酸奶疙瘩的做法？（2）酸奶疙瘩（也可以称其为奶豆腐），其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。（3）也有的是将酸奶加热后冷却，那么，酸奶疙瘩的做法？一起来了解一下吧。
新疆酸奶疙瘩的食用方法如下：
1. 直接食用：新疆酸奶疙瘩是经过发酵的乳制品，可以撕开包装后直接食用。
2. 泡水饮用：如果觉得味道太浓，也可以将酸奶疙瘩放入温水中泡一会，等稍软后（大概需要1-2分钟），再用勺子搅拌均匀后食用。
3. 加入酸奶饮用：酸奶疙瘩可以和酸奶一起食用。例如，将酸奶疙瘩加入适量的酸奶，搅拌均匀后食用。
请注意，新疆酸奶疙瘩是高蛋白、高脂肪的食物，一次性过多食用可能导致消化不良。因此，建议适量食用，同时注意饮食卫生。
是哈萨克族人的特色美食，名叫“酸奶疙瘩”。电影拍的那种形式的是最为原始的一种制作方式制作出来的。现在超市里有卖的瑞源牌的号称“铁木真的干粮”的奶疙瘩，就是那种原始的改良版，符合大众的口味。原始的很硬，但是也很酸的。新疆哈萨克族人都是自己在家中自制的。
以下是在百度里面搜到的：很具体哦
基本简介
在新疆,除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。
做法简介
酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。
编辑本段酸奶疙瘩的种类传统奶疙瘩
酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
湿奶疙瘩
湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，因此酸奶疙瘩有膻味。
酸奶疙瘩是新疆的特产，吃起来味道很奇特，有人觉得有点膻味，但有人觉得味道不错可以接受。酸奶疙瘩是新疆的特产，做法简单，味道酸甜，是不错的零食选择之一。
新疆。酸奶疙瘩是新疆的特产，做法简单，味道酸甜，是不错的零食选择之一。在新疆，除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。
酸奶疙瘩它就是专门将牛奶经过一定的发酵然后制作出来，而且都是通过一定水乳分离，所以其实十斤的牛奶发酵起来，剩下的部分其实也是不是很多的，所以还是比较珍贵的一种。
酸奶疙瘩的种类：
传统奶疙瘩。
酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
湿奶疙瘩。
湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
做法简介：
酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。
教你在家做酸牛疙瘩:
酸奶疙瘩是一种奶食品，口味分甜、酸两种。经过发酵晒干后，咬上一口，奶香四溢，酸甜可口，营养价值极高！给家人和宝宝吃，作为饭后甜点是再好还过了！！！
准备：两盒酸奶，5-10盒新鲜纯牛奶，纱布，小奶锅，糖
做法：
1。将纯牛奶加热煮至微热，再加入酸奶混合搅拌，（根据自己口味加入糖调节酸甜）离火，盖上纱布，放至温度适中的地方发酵24小时--48小时。奶香味很浓，呈现不流动状，基本凝固，即可揭开纱布。
2。进行第二遍的熬制，熬至没有水分即可关火（最好再用纱布过滤一遍完全去除水分)。
3。取出捏成奶团子，放至架子上再晒至2-3天，美味的酸奶疙瘩就做好了！！！
以上就是酸奶疙瘩的做法的全部内容，酸奶疙瘩 食材：鲜牛奶（或羊奶），酸奶 做法：1，把鲜牛奶（或羊奶）倒入不锈钢容器中，煮沸，晾凉后加入酸奶在酸奶机中发酵！2，发酵成很浓的酸奶，倒入纱布袋子里面，用木棍（或擀面杖）敲打纱布袋。
