冬瓜丸子汤的家常做法？【制作】1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；4. 加少许盐，那么，冬瓜丸子汤的家常做法？一起来了解一下吧。
羊肉丸子冬瓜汤
主料
羊肉糜250g冬瓜1块葱花、姜末适量香菜末适量料酒30ml生抽30ml盐、鸡精适量白糖、十三香适量淀粉适量清水适量油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1.准备好食材。（四人份）
2.拌肉馅。
3.搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。
4.葱花、十三香爆锅。
5.加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）
6.等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。
7.水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）
8.煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9.加盐和鸡精调味。
10.出锅，撒上香菜末。
材料
主料：冬瓜500g、牛肉馅200g；
辅料：酱油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、蚝油适量、料酒适量、香油适量
冬瓜丸子汤
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在超市第一次看到长这样的冬瓜，少见多怪的我表示震惊
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洗净去瓤
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锅里烧水
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冬瓜切丁
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现在开始调肉馅
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加酱油
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加蚝油
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加料酒然后拌匀
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这时候水开了放冬瓜
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戴手套挤丸子
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水开后下丸子
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葱剥好
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切成末
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汤里加盐
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胡椒粉
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丸子熟了之后关火撒入葱花
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滴香油
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盛出，拍完照再端简直要烫死了
用料
冬瓜500克
猪绞肉馅300克
鸡蛋1个
葱20克左右
姜20克左右
香菜两棵
淀粉1大匙
料酒1大匙
酱油1小匙
香油2小匙
鸡粉1小勺
胡椒粉适量
盐适量
冬瓜汆丸子汤的做法
把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
冬瓜洗净后去掉皮和瓤
把冬瓜切成厚5毫米的大片
做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些
关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
冬瓜丸子汤
材料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成
以上就是冬瓜丸子汤的家常做法的全部内容，冬瓜丸子汤 原料：冬瓜、羊肉馅、葱、姜、花椒、盐、味精、十三香。做法步骤：第1步、干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅，所以要用到花椒去腥。第2步、泡了两个小时的葱姜花椒水。第3步、沥出备用。第4步、。
