鸡子的做法？1、把用清水冲洗干净的鸡子放入盆中待用。2、准备好入味的料酒。3、把姜切成条状。4、把姜条、鸡子、料酒混合浸泡30分钟。5、使用文火炖1个小时。6、出锅就可以吃了。那么，鸡子的做法？一起来了解一下吧。
鸡子的做法如下：
主要材料：鸡子、料酒、姜。
主要工具：盆、锅、刀。
1、把用清水冲洗干净的鸡子放入盆中待用。
2、准备好入味的料酒。
3、把姜切成条状。
4、把姜条、鸡子、料酒混合浸泡30分钟。
5、使用温火炖1个小时即可，美味的鸡子汤就做好了。
古法盐焗鸡子、椒盐焗鸡子。
材料：
鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙。
做法：
1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；
2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。
椒盐焗鸡子
1、将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。
2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。
3、烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香，烹绍酒，炒匀盛于碟中便成。滑嫩鲜美，工艺独特。
主料
鸡子
半只
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生姜
3g
糖
1小勺
生抽
半汤匙
步骤
1.先把鸡子切成块块，然后先出水，出水很重要的哟，要把握好火候，要不鸡子会老的，等水开了把鸡到进去，在等水一开，就要把鸡子捞出来，这样鸡肉会很嫩的，在怎么炖都不会老的。
2.先热锅然后到入适量的油
3.等油开了先把姜丝放进锅内
4.把姜炒下然后到入适量的生抽，用来提色，然后在到点糖进去，这样可以提鲜
5.然后把鸡到进去炒
6.炒下往锅里倒点水，末锅鸡子就可以了，然后用大火烧开，在用中火熬一会
7.等水熬的干了，就可以放入盐和胡椒粉调味了，也不用放鸡精的哟，鸡肉本身的鲜，在加上用糖来提鲜，味道就已经很鲜美了。
8.鲜美的烧鸡子就烧了，味道还不错，肉也很嫩
生蚝鸡子的做法
1、生蚝洗净待用。
2、开锅放油炒鸡子，放酒，姜。（待用）
3、放油爆蒜蓉放盐。（待用）
4、可用烤箱或蒸，把蒜蓉鸡子放生蚝上。
5、蒸约五分钟即可。
食材：三黄鸡半只，糖少许，料酒2勺，老抽3勺，六月鲜2勺，蚝油1勺，花椒少许，姜适量，蒜适量，盐适量。辅料：油30毫升，醋1勺，味精少量。
1、鸡子切块洗干净之后沥干水分。
2、准备好酱料。
3、2勺料酒，2勺老抽，1勺蚝油，2勺六月鲜，1勺醋（鸡肉可以变嫩）腌制半个小时。
4、油烧至六七分热下姜蒜煸炒。
5、下鸡肉煸炒至肉紧缩。
6、加水至没过鸡肉，大火炖5分钟，加入适量老抽、盐、糖转小火炖至汤快收干，加少量味精，出锅。
7、装盘即可食用。
以上就是鸡子的做法的全部内容，1、鸡子切块洗干净之后沥干水分。2、准备好酱料。3、2勺料酒，2勺老抽，1勺蚝油，2勺六月鲜，1勺醋（鸡肉可以变嫩）腌制半个小时。4、油烧至六七分热下姜蒜煸炒。5、下鸡肉煸炒至肉紧缩。6、加水至没过鸡肉，大火炖5分钟，加入适量老抽、盐、糖转小火炖至汤快收干，加少量味精，出锅。7、。
