酸辣豆腐汤的家常做法？豆腐切成薄片1、豆腐切成薄片 2.大葱选取葱绿部分，切成薄片 3.锅中加水煮开 4.下入豆腐片 5.加入牛肉粉 6.加入醋 7.加入酱油 8.加入盐和胡椒粉 9.加入水淀粉 10.锅中水大开时，淋入鸡蛋液，用筷子快速搅散，那么，酸辣豆腐汤的家常做法？一起来了解一下吧。
【酸辣汤的做法】
用料：
豆腐 50克、冬笋 20克、木耳 15克、黄花 15克、鸡蛋 2个、香菜 10克、盐 15克、
淀粉 20克、鸡粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。
步骤：
豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
冬笋洗净切丝。
泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
鸡蛋2个，打入碗中打匀。
取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
香菜洗净切末。
锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
锅中加1500克清水，大火烧开,此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。
用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。
豆腐切成薄片
1、豆腐切成薄片
2.大葱选取葱绿部分，切成薄片
3.锅中加水煮开
4.下入豆腐片
5.加入牛肉粉
6.加入醋
7.加入酱油
8.加入盐和胡椒粉
9.加入水淀粉
10.锅中水大开时，淋入鸡蛋液，用筷子快速搅散，形成蛋花
11.最后洒上葱绿片即可
食材：豆腐，火腿，金针菇，黑木耳，鸡蛋，香菜
生抽，老抽，陈醋，白胡椒粉，水淀粉，料酒，盐
步骤：
1、豆腐火腿黑木耳切丝，鸡蛋加盐和料酒打散
2、豆腐丝+金针菇+黑木耳丝+火腿丝全部放入锅中加水煮
3、加一勺生抽+一勺老抽+一勺陈醋+一勺白胡椒粉，煮开，加入水淀粉勾芡
4、锅中再次煮开后慢慢倒入蛋液冲成蛋花关火
5、出锅撒上香菜，或者还可以淋上两滴香油都是可以的
酸辣豆腐汤是一道家常汤品，以豆腐为主要食材，配上食盐，花生等辅料制作而成，食材简单，营养丰富，特别适合夏季喝，喜欢的朋友可以试试。
[酸辣豆腐羹]
首先我们准备一下食材：
1.准备一块老豆腐，先顶刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中备用。
2.洗净的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。
3.提前炸好的花生米一小把，放入盘中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.提前把花生米脱皮，用刀压碎，放入盆中。
5.起锅添入适量清水，下入切好的豆腐粒。
6. 加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽10克， 用勺子搅拌化开。
7.等水烧开后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右， 加入陈醋40克，老抽几滴调色，勾入适量的水淀粉， 使汤汁浓郁粘稠。
8.煮开以后，下入香菜碎，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅倒入汤盆中。
9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少许韭菜碎用来点缀。
9.好了，到这里，这道营养美味的酸辣豆腐羹就做好了，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，陈醋，老抽，芝麻油
主料
豆腐
300克
鸡蛋
1枚
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
味精
少许
水淀粉
少许
香油
少许
木耳
适量
小油菜
适量
步骤
1.准备食材豆腐（南北豆腐随个人喜好），鸡蛋，小油菜。
2.炒锅中抹少许油，鸡蛋打匀蛋液，锅微热后，顺锅周边淋入蛋液，晃动锅让蛋液均匀的摊平蛋液。
3.摊好的蛋皮出锅，凉凉备用。
4.豆腐切一寸长，一厘米宽，半厘米厚的条备用。
5.蛋皮切丝，水发木耳切丝备用。
6.锅中加一定量的水，切少许姜末，放入切好的豆腐丝，蛋皮丝和木耳丝，大火烧开，放入盐调味。
7.准备一个汤盆，倒入适量的米醋和胡椒粉，用汤匙搅匀备用。
8.用汤勺顺汤面淋入少许水淀粉，搅匀，放入切碎的小油菜，放少许味精，淋入少许香油。
9.快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。
以上就是酸辣豆腐汤的家常做法的全部内容，7.准备一个汤盆，倒入适量的米醋和胡椒粉，用汤匙搅匀备用。8.用汤勺顺汤面淋入少许水淀粉，搅匀，放入切碎的小油菜，放少许味精，淋入少许香油。9.快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。
