香菇做法大全家常菜？1、香菇青菜 香菇可以做成香菇青菜来吃，这种做法是青草类的一种，是比较简单的，而且味道也是非清爽的，首先要准备适量的香菇和适量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干净后，捞起来沥干水分，把青菜也清洗干净后，捞起来沥干水分，锅里面摆入少量的植物油，烧了以后先把青菜放进去，稍微翻炒片刻，那么，香菇做法大全家常菜？一起来了解一下吧。
香菇炒板栗
原料：水发香菇，栗子肉，豌豆尖，鸡蛋，植物油，葱段，姜片，蒜片，味精，白糖，高汤，淀粉，水淀粉，胡椒粉，香油。
做法：香菇切片，用鸡蛋、淀粉拌匀；栗子肉洗净切片，放入沸水中煮至六成熟，捞出沥干；豌豆尖洗净。锅内倒植物油烧至六成热，下香菇片炒至微黄，放栗子片、豌豆尖、葱段、姜片、蒜片炒几下，加适量高汤烧沸，放盐、胡椒粉、白糖、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
炒双菇
原料：香菇50克，平菇150克，葱花、盐、酱油、味精、植物油各适量。
做法：香菇泡发，洗净，去蒂，切片；平菇洗净，切片。锅置火上，倒植物油烧热，炒香葱花，放入香菇翻炒，再放入平菇翻炒至熟，加盐、酱油、味精调味即可。
香菇鲜虾
原料：香菇，鲜虾，洋葱，青椒，葱末，黑胡椒，柠檬汁，料酒，水淀粉，盐，植物油。
做法：将洋葱切片；青椒去蒂、子，洗净，切片；鲜虾去头、尾、外壳，洗净；香菇泡好，去蒂，洗净，切小块备用。锅置火上，放植物油烧热，放入洋葱片、葱末煸炒出香味，放入青椒片翻炒至将熟，放入香菇翻炒1分钟，放入鲜虾，炒至变色。加入水淀粉、柠檬汁、料酒、黑胡椒、盐，烧至鲜虾熟透即可。
蜜汁牛肉
原料：牛里脊肉，水发香菇，水发玉兰片，鸡蛋，蒜，植物油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，盐。
先将香菇清洗干净，然后切成片，起锅烧油，放入蒜，炒出香味后，放入香菇，青椒，红椒，然后放入酱油，放入蚝油翻炒均匀。这样就可以了。
用生菜蚝油来炒香菇是非常好吃的，在制作的过程中应该先将香菇焯水。洗好生菜之后直接下锅加入蚝油香菇翻炒。
香菇，菌中珍品，那肥厚多汁的菇肉，让人垂涎三尺。今天，就让我来为你揭秘香菇的多种妙趣横生的做法，让你大饱口福，回味无穷。
百变蒸香菇
蒸香菇，看似简单，却暗藏玄机。菌盖朝上，香气直冲脑门；菌盖朝下，汤汁尽收眼底。无论哪种姿势，只要淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，蒸汽氤氲间，鲜香四溢，是老少皆宜的美味。
香煎香菇
香煎香菇，可谓是菇中豪杰。锅中热油，下入香菇，只听滋啦一声，声香俱全。煎至两面金黄，淋上酱油、米醋、白糖调制的酱汁，就像给香菇披上了金灿灿的外衣。咬上一口，外焦里嫩，酱汁丰盈，令人欲罢不能。
香菇炖鸡
香菇炖鸡，那是滋补养生的绝佳选择。鸡肉鲜嫩，香菇软糯，汤汁浓郁，色泽金黄。炖至鸡肉酥烂脱骨，香菇吸饱了汤汁的精华，每一口都是暖心暖胃，冬日里的一碗热汤，驱散寒冷，带来无限慰藉。
香菇炒青菜
香菇炒青菜，是家常菜中的一朵清流。青菜翠绿欲滴，香菇肥厚鲜美，二者搭配，相得益彰。大火爆炒，镬气十足，保留了香菇的鲜嫩和青菜的脆爽。一道素菜，也能吃出荤菜的满足感。
香菇酱
香菇酱，是调味界的百搭小能手。将香菇剁碎，与酱油、蚝油、豆瓣酱等调料混合，慢火熬煮，直至酱料浓稠。拌面条、拌饺子、拌米饭，都能瞬间提升美味指数，让平淡无奇的食材瞬间焕发生机。
一：香菇炒青菜
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。
配料：
食用油适量、盐适量、白糖少许。

准备工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；
2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；
3、加入盐，炒匀；
4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。

二：香菇炖鸡
原料：香菇，新鲜鸡
配料：油，葱，蒜，姜，料酒，盐等
准备工作：
1、干香菇提前用水泡发第一遍泡香菇的水顺便洗一下香菇后倒掉再加入水泡制
2、鸡翅根切成小段
做法：
1、锅中加水烧热下入鸡翅根焯水去除血沫
2、将焯变色去血沫的鸡翅根捞出备用
3、锅中倒少许油加入葱姜蒜爆出香味儿
4、倒入鸡翅根煸炒至稍出油
5、将香菇捞出倒入油锅中与鸡翅同炒
6、依次加入料酒糖生抽老抽翻炒
7、将第二遍泡香菇的水倒入锅中稍没过主料即可
8、大火烧开锅后转小火炖20分钟左右加入盐调味儿
9、共炖上40分钟左右大火收汤
10、将收好汤的菜盛出即可

三：香菇肉丝粥
原料： 米一杯 香菇5朵 腌制好的肉丝适量
配料： 葱一根、 盐适量、 香油适量 、胡椒粉适量
准备工作1. 准备材料。
以上就是香菇做法大全家常菜的全部内容，香菇炒肉：材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒 1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。3、锅内放油，姜片葱头爆香。
