萝卜牛肉汤的做法？..那么，萝卜牛肉汤的做法？一起来了解一下吧。
牛肉萝卜汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克,水萝卜250克辅料：香菜5克调料：酱油10克,香油5克,盐5克,大葱5克,姜5克牛肉萝卜汤的特色：此汤鲜香适口，肉嫩，是家庭秋冬季汤中上品。教您牛肉萝卜汤怎么做，如何做牛肉萝卜汤才好吃
1. 将水萝卜洗净，去头切成片；2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；3. 汤锅置火上，放入开水500克；4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；6. 撒上香菜末即可。小帖士-食物相克：水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.
买牛肉最好去超市，而且注意不要选到注水牛肉哦！！鉴别注水肉可是有小窍门呢：一是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会。
因为牛肉不容易烂，所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟，再炖就容易烂了。
牛肉在腌的时候加点淀粉，口感更润滑更嫩，牛肉煮白萝卜会好吃点。放水先煮萝卜，白萝卜煮久一点软一点会比较好吃，萝卜煮得差不多时加进牛肉，此时不要用筷子把牛肉搅开，因为淀粉会散开，牛肉就不嫩了，影响口感。加入牛肉后，再煮一小会就好了，煮久了牛肉就老了，牛肉快熟时可以稍稍搅开让黏在一起没煮到的部分煮一下。此时再加调味料，ok.
菜系及功效：家常菜谱萝卜牛肉汤原料：牛肉150克，红萝卜250克，酱油、香油、精盐、葱、姜、香菜各适量。萝卜牛肉汤的做法：1)将红萝卜洗净，切成片，牛肉洗净，切成丝，放人碗内，加酱油、精盐、香油、葱、姜末腌渍人味。2)锅置火上，放人开水，先下萝卜片，汤开下牛肉丝，烧沸，撇去浮沫，稍煮片刻，下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中，撒上香菜末即可。萝卜牛肉汤特点：鲜香适口，牛肉细嫩。
萝卜的营养价值萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维
1 牛肉洗净，切成丝； 2 白萝卜洗净，切成块； 3 油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起； 4 炒锅中加1000克热水，放入葱末、姜片烧沸； 5 放入牛肉煮20分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。 美食背后的故事 味道鲜美，营养丰富。 小贴士 冬季的养生汤，很适合老年人吃啊。
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