滕州辣黑鱼的做法？粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。 做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成 泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。 黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋 清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，那么，滕州辣黑鱼的做法？一起来了解一下吧。
你好，我是易图记的廖老师，想听易图记的单词速记课可以百度，一分钟实现3个单词的记忆量，帮助你或者你身边的人学好英语。我们看看辣炖黑鱼怎么做。
1、把黑鱼切成鱼片备用。
2、放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆，抓匀后放置30分钟。
3、新鲜绿豆芽去根洗净，花椒，新鲜红椒准备好。
4、起油锅，先炒绿豆芽，炒好之后盛起，再把豆瓣酱，红椒，花椒一起炒，然后加水烧开。
5、绿豆芽放在大盘里铺底。
6、鱼片一片片滑入国中，烧熟
7、把鱼和辣椒豆瓣酱等等一起放在大盘上，加点盐，就可以了。
黑鱼的家常做法是甜辣黑鱼片，具体步骤如下：
材料/工具：黑鱼片、淀粉、辣酱、蒜瓣、姜片、葱、白砂糖、蛋清。
1、黑鱼片用适量蛋清与淀粉抓一些。
2、水沸腾后放入黑鱼片。
3、鱼片过水后非常滑嫩，但是易碎，要格外注意。
4、锅中放入油，加入蒜末，姜片，葱花爆香。我这次用的是外婆乡小榨菜籽油，这个油带有菜油香味，清香回味，给菜品调味点睛。
5、加入辣酱与白砂糖，炒出红油。
6、加入鱼片，小心翻炒。
7、出锅装盘即可。
主料：黑鱼500g 。
辅料：油10ml，盐5g，生抽6ml，料酒6ml，小葱3根，姜6片，大蒜3瓣，黄瓜250g，豆瓣酱适量 ，辣椒7个。
步骤
1.黑鱼处理干净切段。
2.黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎。
3.备好调味品。
4.先把鱼放油锅煎至两面微黄。
5.放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟。
6.开盖略煮。
7.放黄瓜丝翻炒。
8.最后撒上葱花装盘即可。
做法一：滑炒黑鱼
第一步：买好黑鱼、胡萝卜、葱姜蒜还有红椒，再备上蚝油、盐、水淀粉、生抽和植物油跟香油。
第二步：将黑鱼直接处理后切成片，加点盐腌制，再加上淀粉搅拌，最后加油放置一旁搅拌。将姜蒜直接切莫了，胡萝卜切片，葱切段，红椒切块备用。
第三步，备好碗加上蚝油、生抽还有水淀粉直接香油跟盐搅拌成酱汁。
第四步，备好锅加油烧热了，将姜蒜下锅爆香，再加上黑鱼翻炒捞出。放入胡萝卜还有红椒跟香葱翻炒。
第五步，再将黑鱼下锅，倒入酱汁大火烧煮后即可。
做法二：辣椒黑鱼片
第一步，备好黑鱼、干辣椒、八角、葱姜蒜、盐还有白糖以及干淀粉。
第二步，将黑鱼直接处理后洗好了切大片在去皮，最后在切片。葱姜蒜切末切段备用。
第三步，鱼片直接加盐腌制五分钟，再加上淀粉直接搅拌。备好锅加油将鱼片油炸后捞出沥干。
第四步，锅中留少量油，将干辣椒、花椒、八角下锅翻炒，再加上葱姜继续翻炒，最后将鱼片下锅翻炒后加上盐以及白糖烧煮后即可。
做法三：麻辣黑鱼块
第一步，备好黑鱼、料酒、盐还有面粉以及花椒跟干辣椒。
第二步，将黑鱼直接去骨去头后切大块，加料酒还有盐腌制30分钟，加上面粉搅拌。
第三步，备好锅加油将鱼块下锅油炸，炸完后留少量油，将花椒翻炒出香味，再将干辣椒下锅翻炒，等到油变红放入鱼块翻炒即可。
原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法：
1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
以上就是滕州辣黑鱼的做法的全部内容，1、黑鱼片清洗干净，生姜，大蒜，小米辣切好备用。2、调酱汁，生抽，老抽，蚝油，陈醋，秘制辣椒酱，胡椒粉，盐，白糖拌匀。3、锅里放油烧热，放入切好的配料炒香，倒入调好的酱汁。4、翻炒出香味。
