滑溜豆腐的做法？做法：1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。那么，滑溜豆腐的做法？一起来了解一下吧。
做出来的豆腐不出水，口感滑溜，跟你做的过程是有关系的，做好以后挤压一定要到位，这样将多余的水分挤压出来，以后做出来的豆腐才会更紧，实口感才会更好
食材：日本豆腐4根、米淀粉适量、葱末适量、生抽1勺、蚝油1勺 、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许
做法：
1、把日本豆腐均匀裹上生粉，切记不可搞破了哟，因为日本豆腐比较嫩。
2、锅中倒入色拉油，油温4成热下入日本豆腐，油温不可太高。日本豆腐四面煎至脆皮状捞出。
3、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许搅拌均匀，倒入玉米淀粉兑水1：1的勾芡，翻炒均匀煮至烧开。
4、倒入煎脆的日本豆腐，煮至豆腐上色即可出锅，最后记得撒上葱花，吃起来更香。
5、酥脆酥脆的外皮，一口咬下去里面的豆腐香嫩嫩滑溜溜的，非常的美味，家里大人小孩都喜欢吃。
想做到豆腐尽量少水且口感滑溜的话，你需要从选料开始就注意。
老豆腐和嫩豆腐做完口感完全不一样，假设你一开始就是选择的老豆腐，因老豆腐本身水分不是很大，在做之前先用开水操一下，把豆腐里面促凝剂给吸出来，吃起来就不会有苦味和异味。然后切块儿备用，锅里面放适量的菜籽油进去，待油稍微热了，将少许生姜及蒜片放入油锅爆香，然后加入适当的豆瓣酱继续翻炒，出香味后放入刚才准备好的豆腐块儿，然后煸炒至豆腐金黄色，加入少许开水盖上锅盖焖煮至锅中水已全部蒸发即可起锅，豆腐趁热吃，此时几乎就能达到你要的味道。
溜日本豆腐的家常做法
食材
日本豆腐 6个
马铃薯淀粉 适量
盐 0.25勺
蕃茄酱 适量
水 适量
步骤/方法
1.将日本豆腐切成大小相等的块。(包装袋上有切日本豆腐的方法)
2.倒入适量淀粉,使每一块日本豆腐裹上均匀的淀粉。
3.锅中倒入适量油,中火炸制金黄色。
4.都炸好后捞出备用。
5.用盐、蕃茄酱和水调汁。
6.锅内留微量底油，将汁倒入起泡后闭火，倒入炸好的日本豆腐，快速翻炒出锅。
需要准备的就是黄豆，卤水，水，豆浆机，豆腐模具。应该注意的就是，在制作豆腐的时候，一定要把豆子提前浸泡，这样才能打得更加细腻，而且添加水的时候一定要注意比例，添加的过多，也会导致制作豆腐的时候非常麻烦，其次在添加卤水的时候，一定要适量，不要添加的过多，不然会使味道发苦等等。
以上就是滑溜豆腐的做法的全部内容，滑溜软嫩的熘豆腐的做法 1.豆腐切成小方块，在盐水时泡10分钟以上。这样在熘炒时，豆腐不会散且嫩 2.木耳提前用冷水泡发，去掉根部 3.准备调汁：小碗里放入葱花，香油淋上葱上，倒入酱油，白糖。
