猪骨汤的做法？竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法：1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，那么，猪骨汤的做法？一起来了解一下吧。
1、山药玉米猪骨汤。
用料：
猪汤骨350g、玉米1根、铁棍山药1根、胡萝卜1根、姜5片、料酒少许、盐适量。
做法：
（1）准备食材。
（2）先将汤骨用清水清洗干净。
（3）冷水下锅加入3片姜少许料酒焯出血沫。
（4）用勺子撇掉脏血沫，捞出汤骨清洗干净。
（5）玉米清洗干净剁成块，胡萝卜山药削皮切块。
（6）干净的汤骨加2片姜放入炖锅。
（7）加入开水煮沸。
（8）倒入胡萝卜山药玉米煮开转小火炖40-60分钟，加盐调味。
2、罗汉果猪骨汤。
用料：
猪骨八两、罗汉果半个、无花果4颗、红萝卜一根、山药适量、盐适量、水适量。
做法：
（1）猪骨洗干净放热水中灼一下去掉血水。
（2）红萝卜洗干净去皮切成小块状。
（3）山药洗干净去皮切成小块。
（4）罗汉果，无花果洗干净。
（5）全部材料放入煲中加入适量的水，大火煮沸后转小火煮一小时以上，出炉前放一点盐。
3、羊肚菌猪骨汤。
用料：
羊肚菌20克、猪骨400克、蜜枣两个、姜片6片、水2L。
做法：
（1）羊肚菌以每人2-3个的量为宜，用40度的温水浸泡30分钟，水量没过羊肚菌即可。
（2）捞起羊肚菌轻轻挤出水分，放一边沉淀。另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复3-4次洗去细砂后，捞出羊肚菌备用。
≮猪骨汤做法≯
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
≮专家建议≯
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。
猪骨汤做法
材料:
直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50k左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-
3小时后出汤，即完成出汤!
一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。
准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。
1、大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。
2、藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。
3、加入藕块继续小火炖30分钟。
4、藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。
5、完成。
食材：
猪骨、白萝卜
调料：
生姜、食盐、鸡精、白胡椒粉、小芹菜
做法：
1、猪大骨冷水下锅，煮开后捞出，冲洗干净浮沫；白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2、猪骨、白萝卜下锅，加足量的清水，几片姜片，大火煮开转小火煲1个小时。
3、煲好的汤，加适量食盐、鸡精，少许白胡椒粉、芹菜丁，搅拌均匀即可出锅。
以上就是猪骨汤的做法的全部内容，黄豆萝卜煲猪大骨汤的做法 1、萝卜和葱洗净，萝卜去皮后切薄片，葱切成葱花。2、大骨洗干净，锅里烧开水，沸腾后，大骨放入热水中快速焯水，再捞出。3、黄豆洗干净，用清水浸泡两小时，然后沥干备用。4、。
