怎样做辣椒酱才好吃又简单？1、准备好食材：辣椒、姜、蒜瓣。2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。如下图所示。3、两种辣椒放入破壁机。如下图所示。4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。如下图所示。5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。如下图所示。6、完成。如下图所示。7、辣椒酱成品图。如下图所示。那么，怎样做辣椒酱才好吃又简单？一起来了解一下吧。
用料：小米椒1斤、大蒜5个（整只）、姜2片、食用油适量、白糖半勺、盐1勺、生抽2勺
【蒜蓉辣椒酱】比烧烤店还好吃的自制辣酱的做法
1、小米椒洗净晾干。
2、大蒜和生姜洗净晾干。
3、小米椒剁碎。
4、大蒜和生姜剁碎。
5、冷锅倒入食用油。
6、加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
7、小火慢炒3分钟左右，小心焦了。
8、倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
9、加入半勺糖。
10、1勺盐。
11、2勺生抽。
12、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
13、出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。
13、好诱人啊。
14、味道好好。
主料
小米椒
500克
大蒜
250克
辅料
花生油
500毫升
海天黄豆酱（原味）
250克
步骤
1.超级简单易制作的辣酱哦！快来试试吧！
2.大蒜剥皮洗净控干水分，一定要干的不带一点水。切去头用刀拍扁后剁碎成小粒
3.小米椒洗净控干水，一样不能带一点水分，剁碎备用
4.起锅，倒入花生油，油的用量较大。等油大概七八成热时倒出剁好的蒜粒和辣椒，中火翻炒大约七八分钟
5.炒制七八分钟可以捞起蒜粒尝尝，蒜粒如果熟了就说明可以了，这个时候加入海天黄豆酱，（注意是原味的黄豆酱，不带辣味的那种），搅拌均匀后就可以出锅了
6.辣酱就制作完成了，是不是特别简单呢？因为黄豆酱本身是咸味，所以辣酱不用再加任何调味料。黄豆酱的量可以自行掌握，想吃辣一点的就可以减少黄豆酱，想吃酱香味浓郁一点的可以多加些黄豆酱！做好后待凉装入无水无油的玻璃瓶保存，吃的时候用干净勺子舀取，不见水是不会坏的，可以夹馍拌面，蒸鱼炒菜，用途多多哦！
小贴士
1.剁辣椒时记得要带手套呀，不然手会受不了的
2.油的用量比较多，要能淹过辣椒才可以，我只用花生油，别的油没试过，不知道味道如何
3.吃的过程中，如果油少了盖不住辣椒，可以烧点热油浇到辣椒酱上面，用油封住可以放很久
蒜蓉辣酱:
做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美.还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。
剁鲜辣椒:
做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许.朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒.封好,一般3天左右就可以吃了。
贴士:吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香的,很开胃。
甜辣面酱:
做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料.烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。
红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
做法：
1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部调料倒在锅里煮开，放凉；
3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水，比较干不太好打；
5、装瓶；
材料：A 糯米粉 60克水 60克B 味精 50克砂糖 20克辣椒粉 20克C 醋 半茶匙酒 半茶匙盐 半茶匙做法： 1 将材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
1、辣椒洗净，晾干备用
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
3、把三种原料放入一个大碗中
4、加盐（我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了
5、装入密封罐中，压实
6、倒入米酒封口，约1厘米高
7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃
剁椒家常味
剁椒纳碗，加入姜米、蒜米、精盐、胡椒粉、沙姜粉、味精、鸡精及少许色拉油拌匀，随后与原料一起拌匀，或与原料一起下锅炒熟后，浇在原料上入笼蒸熟，撒上葱花，浇上烧热的葱油，即成。
食材用料：
辣椒[图]辣椒500克相克食物
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖[图]白糖1茶匙相克食物
盐2茶匙
菜谱做法：
辣椒酱的做法图解11.主料:新鲜辣椒。
辣椒酱的做法图解22.配料:熟花生。
辣椒酱的做法图解33.配料:熟芝麻。
辣椒酱的做法图解44.把辣椒切碎。
辣椒酱的做法图解55.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
辣椒酱的做法图解66.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
辣椒酱的做法图解77.加入熟芝麻。
辣椒酱的做法图解88.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
辣椒酱的做法图解99.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
辣椒酱的做法图解1010.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
辣椒酱的做法图解1111.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
以上就是怎样做辣椒酱才好吃又简单的全部内容，1、辣椒洗净，晾干备用 2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎 3、把三种原料放入一个大碗中 4、加盐（我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了 5、装入密封罐中，压实 6、倒入米酒封口，约1厘米高 7、密封保存，三四周之后就可以吃了。
