豆腐炒韭菜的做法？做法步骤 准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。热油葱花爆锅，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下锅翻炒注意粘锅不要炒碎了。可以炒韭菜了。翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快点翻炒。韭菜已经炒蔫了，那么，豆腐炒韭菜的做法？一起来了解一下吧。
韭菜豆腐是一道菜品，制作原料主要有豆腐、韭菜、红尖椒等。是一道普通的大众菜肴，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
食材：韭菜200g 、毛豆腐100g 、盐适量、 酱油适量、 调和油适量 、元贞糖适量 、柿子椒适量
做法：
1、把韭菜摘洗干净，豆腐切成片。
2、韭菜切成寸断。
3、煎锅注入少量的油,下入豆腐片煎制，煎至两面金黄。
4、煎制好的豆腐推向锅的一边，下入辣椒煸香。
5、加入酱油 糖煸炒均匀。
6、加入适量的水，转中火烧制。
7、烧制汤汁收干，加入韭菜。
8、快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
营养成分：
豆腐可以润肠通便，加上韭菜还能够健脾健胃，还能够养肝补肾，对于小孩子来说还有补钙的作用，豆腐中含有丰富的蛋白质，营养价值特别高的。
韭菜可以促进肠道蠕动，从而能够缓解便秘的现象，大豆营养价值，也是非常丰富的，大豆中的蛋白质含量可以和鱼肉相提并论，是在植物中蛋白质含量比较高的一种。
多吃韭菜有益健康。推荐一道韭菜炒豆腐。制作简单又下饭，口感鲜美。做法特别简单。韭菜中含有很多微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包馅等等吃法都很鲜美。
主料
韭菜一把水豆腐一块3人份
辅料
植物油一勺盐适量
做法步骤
准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。
韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。
豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。
热油葱花爆锅，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下锅翻炒注意粘锅不要炒碎了。
可以炒韭菜了。
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快点翻炒。
韭菜已经炒蔫了，加盐出锅咯。
韭菜炒豆腐的成品图
烹饪技巧
1，水豆腐的选择，豆腐表面光滑，结实没有异味的，颜色微黄色，有一股子豆香味的。
2，韭菜要选择，新鲜颜色碧绿的韭菜，无枯黄发蔫有斑点的韭菜。
韭香豆腐的做法
用料
主料豆腐1斤
辅料韭菜1两干粉面半斤鸡蛋2颗
韭香豆腐的做法
1. 韭菜洗净切成段，红椒切丁。
2. 豆腐切厚片，拍粉面，沾上鸡蛋液。
3. 下油锅炸成金黄色。
4. 锅中放油，烧热，放葱蒜片，炝锅，加酱油，高汤，盐，味精，豆腐烧，最后放韭菜，红椒丁，枸杞。出锅即可。
烹饪技巧
最适合老人吃，关键是把豆腐炸好，就行。汤计不要太少了。
韭菜炒豆腐是一道简单美味的家常菜，它结合了韭菜的鲜香和豆腐的嫩滑，营养丰富，适合多种饮食习惯。以下是韭菜炒豆腐的制作方法：
材料准备：
韭菜：适量，根据个人喜好切成段
老豆腐：1块，切成小块或条状
大蒜：几瓣，切成末
生姜：适量，切成末或丝
盐：适量
酱油：少许
食用油：适量
胡椒粉：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
准备材料：将韭菜清洗干净后切成约4-5厘米长的段，老豆腐切成小块或条状，大蒜和生姜切成末备用。
豆腐处理：在锅中加入适量的油，待油热后放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎，同时也能增加豆腐的香味。
爆香调料：在锅中留少许油，加入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味。
炒韭菜：将韭菜段倒入锅中，快速翻炒，韭菜变软后，加入适量的盐和酱油调味，可以根据个人口味添加少许胡椒粉和鸡精或味精。
加入豆腐：将之前煎好的豆腐块加入锅中，与韭菜一起翻炒均匀，让豆腐块充分吸收韭菜的香味。
出锅装盘：炒至韭菜熟透，豆腐热透，调味适宜后，即可出锅装盘。
注意事项：
韭菜不宜炒得过久，以免营养流失，颜色变黄，口感变差。
豆腐在煎制时要注意火候，避免煎糊。
根据个人口味调整调料的用量，如喜欢吃辣的可以加入一些辣椒提味。
韭菜炒豆腐的家常做法如下：
主料：豆腐200克、鸡蛋2个、韭菜100克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、辣皮子2个。
步骤：
1、食材：豆腐鸡蛋韭菜辣子皮植物油盐味级鲜。
2、把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末。
3、豆腐切块，鸡蛋打散。
4、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块。
5、出锅。
6、加豆腐块，煎到一面金黄。
7、翻面继续煎另一面。
8、煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味。
9、加韭菜和盐翻炒均匀。
10、加鸡蛋块。
11、翻炒均匀出锅。
以上就是豆腐炒韭菜的做法的全部内容，1)将韭菜洗干净，切成段；将豆腐切成长条，切完备用。2)将植物油烧热，放人葱末、姜末、蒜末炒香，再放人豆腐条煸炒，放入精盐、料酒、酱油炒匀，放人韭菜同炒，放人花椒油、鸡精炒匀，出锅装盘即成。一碗美味的韭菜炒豆腐就做好了,老人孩子都爱吃。
