四川圆子汤的做法？四川圆子汤的做法 原料：猪肉、盐、葱、姜、鲜蔬菜、酱油、味精、鸡蛋、胡椒面、芝麻油、水豆粉、银丝粉、汤。做法：1、将肥三瘦七的猪肉剁成肉茸，边剁边剔去肉中的白筋，同时加入姜米、葱花继续剁匀；鲜蔬菜淘洗干净待用。2、将剁好的肉茸盛入大碗内，加胡椒面、鸡蛋、水豆粉、盐搅拌均匀。那么，四川圆子汤的做法？一起来了解一下吧。
四川圆子汤的做法
原料：猪肉、盐、葱、姜、鲜蔬菜、酱油、味精、鸡蛋、胡椒面、芝麻油、水豆粉、银丝粉、汤。
做法：
1、将肥三瘦七的猪肉剁成肉茸，边剁边剔去肉中的白筋，同时加入姜米、葱花继续剁匀；鲜蔬菜淘洗干净待用。
2、将剁好的肉茸盛入大碗内，加胡椒面、鸡蛋、水豆粉、盐搅拌均匀。
3、锅置中火上，掺汤加绿叶蔬菜、银丝粉烧开；将拌好味的肉茸用调羹舀成大小均匀的丸子下锅，并放入酱油、盐、味精调好味。
4、锅内汤开，丸子刚熟时立即舀于碗内淋上芝麻油即成。
操作要领：无水豆粉时，可用水发干豆粉代替，若用青笋丝则不加水豆粉；丸子若喜欢吃得嫩，拌肉茸时可酌加清水搅匀；喜食麻味者将几粒花椒剁细后放入肉茸中同剁。
四川赖汤圆是一种传统的汉族甜品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。赖汤圆的“赖”字，据说是来源于创始人姓氏，而其特点是汤圆皮薄馅儿大，口感细腻，甜而不腻。以下是一种简单且美味的四川赖汤圆的做法：
材料准备：
糯米粉：200克
清水：适量
红豆沙馅：200克（市售即可，或自制）
白糖：适量
桂花糖浆或蜂蜜：适量
姜片：几片（可选，用于熬汤）
枸杞：少许（可选，用于装饰）
制作步骤：
准备馅料：如果使用市售的红豆沙馅，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎成泥，加入适量的糖调味。
和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。
制作汤圆：将面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约10克左右。然后将剂子压扁，包入适量的红豆沙馅，捏紧封口，搓成圆形。确保汤圆皮薄馅儿大，这样煮出来的汤圆才会更加美味。
煮汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜（可选），煮沸后轻轻放入汤圆。用中小火煮至汤圆浮起，然后继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
熬汤：在另一个锅中加水和适量的白糖，煮沸后转小火，熬制片刻，直到糖完全溶解，形成甜汤。
出锅：将煮好的汤圆捞出，放入甜汤中，根据个人口味可以加入桂花糖浆或蜂蜜增加风味。
用料
汤圆粉300克
清水大约250克，一点一点的加，面成团就好，太稀不好包汤圆
猪肉馅(3:7肥瘦)300克
咸菜100克
小葱100克
姜末1小勺
郫县豆瓣1大勺
酱油1大勺
料酒1小勺
四川的咸菜肉汤圆的做法
咸菜温水洗净，拧干水，切碎，备用。小葱切碎，备用。
热锅，倒油，是平时炒菜的两倍。油7分热下肉末，翻炒，至肉末变色出油。加料酒、姜末、豆瓣酱、酱油翻炒均匀。加咸菜末，继续翻炒，至能闻到咸菜煎过的香味。这时候已经能闻到很香的味道啦。关火，在锅中晾凉。
在晾凉的肉末咸菜里加入小葱末，拌匀。从图里可以看出来，油还是不少滴。馅就做好啦。
活汤圆面，一点一点加水，使面成团，多揉一下，使面混合的更好，更有黏性。
将活好的汤圆粉团分成30克一个小团，搓圆，盖保鲜膜以防变干。备用。
包汤圆的步骤没啥好说的啦，不过不要贪心，太多就不好团啦。
烧开一锅水，将包好的汤圆在丢进锅里之前再快速搓一下，这样汤圆可以更圆一些再下锅哈。等汤圆飘起来再多煮2.3分钟就可以吃啦。
四川赖汤圆是中国四川省著名的传统小吃，以其独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。赖汤圆的制作工艺讲究，选材精细，是一道集美味与艺术于一体的甜品。下面将详细介绍正宗四川赖汤圆的制作方法。
首先，制作赖汤圆的糯米粉需要选用上等的江米，经过浸泡、磨浆、脱水等工序制成糯米粉。江米因其粘性强、口感细腻而成为制作汤圆的首选原料。糯米粉的制作过程中，浸泡时间通常为8小时以上，以确保米粒充分吸水膨胀，磨浆时要控制好水的量，使糯米浆既不过稀也不过稠，便于后续操作。
接下来，制作馅料。赖汤圆的馅料多样，有甜有咸，甜馅常用的是红豆沙、芝麻、花生等，咸馅则常用肉末、蔬菜等。以红豆沙馅为例，需要选用优质的红豆，经过浸泡、煮熟、捣碎、炒制等步骤制成红豆沙。在炒制红豆沙时，要加入适量的糖和油脂，使馅料口感细腻、香甜不腻。
制作汤圆皮时，将准备好的糯米粉加水和成面团，面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。然后将面团揪成一个个小剂子，每个剂子包裹适量的馅料，搓圆成球形。这一步骤需要手法熟练，以保证汤圆的形状均匀、圆润。
汤圆成型后，将其放入沸水中煮制。煮汤圆时，水要保持沸腾，汤圆下锅后要用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
四川赖汤圆是一种传统的汉族甜品，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。这道美食源自四川省，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。赖汤圆的制作工艺讲究，选料精细，味道鲜美，是四川传统小吃的代表之一。下面将详细介绍赖汤圆的做法。
【材料准备】
糯米粉：适量
清水：适量
红豆沙馅：适量（可根据个人口味选择其他馅料）
白糖：适量
花生碎：适量
芝麻：适量
姜片：几片
红糖：适量
鸡蛋：1个（可选）
【制作步骤】
准备馅料：将红豆沙馅搓成小球备用，大小根据个人喜好而定，但不宜过大，以免影响成品的口感。
和面：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面团可以揉成团，不粘手为止。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。
包制汤圆：将和好的糯米面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约20克左右。然后将剂子压扁，放入一颗红豆沙馅，包好后搓成圆形，确保馅料完全被面团包裹。
煮汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜和适量的红糖，煮沸后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
准备配料：在汤圆煮的同时，可以在另一个小锅中炒香花生碎和芝麻，加入适量的白糖，制成香甜的花生芝麻混合物。
出锅装盘：将煮好的汤圆捞出，放入碗中，撒上炒香的花生芝麻混合物。
以上就是四川圆子汤的做法的全部内容，【四川】核桃花生芝麻汤圆心子的做法步骤 用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克 分别将芝麻，核桃，花生放入微波炉中叮熟。将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。更多步骤：成碎末状。
