醋溜卷心菜的做法？1.尖椒洗净切片。2.卷心菜洗净。3.用手掰成小块。4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。5.放入卷心菜翻炒。6.放入生抽、盐翻炒。7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。8.盛入盘中，即可享用。五、铁板包菜 材料：包菜400g、胡萝卜80g 做法：1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，那么，醋溜卷心菜的做法？一起来了解一下吧。
先把白菜洗干净，在碗里放入醋，味精，盐，再放入白糖和生水淀粉，加入清水搅匀备用，起锅烧油，放入花椒粒，炒香倒入干辣椒，辣椒变色后倒入大白菜大火煸炒，再倒入脘茨。
醋溜卷心菜的做法
食材用料
卷心菜(较小的) 1颗、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 2茶匙、花椒油 1茶匙、
香油 1茶匙、香葱 3颗、大蒜 3粒、醋 2茶匙、砂糖 1茶匙。
做法步骤
[ 1 ] 备食材；
[ 2 ] 卷心菜切开去除蒂和老干；
[ 3 ] 卷心菜切菱形洗净沥干水分、葱蒜切碎；
[ 4 ] 准备干净的小碗调入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、淀粉、少许水调匀；
[ 5 ] 热锅倒入稍多点的植物油；
[ 6 ] 油烧八分热下葱蒜、花椒，干辣椒爆香；
[ 7 ] 倒入卷心菜不停翻炒；
[ 8 ] 卷心菜炒熟倒入调好的芡粉翻炒片刻；
[ 9 ] 放入盐、鸡精调味关火起锅；
[ 10 ] 完成，装盘上桌。
小贴士
全程大火不然卷心菜软绵绵颜色黄黄的不好吃，芡水中加入适量的砂糖和醋卷心菜更脆更鲜。
蚝油卷心菜的做法
食材用料
卷心菜 1颗、蒜瓣 3瓣、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 少许
白糖 适量、鸡精 适量、淀粉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 食材：卷心菜；
[ 2 ] 掰开冲洗干净；
[ 3 ] 用蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水调成汁，加入适量、淀粉搅拌均匀；
[ 4 ] 蒜瓣切成蒜末；
[ 5 ] 油锅倒入适量、食用油；
[ 6 ] 蒜末入锅煸炒出香味；
[ 7 ] 卷心菜入锅翻炒；
[ 8 ] 加入调好了蚝油汁；
[ 9 ] 翻炒，烧至完全入味；
[ 10 ] 完成，装盘上桌。
具体方法和步骤是将葱、姜、蒜、糖、醋、酱油和盐混合在一起，白菜洗净，锅内放油翻炒，然后将之前的调料汁倒入锅中翻炒配卷心菜，待卷心菜煮熟后食用。
醋溜白菜、是一道非常普通的家常菜，尤其秋冬季节、几乎天天都在吃，以白菜为主要原料，配上辣椒、适机淋入香醋大火爆炒而成，口感酸爽香辣、成菜脆嫩、色泽鲜亮，搭配米饭馒头都很合适，可口还下饭。
1.首先，我们把小葱洗干净切成葱段，再切一些蒜片放在一起。
2.大白菜一颗，把叶片掰下来，并把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片，做醋溜白菜不光要把菜叶和菜帮分开，还要把菜帮片薄一些，这样菜帮更容易炒熟入味，还不会大量出水，影响卖相和口感。
3.准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克，用筷子搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入葱段和蒜片、抓入几粒干辣椒，开小火翻炒出香辣味。
5.然后倒入白菜帮转大火爆炒，白菜帮断生以后再放白菜叶，这样炒的目的是为了白菜生熟一致，保持二者的脆嫩。
6.白菜叶下锅以后炒至断生，沿锅边淋入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，即可装盘上桌。
小技巧
做醋溜白菜，要先炒菜帮、再炒菜叶，菜帮还要片薄一些才不容易出水；整个过程要大火爆炒、快速出锅才能保持脆嫩的口感；而且调料不要放的太早，以免白菜遇到食盐大量出水。
醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
麻辣卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
以上就是醋溜卷心菜的做法的全部内容，[ 1 ] 备食材；[ 2 ] 卷心菜切开去除蒂和老干；[ 3 ] 卷心菜切菱形洗净沥干水分、葱蒜切碎；[ 4 ] 准备干净的小碗调入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、淀粉、少许水调匀；[ 5 ] 热锅倒入稍多点的植物油；[ 6 ] 油烧八分热下葱蒜、花椒。
