海鲜杂菇煲的做法？鲜鸡杂菇煲的做法 主料：鲜鸡1/4只 辅料：平菇适量、蟹味菇适量、海鲜菇适量、白蘑菇适量、鲜香菇适量、金针菇适量、姜片2片、猪粉肠30g。1、准备材料。2、猪粉肠切成段。3、鸡肉洗干净沥干水分，加入少许糖、盐、那么，海鲜杂菇煲的做法？一起来了解一下吧。
杂菌汤
原料：
牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克
制法：
⒈将所有原料洗净，沸水备用；
⒉锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。[1]
牛肉杂菌汤
材料：
新鲜牛腱肉，生香菇，凤尾菇，茶树菇，葱姜，杞子，红萝卜
做法：
⒈将牛肉和各种菇类洗干净，用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟；
⒉将洗干净的各种菇，切掉根部，把红萝卜切好；
⒊放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸；
⒋倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸；
⒌等汤沸了之后，关小火再继续煲10至15分钟便可起锅（不要煲太久，否则牛肉会不嫩口）[2]
蛋奶杂菌汤
材料：
鸡蛋、淡奶、黄油、面粉、酒、各种蘑菇（视个人口味）。
做法：
⒈用黄油炒面粉，待面粉微微发黄后加入淡奶，或者牛奶；
⒉待牛奶微微散开时打入鸡蛋，小心搅动；
⒊然后加入一点点酒，盐，还可加点芝士；
⒋再加入切好洗净的杂菇；
⒌小火烹煮15分钟左右便可。
虾干杂菌汤
原料：
大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。
做法：
⒈汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。
⒉水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。
1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用。
2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用。
3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时。
4、炒锅放油，放进下人，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌类，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟。
主料
牛筋牛杂 梭子蟹盐 酱油 白糖 料酒 少量醋少量
自制海鲜牛杂煲的做法步骤
1.鸡爪五只 冷水下锅 烧开。取出 放自来水浸凉
2.热锅放入油 油热放入鸡爪牛筋牛杂爆炒
3.稍微炒一下 放盐糖酱油老酒醋 适量 继续翻炒
4.汤汁浓郁 放进
5.倒入水 烧开
6.烧开后 放进高压锅压二十分钟
7.土豆红薯切块
8.金针菇切掉底部 洗净
9.二十分钟好了 把金针菇红薯土豆放进高压锅里烧熟
10.取部分汤加开水烧滚
11.贝壳类洗干净放到烧开的汤中
12.取出贝类 汤掉到不要
13.另起油锅放入大蒜姜爆香 放梭子蟹炸一下
14.稍微炸一下放入虾一起烧
15.放入盐 糖 料酒 醋 盖上锅盖 烧十分钟
16.将高压锅里的食物倒在大盘中再放上刚烧好的贝类最后倒入梭子蟹和虾。 放香菜 葱 白芝麻。收工 拍照。
小贴士
高压锅一定要压透
1、主料：白蘑菇(鲜)适量，草菇适量，鲜香菇适量。辅料：春笋1根，红椒1个，青椒1个。调料：色拉油适量，食盐适量，生抽5克，蚝油适量，小葱5克。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块。
2、油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。
3、放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
食材
主料
杂菇
700g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
香葱
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
步骤
1.我买了四种菇类。杂菇洗净切好。
2.香葱切段，蒜头和辣椒切碎。
3.热油锅。
4.放入蒜蓉煸香。
5.入杂菇下去翻炒，然后盖上盖子焖5分钟。
6.开盖，放入蚝油、盐，翻炒均匀。
7.放入葱段、辣椒，炒匀。
8.装在小沙煲里，然后再煮5分钟即可。
以上就是海鲜杂菇煲的做法的全部内容，1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用。2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用。3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠。
