咸菜滚豆腐做法？咸菜滚豆腐 食材:豆腐、酸菜、榨菜、小米辣 具体步骤: 1、油热下入葱姜,小米辣爆香 2、放入酸菜和榨菜炒香 3、倒入热水烧开煮1分钟 4、豆腐切块下入 5、中火煮2分钟 6、那么，咸菜滚豆腐做法？一起来了解一下吧。
咸菜滚豆腐，皇上不及吾这句民间俗语，饱含着百姓对生活中平凡小事的热爱与满足，也体现了他们乐观豁达的人生态度。
何为咸菜滚豆腐，皇上不及吾？顾名思义，就是将咸菜与豆腐同煮，平民百姓的一道家常便饭。这朴素的料理却让百姓乐在其中，甚至自豪地宣称皇上不及吾。
这句俗语折射出古代平民百姓的生活状态。他们处在社会底层，生活艰苦，温饱难求。面对贫寒困顿，他们只能寄情于简单的美食，以此抵御饥饿，慰藉心灵。咸菜滚豆腐，虽不名贵，但胜在饱腹暖心。平民百姓在满足基本生存需求后，便生出一种满足与幸福感，认为自己的生活并不比高高在上的皇上差。
更重要的是，咸菜滚豆腐，皇上不及吾表达了百姓对平凡生活的热爱与珍惜。在他们看来，生活不一定非要大富大贵，只要有粗茶淡饭，也能过得有滋有味。正是这种对平凡生活的热爱，让百姓在困苦中也能保持乐观向上，在平淡中也能找到乐趣。
不仅如此，这句俗语还蕴含着百姓朴素的人生观。他们认为，人生的意义不在于功名利禄，而在于过好当下。一盘咸菜滚豆腐，虽然简单，却蕴含着他们对生活的热爱与满足。而皇上，虽然身处高位，却未必有他们这般自在逍遥。
咸菜滚豆腐，皇上不及吾，这句俗语不仅是平民百姓对生活的感悟，也是一种人生态度。
食材：豆腐一块，酸咸菜2-3根、毛豆适量，盐、鸡精，玉米淀粉（兑芡汁用）少许。
做法：
1.豆腐切成小块后焯水放凉，这样可以去掉豆腥气，毛豆剥成毛豆粒，也要提前焯一下水，为了菜品美观可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒备用。
2.锅内放油，油温上来点后，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下后
3.再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒
4.加入毛豆粒继续煸炒
5.然后加入豆腐，翻炒
6.加入一些炖骨头的汤（没有的话可以加开水），开小火焖烧一会儿，然后加盐调味，加点鸡精增鲜
7.最后用水芡粉勾个薄芡，起锅装盘就OK了。
8.这道菜很家常，做法很简单。酸咸菜菜市场有卖的，最好是买装在坛子里那种，实在没有也可以买现成的包装好的酸菜，味道也不错。
咸菜酸咸适口，豆腐滑嫩，毛豆鲜美，挺开胃的一道家常小菜，有喜欢的朋友，有大鱼大肉吃腻的朋友，不妨试试这道清淡的小菜。
乾隆年间闹饥荒，县令来访没啥招待的，大宅院里做了一道咸菜滚豆腐来招待。县令大口吃咸菜滚豆腐夸赞好吃，由此出名的。
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。
咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；加适量盐调味后即可出锅装盆。
做法：
1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡。
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻。
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右。
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。
不奢侈。咸菜滚豆腐这道菜的成本较低，通常情况下并不奢侈，咸菜滚豆腐的用料主要有咸菜、豆腐、大葱、蒜等，制作方法简单，先将咸菜切碎，豆腐切块，大葱、蒜切段备用。锅中热油，炒香大葱、蒜，加入咸菜翻炒，再加入豆腐和适量水煮开，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
好吃。咸菜滚豆腐皇帝不及吾的意思是形容咸菜滚豆腐这道菜好吃，吃上这道菜感觉比皇帝过得生活都好。咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜；皇帝是中国帝制时期最高统治者的称号。该句子出自《天下粮仓》，《天下粮仓》是由中视传媒股份有限公司出品的古装历史电视剧。
以上就是咸菜滚豆腐做法的全部内容，咸菜滚豆腐正宗的做法如下：材料：豆腐1块、咸菜（雪里旗）200克、盐少许、味极鲜/生抽半勺、葱姜蒜少许、干辣椒4支。工具：碗、锅、刀、铲子。1、葱姜蒜干辣椒切好，雪里蕻淘两遍捏干水备用，老豆腐一块。2、锅热放油，葱姜蒜干辣椒爆香下雪菜，雪菜要多炒一会，炒出香味。3、。
