花卷视频做法视频教程？.那么，花卷视频做法视频教程？一起来了解一下吧。
食材明细：小麦粉 250克 清水 130克 酵母 2.5克 盐 小许 葱 20克 食用油 小许 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右 7葱洗净沥干水，切成葱花备用 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀 11均匀地撒上葱花 12由下至上地卷成长条 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 15用力压一压，然后取出筷子 16漂亮的花卷就出来了 17其它面团的依次压好 18在蒸架上铺上一层油纸 19把整好形的花卷进蒸架上 20盖上盖子，静止15分钟 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
用料
材料 用量
全麦粉 100G
温水 50G
酵母 1G
糖 10G
全麦粉 100G
温水 50G
桔酱 20G
酵母 1G
糖 10G
做法1. 把两份材料分别揉成光滑的面团
2. 盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。（天冷，我直接用烤箱的发酵功能发的，里面放盘水保持湿润）
3. 把两份面团重新揉成光滑的面团后，擀成相同大小的面片，并叠在一起（两层之间和最上面都撒粉防粘，最后的成品分层也更明显）
4. 把面片卷起。（中间尽量不要留空隙）
5. 切成大小均匀的剂子
6. 把两个面剂叠在一起
7. 用筷子从中间压到底，花卷就做好了
8. 放在温水锅内盖好盖子，继续发酵半个小时左右
9. 发酵好的花卷入冷水锅
10. 用中大火蒸15分钟左右。（关火后稍焖几分钟再开锅，这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱）
[1]
主料
面粉300克
辅料
酵母粉
1小勺
植物油
2小勺
精盐
1小勺
水
适量
泡打粉
1茶勺
小苏达
1茶勺
油盐花卷的做法
1.
准备好所用主配料，面粉300克放入1茶勺泡打粉，1小勺酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌
2.
加入适量温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置在有光照的地方发酵，发酵好的面如图3
3.
面板撒上面粉，加1小茶勺小苏达，取出发好的面团再次反复揉均，擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀
4.
从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点，卷成均匀的长条状，切成大小一至的面剂子
5.
拿一份面剂子，两手捏住面剂子两端如中图手指印向两边拉长，拇指不动，食指往上使劲将面剂子对折，刀切面向上
6.
左手捏住面剂子向右手食指绕一圈，两端最后向下捏合
7.
做好的花卷如图，蒸锅加适量水，花卷摆上蒸屉饧发15分钟，我用的屉布，屉布一定保证湿度，否则花卷就要粘在屉布上了，大火将水烧开后转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅
贝壳椒盐花卷的做法
1.
酵母放水量浸泡一会
2.
放入面粉、清水，合成面团
3.
和好的面团，放在温暖的地方发酵
4.
大约一个半小时，面团发至二倍发
5.
取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐
6.
取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑
7.
面团分割成十份
8.
小面团继续揉至光滑
9.
在案板上搓一下，成扁平的形状
10.
盖上保鲜膜醒发十分钟
11.
取一个小面团，压扁
12.
擀成长面片
13.
用刷子刷上少许的油
14.
抹上椒盐
15.
各取三分之一处对折
16.
用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹
17.
筷子葱面片的下面穿过，用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样
18.
抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发
19.
醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖
20.
拾出花卷放盖垫上放凉
烹饪技巧
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
主料
豆沙100g
调料
酵母(干)4g、白糖10g
多层花卷步骤1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml
步骤2
面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团
加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
步骤3
将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。
步骤4
取一个剂子擀成椭圆形饼状，抹匀豆沙
步骤5
卷起来之后，顺长一切两半
步骤6
拿起一条，切口向外，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，体积更大，层数更多
步骤7
依次做完，用湿屉布，盖上豆沙花卷生坯，饧发20分钟左右
步骤8
蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯，逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
步骤9
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘
以上就是花卷视频做法视频教程的全部内容。
