金沙骨的做法，金莎骨的做法

美食做法
2024-01-18

金沙骨的做法？1.将排骨切成4cm左右长的块状，洗净后沥干水分。蒜香金沙骨的做法步骤1 2.大蒜剁成蓉。蒜香金沙骨的做法步骤2 3.将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中。蒜香金沙骨的做法步骤3 4.拌匀后腌制30分钟。那么，金沙骨的做法？一起来了解一下吧。

蒜蓉金沙排骨

用料

猪排骨 400g

黄油 20g

大蒜 3小瓣

盐 2g

生粉 10g

番茄酱 10g

生抽 10g

糖 3g

水 30g

咖喱酱 10g

蒜香金沙骨的做法

1.将排骨切成4cm左右长的块状，洗净后沥干水分。蒜香金沙骨的做法步骤1

2.大蒜剁成蓉。蒜香金沙骨的做法步骤2

3.将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中。蒜香金沙骨的做法步骤3

4.拌匀后腌制30分钟。蒜香金沙骨的做法步骤4

5.再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。蒜香金沙骨的做法步骤5

6.将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后，刷在排骨上。蒜香金沙骨的做法步骤6

7.烤箱选择上下火模式、200℃预热好后，把烤盘放在中层，设置30分钟。15分钟后，翻面再烤15分钟，至排骨表面略焦即可出炉。蒜香金沙骨的做法步骤7

金沙排骨的调味方法是什么

入夏后，最近天热了，热天就容易食欲下降，孩子的食量也明显变少了很多，孩子正处在长身体阶段，每天营养摄入不能少，做家长的也是想尽办法给孩子做好吃的。我们家小朋友特别爱吃肉，基本上每一餐都少不了肉菜，尤其爱吃炸排骨，即使是大热天也阻挡不了孩子爱吃炸排骨的胃口。排骨鲜香营养，比牛羊肉更实惠一些，入夏后少吃牛羊肉多吃它，实惠营养滋补，关键孩子爱吃。

炸排骨虽然很香，但炎热的夏季很多家长会担心热量过高容易上火，而且如果方法掌握不好，炸出来的排骨又干又柴，影响口感。因此夏天炸排骨时，切好的排骨别直接下锅炸，多做一个步骤，先把排骨洗净加入配料腌制入味，最后加入少许油拌匀一起腌制，油可以锁住排骨里的水分不容易流失，在炸的过程中外焦里嫩，炸出来的排骨特别香。做炸排骨不建议焯水去血水，焯水的排骨肉质紧锁，这样腌制的时候就不容易入味了，而且口感也会比较干柴。

我们家夏天炸排骨喜欢用空气炸锅（用烤箱也行），不建议下油锅里炸，这样油太多热量太高了。空气炸锅少油好吃还不油腻。炸好的排骨再搭配一个自己喜欢的料汁一起吃，味道更赞了，可以直接蘸番茄酱吃。这里要分享的炸排骨做法是：柠檬金沙骨，炸好的排骨和调配好的柠檬酸甜料汁一起炒匀，排骨的鲜香搭配上柠檬酸甜的果香，即使大热天吃它也依然开胃解腻，每回做一盘上桌太馋人了，不够吃。

金莎骨的做法

“金沙排骨”中的“金沙”，是用咸蛋黄制成，取熟咸蛋黄，放入六七成的热油锅中扁炒而成。金沙排骨”的做法：主料：猪子排（份量根据各人需要）辅料；淀粉、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量方法：1、将猪排斩成小件，以上调料腌制一小时待用。 2、将鸡蛋打入腌制好的排骨拌均，沾上淀粉，放入六、七成的热油锅内慢火炸熟捞出，油温稍微加高，再放入排骨二次冲炸至金黄色时捞出。 3、炒锅内放入少量油烧至七八成热，将熟咸蛋黄放入锅内炒散成细沙、炒出香味时，倒入排骨翻抛，让细沙均匀地沾在排骨上出锅就成了。特点：外香酥内细嫩，咸甜鲜香酥，细少从上往下慢慢流动，好看、好吃。大家可以试试。