炝炒包菜的做法？..那么，炝炒包菜的做法？一起来了解一下吧。
主料卷心菜400g肥肉50g配料油适量盐适量干红辣椒适量葱适量蒜适量十三香适量花椒粉适量耗时 准备时间10分钟内制作时间10分钟内做法1包菜手撕大片，洗净备用。2 葱两棵，洗净备用。3 肥肉适量洗净备用。4 干红辣椒洗净备用。5 将肥肉切片备用。6 葱切长段，蒜用刀拍扁横刀切一下即可。7 把切好的肥肉片，放入炒锅中，小火煎制。8 逼出肥肉里面所有的油，油渣不用捞出，直接炒菜用。9 放入葱段和大蒜炸香。10 放入干红辣椒煸炒出香味。11 将沥干水的卷心菜，放入锅中翻炒。12 一边翻炒一边放入食盐、十三香、花椒粉。13 根据自家需要，最后是否放入味精或者鸡精调味，出锅装盘食用。
炝炒圆白菜 的做法步骤 1. 圆白菜剥去外面的老叶，留比较嫩的叶子用
2. 用手撕成小块状，加水浸泡一会儿，捞出沥干水份
3. 锅上火先预热一下，倒入适量油
4. 手放锅上感觉有些热的时候，加入干辣椒和花椒粒，用中小火煸香
5. 闻到香味后，倒入沥干水的圆白菜，
6. 改成大火煸炒
7. 待菜叶有些变软后，倒入一些醋
8. 加入糖、盐，快速翻炒一会儿至熟，再淋入一点点醋即可
圆白菜这种便宜的大路菜，四川朋友美称之为“莲花白”，一旦进了川菜馆，突然变得好吃起来。
中午和同事探讨为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。
炝炒圆白菜的主要用料有：圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。
首先将圆白菜洗净，切成小片状(约5cm)。把葱、姜、蒜切成末待用。把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出；在锅内加适量油，放入干川椒、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒，加少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味稍等，即可出锅。别看它做起来的步骤简单，但味道却一点不打折扣哦！
口味特点：鲜咸微辣，酸甜可口。
营养特点：素食能促进荤食营养的有利消化。
步骤
炝炒卷心菜的做法步骤11.所需材料备齐
炝炒卷心菜的做法步骤22.卷子菜手撕片，洗净备用
炝炒卷心菜的做法步骤33.把1图中所示材料都放入油锅中煸香
炝炒卷心菜的做法步骤44.卷心菜放入锅中，放入美极鲜，盐，快速翻炒几下即可
原料：中型圆白菜半个 干辣椒4根 花椒20粒调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 米醋3汤匙（45ml）做法：1、将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。2、锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。3、闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。
以上就是炝炒包菜的做法的全部内容， 鸟。
