茄子烧肉的做法？1、茄子处理，洗净，切成小块，加入盐，腌制10-20分钟左右，待用。2、锅预热，加入油，油烧热后，把腌制的茄子挤干水分，放入锅内炸，炸一分钟，装盘待用。3、另起油锅，油热后，放入蒜末，葱花，爆香，那么，茄子烧肉的做法？一起来了解一下吧。
茄子烧肉末方法
用料
茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉[1]
步骤
1、茄子处理，洗净，切成小块，加入盐，腌制10-20分钟左右，待用。
2、锅预热，加入油，油烧热后，把腌制的茄子挤干水分，放入锅内炸，炸一分钟，装盘待用。
3、另起油锅，油热后，放入蒜末，葱花，爆香，把茄子放入，翻炒。
4、加入料酒，盐，鸡精，继续翻炒。
5、炒至茄子差不多熟了，喷入一点水。
6、待汤基本上干了，起锅即可。
主料：里脊肉150g，茄子2个
辅料：油适量，盐适量，大蒜几瓣，大葱5g，生抽5ml，老抽4ml
步骤：
1.准备好原料。
2.茄子去皮切方块，大蒜葱备用。
3.锅中放油，放入猪肉翻炒。
4.加入生抽，老抽，翻炒均匀。
5.放入大蒜和葱。
6.放入切好的茄子翻炒均匀，加适量热水。
7.烧至茄子软烂，加盐提味即可。
小贴士：
为了防止烧好的茄子颜色变黑，一是去皮，二是茄子切好之后放在水中浸泡一会，这样烧出的茄子颜色不会发黑。
茄子烧肉片的做法步骤：
1. 茄子斜切成后片，不要太薄了。
2. 大蒜切成小丁，红辣椒切成小方块
3. 将锅倒入油加热后放入大蒜爆炒出香味。
4. 大蒜爆炒出香味在放入红辣椒爆炒，差不多以后全部添出来放在一边。
5. 切好的肉片用盐，生粉，味精一起调匀，锅中倒入冷油，然后将肉片倒入锅中翻炒一下就添起来备用。
6. 将炒好的茄子倒入刚才炒好的大蒜和红辣椒一起翻炒。
7. 翻炒好的茄子倒入一点生抽继续翻炒一下
8. 倒入生抽翻炒以后就倒入刚才炒好的肉片继续翻炒。
9. 看这个菜炒的火候已经差不多了，可以起锅了。
10. 撒一点小葱沫就可以起锅了。
11. 好了，起锅了，颜色很好看。
茄子烧肉是做法：
茄子半个、五花肉100g、盐适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量、姜少许、蒜瓣少许
1、茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。
2、姜、蒜和五花肉切片。
3、锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。
4、加入茄子块翻炒。
5、加入少量水。
6、加入适量的生抽、老抽并盖上锅盖焖一会儿。
7、汤汁焖干以后加入少许食盐。
8、盛起装盘，香味四溢，口感鲜美的茄子烧肉就做好了。
食材：土豆、茄子、五花肉
调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、白砂糖、食用油、蒜头、豆瓣酱
做法：
1、茄子、土豆、青红辣椒，洗净，砌块，五花肉洗净切片。
2、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许白砂糖、10勺清水搅拌均匀。
3、茄子加1勺淀粉拌匀，热油下锅，煎至金黄，盛出备用。
4、土豆热油下锅，加少许清水，煎至金黄盛出。
5、热油，五花肉煸出油。
6、蒜末爆香，加半勺豆瓣酱，炒出红油。
7、下茄子、土豆、青红辣椒、酱汁，翻炒至收汁即可出锅。
以上就是茄子烧肉的做法的全部内容，做法: 1、茄子、土豆、青红辣椒,洗净,砌块,五花肉洗净切片。 2、调酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许白砂糖、10勺清水搅拌均匀。 3、茄子加1勺淀粉拌匀,热油下锅,煎至金黄,盛出备用。 4、。
