蒜蓉酱虾的做法？然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。锅内烧油，油温七成热时起锅，那么，蒜蓉酱虾的做法？一起来了解一下吧。
1.把虾切成两半，尾巴不要切断；2.切成两半的虾洗净，虾尾摆在中间；3.把蒜剁成蒜蓉，红辣椒和芹菜切粒；4把蒜蓉，芹菜粒，红辣椒粒，放碗里，加食用油、辣椒粉搅拌待用；5.在虾的上面撒少许的盐，不用多
6.把调好的配料均匀的淋在虾的上面
7.水烧开后放上去用中火蒸10分钟
原料：青虾、蒜蓉、葱、姜丝、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、今天买的虾新鲜又大个处理好虾须，开背。
第2步、蒜蓉打碎了。
第3步、切姜丝。
第4步、准备葱花。
第5步、油热下锅煎虾，放蒜蓉煸炒，放入蚝油，一点生抽，加水焖大虾至水干。
第6步、放入葱花起锅装盘。
【蒜蓉粉丝蒸虾做法】需要的材料有：鲜虾（基围虾，大虾，海虾都可以），蒜蓉，细粉丝，红椒，小葱末，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉做法：1.鲜虾清洗干净，用厨房剪刀剪掉虾须虾脚，然后用刀或剪刀把虾背部剖开，挑掉虾线备用。2.细粉丝提前用清水泡发，然后剪成段，铺在盘子底部。3.然后把处理好的虾依次摆上，平铺成圆形。4.提前准备多一些的蒜蓉，红椒切碎，小葱切末。锅中放约2汤匙左右的食用油，待油温热时放一半的蒜蓉进去小火煸炒至金黄后关火。5.趁热加入生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，一丁点的细砂糖，以及一两勺清水。6.然后加入另一半的蒜蓉，以及切好的红椒末拌匀淋在虾背上。7.蒸锅水烧开，把准备好的蒜蓉粉畿虾放进去，中火蒸5分钟左右，出锅，撒上小葱末，再趁热浇一勺热油即可。
用料
虾
10只
蒜蓉酱
蒜
2头
盐
糖
麻油
鲜味生抽
蒜蓉蒸虾的做法
处理虾：
大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~
处理蒜：
拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
蒜蓉酱：
锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。
蒸：
将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~
剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~
小贴士
1，虾要新鲜，大只
2，开虾时注意手指安全
3，蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽
4，蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣
5，蒸的时候加一点泡好的粉丝，也不错，但粉丝需要切（剪）短一点5cm左右足够
没有用蚝油和生抽，那可能是用老抽了，或者也可能炒糖色或者用了蒜蓉酱吧，否则的话不会出现酱汁的颜色的，既然说到大虾，我们来看一道做法，自己在家也可以做的。
食材：粉丝、鲜虾、大蒜
辅料：生姜、葱花
调料：食盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豆豉、黄灯笼辣椒酱
1.下面开始准备食材
首先，准备两把粉丝用清水泡上备用。准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，然后去除虾线，把虾清洗干净备用。准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末备用。
3.下面开始做蒜蓉酱
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
4.下面开始制作
这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。
然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱、蒜的香味即可。
以上就是蒜蓉酱虾的做法的全部内容，1斤虾,蒜蓉,香菜 做法: 1、调酱料:一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖、半勺淀粉,兑半碗水,搅拌均匀备用。 2、虾去头、去壳、开背去虾线。腌制虾仁:一勺生抽、一勺耗油、少许料酒和白糖,腌制10分钟。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
