洗净，同样切细丝；
2. 葱姜切片待用；
3. 锅烧热，把辣椒和苦瓜同时下锅，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分将干时倒在盘中；
4. 锅中放油烧热，把葱、姜下锅稍炒，随即把辣椒和苦瓜、酱油、精盐、味精一起放入锅中，炒熟即可。
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用料
苦瓜 1根300
鸡蛋 3个
油 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 1勺
做法步骤
1、今天在超市，买了苦瓜。个头特别大。
2、苦瓜从中间切开去瓤。
3、切成丝，泡凉水十分钟。去除苦味儿。
4、锅内放入适量的清水，食用盐煮开，下入苦瓜焯水2~3分钟。
5、锅内放入适量的食用油，鸡蛋翻炒均匀出锅。
6、锅内放入食用油，下入青花椒和葱花爆香。
7、放入苦瓜，料酒，翻炒均匀。
8、加入两勺辣椒酱。
9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
10、出锅啦！吃起来特别爽口，而且也很满足，苦瓜也没有那么浓的苦味儿。
辣椒可以和苦瓜一起吃，推荐做法苦瓜炒辣椒
主料：辣椒150g、苦瓜2条
辅料：油适量、盐适量、蒜2颗
步骤
1.新鲜的苦瓜
洗好去除瓜瓤，青椒去蒂、籽，洗净
2.切均匀的片，辣椒切丝
3.用盐抓匀腌着苦瓜，
4.大蒜切成蒜米
5.热锅下油炒香蒜米
6.倒入苦瓜翻炒
7.苦瓜炒软加入辣椒翻炒，炒至辣椒变色出味加盐（苦瓜腌制过，可以少放或不放）
小贴士
苦瓜用盐抓匀腌着，去点苦味！！
注意事项：
苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜，清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
苦瓜除了炒鸡蛋还可以炒肉，炒青椒。苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。 苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值
主料
苦瓜
1根
青椒
2根
辅料
盐
少量
色拉油
少量
醋
少量
步骤
1.将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成片。
2.加入少许盐，揉转。腌制十分钟左右
3.趁着腌制苦瓜的时间，把青椒去蒂，洗净切片
4.腌制后，用清水冲洗苦瓜上的盐分
5.洗干净后把水沥干、挤干
6.倒入油，小火烧开
7.倒入苦瓜，翻炒
8.苦瓜煸得相对较干的时候加入青椒
9.煸干后根据口味加入少许盐，起锅前加入少许醋，一盘苦瓜青椒便完成了
以上就是苦瓜炒青椒的做法的全部内容，【做法】1.苦瓜切开去瓤，洗干净 2.锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味 3.放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下 4.放入切好的苦瓜，翻炒均匀 5.加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太死。
