麻酱面筋的做法？胡萝卜丝 适量 麻酱拌面筋的做法 非常简单 一道凉菜，很美味。首先把面筋撕碎 在开水里汆烫一下 捞出备用。其他的食材黄瓜和胡萝卜切丝备用。一大勺麻酱加开水化开成稀一点的麻酱。大蒜加盐，糖，砸成蒜泥.加生抽搅匀，喜欢汁水多可以在蒜泥里加一点冷开水。把上述所有食材都拌在一起 。那么，麻酱面筋的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
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花生（炒）100克
辅料
花生油
30克
蜂蜜
1勺
芝麻油
适量
细砂糖
10克
盐
适量
秘制面筋花生酱的做法
1.
花生米提前炒熟去外衣
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2.
用研磨机打成粉末状，加入细砂糖、盐，再研磨一次
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3.
研磨好的花生粉用盆子装好
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4.
用锅把油烧开
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5.
加入少许芝麻油（没有的可以不加）
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6.
把烧开的油倒到花生粉上，拌均匀
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7.
加入1勺蜂蜜，拌均匀
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8.
拌均匀后整理好，完全冷冻后可以放冰箱随吃随用
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秘制面筋花生酱成品图
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烹饪技巧
花生酱如果喜欢口感幼滑点的，就要研磨两到三次。
麻酱面筋
食材：
面筋，黄瓜，香菜
做法：
1.面筋泡软
2.锅中放水，面筋放入水中焯水，捞出后过凉水
3.碗中放入蒜末，葱末，辣椒面，白芝麻，浇上热油，激发出香味
4.再放入1勺蚝油，2勺生抽，盐，一勺糖，2勺醋，3大勺麻酱，浇到面筋上
5.再放入黄瓜丁和香菜拌匀即可
麻酱面筋
所需食材：
面筋，蒜末，火腿，香菜，芝麻酱
做法：
✅ 芝麻酱2勺温水化开➕蒜末葱末➕2勺生抽➕2勺醋➕1勺蚝油➕少许盐和糖➕2勺辣椒油拌匀
✅ 面筋泡软，水开下锅焯水，捞出过凉挤干水，放入碗中加葱花火腿丝拌匀即可
小吃店里的面筋总是那么的畅销，如此简单的美食怎么就这么好吃
凉皮店里，茄汁面店里都有一种美食叫做麻辣面筋，浓浓的辣味再配上迷死人不偿命的芝麻酱，简直是绝了。站在后面排队就看，基本上每个人都要必点的一份小菜，5块钱就四块吧
我想给你说的是，5块我能让你吃饱，对，就是吃面筋吃到饱，为什么？面筋都知道就是面粉做的，并不贵。但转眼变成了美食身价上升了就不只是一点半点了
【制作食材】：面筋一块，芝麻酱，火锅底料
【制作方法】
第一步：把面筋横着切成大的块，长度不限你们随意，厚度在0.5厘米就可以了
第二步：锅中放水，放一块火锅底料，有喜欢吃麻的，可以再放点麻椒
第三步：放面筋，煮个5分钟，尝一下咸底和辣度，如果不合口味就再加点料，再锅里把咸，辣调成合适自己口味的
第四步：调芝麻酱，菜市场搬回来的芝麻酱都很粘稠，用来沾或者浇的时候都是不适合的。
这个时候怎么办呢，倒一点凉油进来（这个凉油建议用熟油，加热过又放凉的食用油），倒进去直接用筷子搅拌就可以变成稀稀的状态了
第五步：摆个盘，浇上我们做好芝麻酱，这道菜就完成了
撒上芝麻开吃吧，比店里的可好多了，不信你赶快回家试一试
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香辣开胃凉拌汁来了，热菜前来一盘，清爽解腻，2分钟做道下酒菜
今天为大家分享一道“凉拌凉粉”的家常做法，大家都知道凉粉又分为很多种，有绿豆、豌豆等，做法基本上都是淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
下面就为大家分享一下，在凉拌的时候如何调味才能嫩滑爽口。
【凉拌凉粉】
1.首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中备用。
2.面筋100克，切成小块放在碗中备用，胡萝卜一小段根，切成细丝备用，黄瓜一小段，同样切成细丝备用，小米椒两根，切成圈备用。
3.下面，我们调一下凉拌料，大蒜拍扁，切成碎末放在盆中备用，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀备用。
4.锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水备用。
5.在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。
好了，这道简单好吃的家常拌凉粉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.调凉粉的凉拌料要根据上面的介绍备足料，也可以根据自己的口味调配
2.凉粉中间加的配菜也可以用海带丝或根据自己的食材自由搭配
以上就是麻酱面筋的做法的全部内容，做法：1.面筋泡软 2.锅中放水，面筋放入水中焯水，捞出后过凉水 3.碗中放入蒜末，葱末，辣椒面，白芝麻，浇上热油，激发出香味 4.再放入1勺蚝油，2勺生抽，盐，一勺糖，2勺醋，3大勺麻酱。
