芝麻花生的做法大全？炒好的黑芝麻和花生，花生去掉红衣 步骤step 6 把炒好的黑芝麻放入料理机的研磨杯中 步骤step 7 启动料理机将黑芝麻打成芝麻粉 步骤step 8 花生也是同样打成花生粉 步骤step 9 打好的黑芝麻粉、花生粉、那么，芝麻花生的做法大全？一起来了解一下吧。
酒鬼花生
不少喜欢独饮的朋友，一碟酒鬼花生，也能喝得尽兴！酒鬼花生是一道四川的风味小吃，以香辣酥香的口感征服了很多朋友！但会吃、好吃是一回事，自己会做又是一回事！下面就给大家，酒鬼花生的做法！
做酒鬼花生要用去皮的花生米，为了省事，大家可以直接买去皮的花生米，如果实在买不到，可以把花生米用温水浸泡30分钟，然后用手轻轻一搓，外皮就掉下来了！去皮的花生米控干水分，热锅凉油放入花生米，小火慢慢炒至微黄即可。
另起一锅，同样也是热锅凉油，加入辣椒、花椒，小火煸炒出香味后，加入花生米，少许的盐，开大火翻炒均匀即可装盘出锅。
材料
糯米粉400克，黑芝麻120克，花生70克，植物油30克，白糖70克，水325克
做法
1、将黑芝麻和花生放烤箱烤熟，然后将黑芝麻放料理机里磨碎。
2、将烤熟的花生装保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
3、磨碎的花生和黑芝麻放一起加入植物油和白糖，搅拌均匀备用。
4、将糯米粉加入温水后，揉成光滑的面团。
5、取出80克面团，锅里烧水放入小面团煮熟，然后和糯米粉团揉匀。
6、取适量的面团搓成长条，切成15克一个左右的小剂子，将小剂子摁扁像饺子皮一样。
7、取适量的馅料放入皮的中央，包馅虎口收口，然后再滚圆。
8、包好的汤圆放到盘子上，一时吃不了的放保鲜袋冷冻，随吃随煮即可。
9、锅中放入适量的水烧开，下入汤圆煮至浮起来即可。
小诀窍
1、做馅料的时候油和糖的量随自己的口味调整，不是死数。
2、糯米粉加入多少温水也不是不变的，干湿要掌握好，过干过湿都不好操作，也容易干裂。
3、暂时不用的糯米团用保鲜膜包好，防止风干。
一、用料：花生米170g、鸡蛋1个、面粉(淀粉) 70g、白芝麻5g–10g、白糖100g。
二、将花生米倒入盆中，打入鸡蛋，用筷子打散，挂匀蛋液，倒入淀粉(面粉)搅匀，让每一粒花生米都裹上面粉(如图)。
三、锅内倒适量油，待油温烧至7层热时，倒入花生米，转小火炸至，不时用勺子翻动，炸至姜黄色，不是金黄色，能听见锅内劈了啪啦声音，在稍微炸一会就好啦。
四、锅内留些底油直接放入白糖，转最小火熬制，白糖融化呈浅琥珀色，倒入炸好的花生米和白芝麻。（如图）
五、快速翻拌均匀即可食用。
拓展资料
1.花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
2.花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，每日食用一定量的花生，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
3.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
花生黑芝麻糖，这个糖可没听过，让她俩来做配料还不错，可以把生花生和黑芝麻捣碎了，做冬瓜汤的时候加一点当调料
花生黑芝麻糊
工艺煮
口味甜味
时间30分钟
难度新手尝试
主料main
黑芝麻50克花生25克糯米粉30克3人份
辅料others
白糖30克
黑芝麻糊，一道传统美食，将黑芝麻炒熟研磨成粉状，可以根据自己的喜好加入其它的食材，然后用沸水冲泡或者放在奶锅里熬煮，一碗香喷喷的芝麻糊就好了，早餐来上一碗胃暖暖的很舒服。一般黑色食物都是入肾的，经常吃些黑芝麻可以补气益肾。
花生黑芝麻糊的做法
步骤step
1
黑芝麻用水淘洗干净
步骤step
2
洗干净的黑芝麻放入锅里炒熟
步骤step
3
花生也放入锅中干炒，炒熟，或者用烤箱烤熟也可以
步骤step
4
糯米粉炒至微微发黄
步骤step
5
炒好的黑芝麻和花生，花生去掉红衣
步骤step
6
把炒好的黑芝麻放入料理机的研磨杯中
步骤step
7
启动料理机将黑芝麻打成芝麻粉
步骤step
8
花生也是同样打成花生粉
步骤step
9
打好的黑芝麻粉、花生粉、炒熟的糯米粉
步骤step
10
三种粉倒入奶锅中，加适量的水再放入白糖煮开，浓稠度根据自己喜好调节水的量
步骤step
11
一碗浓香的花生黑芝麻糊就好了
花生黑芝麻糊的成品图
花生黑芝麻糊的烹饪技巧
技巧tips
1、黑芝麻必须炒熟之后打粉，这样黑芝麻糊才会香
2、如果不用糯米粉，也可以用糯米，把打好的黑芝麻粉和花生粉倒入豆浆机里，和糯米一起打成米糊
以上就是芝麻花生的做法大全的全部内容，1、首先准备好所有需要用到的食材。2、把花生米清洗干净后，再加入1个鸡蛋搅拌均匀，一定要让花生米都均匀的裹上鸡蛋液。3、接着再倒入准备好的红薯淀粉拌匀。4、把有粘连在一起的花生米分开，一定要颗颗分明。
